فيليه دجاج على أسياخ: وصفات لطهي أسياخ الدجاج في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شرائح الدجاج على الأسياخ بديل جيد للشواء التقليدي. يمكن طهي الطبق في المنزل على مدار السنة بغض النظر عن الطقس. بالطبع لن يكون لها الرائحة الموجودة في الشواء المطبوخ على النار ، لكنها ليست أقل شأنا من حيث الذوق ، فهي تبدو جميلة ، بل وأكثر صحة للجسم.

قواعد لطهي أسياخ الدجاج بالفرن

أهم نقطة في طهي الشواء في المنزل هو اختيار ماء مالح. يعتمد طعم الطبق النهائي على هذا. بالإضافة إلى ذلك ، عند اتخاذ القرار بإعداد شرائح الدجاج على أسياخ بالفرن ، يجب الالتزام بالتوصيات التالية:

• تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع بسمك حوالي ثلاثة سنتيمترات ، وهذا لن يسمح لها بالجفاف ؛
• للحفاظ على عصارة اللحوم ، تحتاج إلى تقطيعها ؛
• لا تنسى قلب الكباب
• يمكنك الطهي على الشواية أو باستخدام الخبز المعتاد في الفرن لمدة نصف ساعة. للشواءعشر دقائق تكفي
• يجب نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة خمس دقائق قبل الاستخدام. هذا سيمنعهم من التفحم أو الاشتعال.

فيليه على الأسياخ بالطريقة التقليدية

لمثل هذا الطبق ، يتم تحضير ماء مالح كلاسيكي مع المايونيز والبصل. يمكنك تقديم البطاطس المخبوزة كطبق جانبي.

ستحتاج:

• اثنان فيليه الدجاج ؛
• 200 مل مايونيز
• ثوم (فصين) ؛
• ثلاث بصل
• ملح وفلفل

تسلسل الإجراءات:

1. قطع اللحم الى شرائح
2. نضيف الثوم والملح والفلفل إلى التتبيلة ونملأها بالدجاج.
3. اترك لمدة أربع ساعات.
4. قطع اللحم والبصل على أسياخ ، وضعها على رف سلكي أو صفيحة خبز.
5. طهي الدجاج على أسياخ لمدة 15 دقيقة من جهة وبنفس المقدار من جهة أخرى.

شواء بالخضروات

لتحضير هذا الطبق خذ:

• 1 كجم صدور دجاج ؛
• 0.5 كجم من الطماطم الكرزية ؛
• فصين من الثوم ؛
• اثنان بصل
• اثنان فلفل رومي ؛
• 250 مل من الكفير ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات

كيف تطبخ الشواء:

1. يخلط الكفير بالملح والفلفل وتضاف البهارات والثوم
2. يُقطع لحم الدجاج إلى مكعبات ، ويقطع البصل إلى حلقات.
3. اسكب اللحم بالتتبيلة ، أرسله للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ، تقطع الطماطم إلى نصفين.
5. ضعي الدجاج على أسياخ ، بدلها بالبصل والخضار.
6. انشر الكباب على الشواية أو على صينية الخبز. يمكنك قلي اللحم في مقلاة.
7. يقدم ساخنة.

فيليه دجاج في تتبيلة العسل

هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على ملح للحفاظ على عصارة اللحم. مثل هذه الأسياخ على أسياخ الدجاج تُعطى حتى للأطفال.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث شرائح دجاج ؛
• كوب ثالث من العسل ؛
• كركم (أقل بقليل من نصف ملعقة صغيرة) ؛
• صلصة الصويا - 30 مل ؛
• أناناس صغير ؛
• اثنين من الكمثرى ؛
• بذور السمسم.

