أسياخ دجاج على أسياخ: تطهى في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن صنع الكباب ليس فقط في الهواء الطلق على الشواية ، ولكن أيضًا في المنزل في الفرن - على سبيل المثال ، أسياخ الدجاج الصغيرة على الأسياخ. عادة ما يؤخذ الثدي لمثل هذا الطبق ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أرجل اللحم (الفخذين) ، وكذلك الأجنحة ، وعصي الطبل ، والقلوب ، والكبد.

يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات لطهي أسياخ الدجاج على الأسياخ - كل هذا يتوقف ليس فقط على جزء الذبيحة ، ولكن أيضًا على المكونات الإضافية.

تعتبر الدواجن أقل طلبًا على المخللات من لحم البقر ولحم الخنزير ، لذلك يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لها.

والآن بعض الوصفات لأسياخ الدجاج بالصور

كلاسيك

هذه وصفة بسيطة إلى حد ما مع مجموعة تقليدية من المكونات ، بما في ذلك:

• 500 غ فيليه الثدي ؛
• بصلة واحدة (كبيرة) ؛
• عصير ليمون
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف
• فلفل مطحون
• ملح

ماذا أفعل:

1. إزالة العناصر غير الضرورية من قطع الدجاج: الدهون ، الأفلام. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
2. اصنع التتبيلة بالخلاط باستخدام القليل من عصير الليمون والملح والبصل والفلفل والثوم. يجب أن تكون النتيجة كتلة متجانسة
3. ضعي قطع كباب المستقبل في التتبيلة واخلطيهم جيدًا حتى يتم تغطيتها من جميع الجوانب.
4. أخرجي الدجاج من النقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة
5. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة ، وقم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.
6. أخرج القطع المتبللة من الثلاجة ، ثم اربطها في أسياخ خشبية أو معدنية وضعها على ورق الخبز على صفيحة خبز.
7. اخبز لمدة 20 دقيقة ، وتذكر أن تقلبها من حين لآخر لتحميرها بالتساوي.

قدمي أسياخ الدجاج الساخنة مع البطاطس أو سلطة الخضار.

بالخضروات

هذا الكباب له العديد من المزايا - فهو لا يحتاج إلى طبق جانبي ، وأي خضروات تفي بالغرض ، والطبق النهائي يبدو فاتح للشهية للغاية. لهذه الوصفة ، المكونات التي تحتاجها هي:

• كجم فيليه (صدر أو فخذ أو مختلط) ؛
• اثنان بصل كبير
• فلفل رومي ؛
• كرز ؛
• جزرة
• الباذنجان
• كوسة ؛
• توابل الدجاج
• فلفل
• ملح

ماذاافعل:

1. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونرش الملح والفلفل ، ونضيف توابل الدجاج والبصل ، ونقطع إلى حلقات ونخلطهم بلطف. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
2. اغسلي الخضار وقطعيها بطريقة يسهل توتيرها على أسياخ يتخللها الدجاج.
3. أخرجي الشرائح من الثلاجة وضعيها في أسياخ ، بالتناوب مع قطع الخضار.
4. ضع ورق القصدير على صفيحة خبز ، ضع الأسياخ وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.

للطفل

ما يسمى بأسياخ الدجاج للأطفال على الأسياخ يتم تحضيرها بدون استخدام مكونات ساخنة وحارة.

ستحتاج لـ 0.5 كجم من فيليه الدجاج:

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• اثنان بصل صغير
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ملح

ماذا أفعل:

• نقطع الفيليه إلى قطع ونقع في خليط من القشدة الحامضة والزبدة وعصير الليمون والبصل المفروم والملح. ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة طوال الليل.
• اربط القطع على أسياخ.
• تقلى أسياخ الدجاج على أسياخ في مقلاة شواء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لكن لا تنضج بالكامل.
• انقل الفراغات إلى الرقاقة واللف. أرسل للخبز في فرن مسخن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

دع الأسياخ تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن للبالغين تناول طبق الأطفال هذا مع أي طبقالصلصة الحارة.

مع الأناناس

لحم الدجاج متناسق مع الأناناس ويمكن استخدامه في الكباب. اللحم وقطع الفاكهة معلقة في أسياخ

منتجات هذا الطبق كالتالي:

• صدر دجاج كبير ؛
• حلقات أناناس معلبة في شراب ؛
• نصف كوب من صلصة الطماطم أو عصير الطماطم السميك ؛
• نصف كوب من صلصة الصويا.

ماذا أفعل:

1. حلقات الأناناس مقطعة إلى قطع.
2. صدر دجاج في شرائح رفيعة طويلة
3. اخلطي صلصة الصويا مع عصير الطماطم واسكبيها فوق اللحم ، وأرسليه لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. شرائط الدجاج على أسياخ مع ثعبان ، مع إضافة قطعة من الأناناس في كل منعطف.
5. ضعي الفراغات على ورقة من ورق القصدير ، وضعيها على صينية خبز ، وضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة خبز الكباب 200 درجة

ينصح بالطبق لتحضير طاولة الأعياد.

من الأرجل مع المايونيز

لمثل هذا الكباب ستحتاج المنتجات التالية:

• ستة أرجل ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• اثنان بصل
• كوب من المايونيز
• فلفل أسود مطحون
• ملح

كيف:

1. إزالة الجلد من الساقين وتحرير اللحم من العظام.
2. قطع الدجاج إلى قطع كبيرة.
3. نقطع الثوم ناعما ونقطع البصل إلى حلقات ونضيف الملح والفلفل والمايونيز. انقع فيينتج خليط من الارجل ويترك لمدة 4 ساعات
4. حضري الأسياخ الخشبية وضعيها على قطع اللحم بالتناوب مع حلقات البصل.
5. انشر الأسياخ في الفرن على الرف السلكي. طهي لمدة 15 دقيقة على كل جانب عند 200 درجة.

قدم الطبق مع البطاطس المخبوزة

نصائح

يجب تتبيل قطع صدور الدجاج قبل الخبز. حتى لا يصبح اللحم مفرط التجفيف ، تحتاج إلى تقطيعه إلى قطع بحجم 2x2 سم ، وليس أصغر.

أفضل مكونات ماء مالح لأسياخ الدجاج هي البصل والكفير والتوابل.

للحفاظ على العصير اللحم ، يجب تقطيعه عبر الحبوب.

يجب نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام.

يمكن خبز أسياخ الدجاج على أسياخ في الفرن بالطريقة المعتادة وفي وضع "الشواء". في الحالة الأولى ، يجب أن تكون درجة حرارة الطهي 200 درجة ، والوقت - 30 دقيقة. على الشواية الطبق سيكون جاهزا خلال عشر دقائق

يمكنك وضع الكباب على الشواية التي يوجد تحتها صينية خبز. سيؤدي ذلك إلى طهي اللحم بشكل متساوٍ.