كيف تطبخ:

1. امزج صلصة الصويا مع العسل المذاب والكركم والسمسم.
2. اسكبي التتبيلة على اللحم واتركيها لمدة ثلاث ساعات
3. قطع الدجاج على أسياخ ، بالتناوب مع قطع من الكمثرى والأناناس.
4. مخبوز في وضع "الشواء"

شواء بالفلفل الحلو

للطبخ تحتاج للشراء:

• 0.5 كجم لحم دجاج ؛
• فلفل رومي - قطعتان ؛
• 50 مل زيت نباتي ؛
• 400 مل نبيذ أبيض جاف ؛
• قليل من الملح والفلفل

تسلسل الطبخ:

1. فيليه الدجاج مغسول ومقطع إلى مكعبات.
2. ملح وفلفل يصب بمزيج من النبيذ والزيت النباتي.
3. أضيفي قطع الفلفل الحلو إلى اللحم واتركيها لمدة نصف ساعة
4. خيط اللحم بالفلفل على أسياخ.
5. يسخن في مقلاةالزيت النباتي ويقلى السيخ لمدة عشر دقائق
6. ضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.

وصفة لشرائح الدجاج على الأسياخ بالتتبيلة الحارة

لتحضير هذا الكباب بطعم دقيق ، عليك أن تأخذ:

• 30 مل زيت زيتون
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• عصير نصف ليمونة
• اثنان فيليه دجاج.

لتحضير الصلصة خذ:

• 30 مل زيت زيتون
• بصلة واحدة
• الفلفل الحار
• فص ثوم ؛
• نصف كوب زبدة الفول السوداني
• عصير نصف ليمونة
• 100 مل من الماء

الطبخ:

1. امزج زيت الزيتون مع زيت السمسم ، أضف عصير الليمون
2. اسكبي المزيج فوق الدجاج واتركيه لمدة ساعة
3. للتتبيل ، يقلى البصل والثوم والفلفل بزيت الزيتون. يحفظ على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. أضف زبدة الفول السوداني وعصير الليمون والماء واتركها على النار لمدة ثلاث دقائق أخرى حتى تصبح التركيبة متجانسة.
4. الدجاج معلق على أسياخ ويطهى في الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق.
5. قدمي فيليه الدجاج على الأسياخ مع الصلصة.

دجاج في البيرة

لتحضير مثل هذا الكباب الحار ستحتاج:

• صدران دجاج
• 150ml بيرة خفيفة
• 120 مل عسل (من الأفضل تناول السوائل) ؛
• 50 مل صلصة الصويا ؛
• 20 مل زيت زيتون
• فص ثوم واحد ؛
• نصف ملعقة صغيرة خردل معالحبوب ؛
• فلفل حار قليلا

كيف تطبخ:

1. فيليه الدجاج تغسل جيدا وتجفف بمنديل.
2. اخلطي الفلفل الحار مع الثوم المفروم و الخردل
3. يقترن بمزيج من البيرة والعسل وصلصة الصويا والزيت.
4. اسكبي قطع الفيليه مع ماء مالح واتركيها لمدة ساعتين في مكان بارد.
5. قطع الدجاج على أسياخ وشويها لمدة عشر دقائق

فيليه دجاج في معجون الطماطم في مقلاة

لطهي أسياخ الدجاج على الأسياخ ، خذ:

• 0.5 كجم فيليه دجاج ؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• فص ثوم ؛
• زيت نباتي بمقدار ملعقة واحدة
• ملح وفلفل

كيف تطبخ الطبق:

1. اصنع تتبيلة من معجون الطماطم والملح والفلفل والثوم المفروم والزيت النباتي.
2. مكعبات تُسكب في ماء مالح ، توضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
3. الدجاج معلق على أسياخ. ينتشر على مقلاة ساخنة.
4. تقلى من كل الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

إذا كنت تريد الشواء ، فلا داعي للخروج إلى الطبيعة. يمكنك طهيها في المنزل ، في الفرن. فيليه الدجاج على الأسياخ هو طبق فاتح للشهية ، طري ورائع سيصبح زينة رائعة لمائدة الأعياد.