لحم دجاج: وصفات بالصور. لحم بالفرنسية من فيليه الدجاج

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج هو لحم متعدد الاستخدامات. إنه يشكل أساسًا ممتازًا للدورات الأولى ، ويتناسب بنجاح مع عدد لا نهائي من السلطات ، وتتميز وصفات لحم الدجاج للأطباق الثانية بتنوع يحسد عليه. لا تعامل لحم هذا الطائر بازدراء. إذا كنت لا تحب الدجاج حقًا ، فهذا يقول فقط أنك لا تعرف كيف تطبخه بشكل لذيذ. في هذا المقال سوف نشارككم وصفات رائعة بعد ان اتقنتوا ايها ستحبون لحم الدجاج.

دجاج عربي

لدى الدول المختلفة طرقها الخاصة في طهي الدواجن. بالتأكيد سوف يحب عشاق الشرق الوصفة التالية. يؤخذ لحم الدجاج ، في هذه الحالة فيليه ، حوالي كيلوغرام. يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى أطباق ليست رفيعة جدًا وضربها من خلال الفيلم (بدون الكثير من الحماس) ، وبعد ذلك يتم تقطيعها وتمليحها. يُطهى نصف كوب من الأرز طويل الحبة وفقًا للتعليمات ؛ يُسكب ربع ملعقة من الكاري في الأرز الجاهز ، وبعد ذلك يخلط مع الذرة والبازلاء المعلبة (حوالي نصف كوب لكل منهما). توضع شرائح فيليه مخفوقة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وتوضع ملعقتان من الأرز والخضروات على كل قطعة.خليط مدهون بالمايونيز ورشها بالجبن المبشور. توضع أنصاف الطماطم الصغيرة على الكعك الناتج ، وتغطى الصفيحة بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ، الطبق ساخن ، مع الأعشاب والخضروات الطازجة - فقط لذيذ.

دجاج ياباني

ليست هناك حاجة إلى مكونات خاصة ومعقدة للطبخ - فقط من أجل الساكي ، ويمكن استبدالها بنبيذ المائدة الأبيض. يُقطع الدجاج إلى أجزاء ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، وليس بالزيت النباتي بل بالزبدة. ثم يُملح لحم الدجاج ويُتبل بالفلفل ويُسكب مع كومة من الساكي وكومة من المرق ويُطهى. البطاطس المقلية هي أفضل طبق جانبي. ويفترض أن يقدم الطبق على خبز محمص بالثوم الأحمر مع روائح عشبية (للعطر ، يتم رشها بالأعشاب الجافة عند تجفيفها).

دجاج ترانسيلفانيان

يمكن لغير الكسالى حشو الذبيحة بعدة طرق. في موطن دراكولا ، يستخدمون كبد الطيور (عادة الدجاج ، ولكن إذا حصلت على أوزة واحدة ، فستكون فاخرة فقط) وشحم الخنزير المدخن والفطر للحشو. بادئ ذي بدء ، يتم قطع قطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، ويتم إخراج الدهن منها ، حيث تُطلى نصف حلقات البصل بالذهب. ثم يتم وضع الفطر والكبد المتفتت (بالعين ، بحيث تتناسب الحشوة الكاملة في البطن). تُضاف أيضًا بيضة مسلوقة ومقطعة إلى اللحم المفروم ويتم خلط شريحة من الخبز الأبيض مغموسة في الحليب. تُرش الكتلة بالفلفل والملح والبقدونس والمردقوش. كل هذا مدمج داخل جثة صغيرة ؛ مخيط ، و (انتبه!) الدجاج لا يخبز ، لكنه مقلي على قطعة صغيرةإطلاق النار. يتضح أن لحم الدجاج مع اللحم المفروم الموصوف يكون كثير العصير وطريًا ورائعًا.

دجاج بالبطيخ

هذه طريقة ممتعة للغاية وغير مكلفة إلى حد ما لطهي الدجاج في الموسم. اتضح بلطف شديد ، ومستعد دون أي صعوبات. أولاً ، تُغلى الذبيحة الكاملة لمدة نصف ساعة في الماء ، حيث تُسكب ملعقتان كبيرتان من نبيذ الحلوى. عندما يبرد قليلاً ، يتم إزالة الجلد من الدجاج. يتم غسل ثمرة كبيرة من البطيخ ، ومسحها ، وقطع الجزء العلوي من طرف واحد. يتم كشط البذور من خلال القطع ويتم إخراج معظم اللب. يتم وضع الطائر في مكانه ، مغطى بقطع علوي ، يتم تثبيته في الجزء الرئيسي باستخدام المسواك. توضع الفاكهة في قدر ، وتُملأ بالماء ، ويُضغط الغطاء لأسفل بالوزن حتى لا يفلت البخار. بعد ساعة ونصف يتم إخراج الشمام وإخراج الطائر وتقطيعه ويعمل لب البطيخ كطبق جانبي.

دجاج بصلصة الخردل

حتى طرق الطهي الأكثر شيوعًا يمكن أن ترضي مع ملاحظات النكهة الجديدة إذا قمت بعمل مرق غير قياسي. على سبيل المثال ، في هذه الوصفة ، البداية هي الأكثر تافهة: يتم تقطيع جثة الطائر إلى أجزاء ، مملحة وفرك بزيت عباد الشمس ، وبعد ذلك تُقلى في الفرن مع سقي العصير الناتج الذي لا غنى عنه. في الوقت نفسه ، تُصنع الصلصة: تُقلى ملعقة صغيرة من الدقيق في ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ممزوجة بكوب من المرق القوي والخردل والخل (ملعقة) ونصف كوب من القشدة الحامضة والملح والسكر (قرصة لكل منهما). الخليط يغلي. صفار بيضتينيُمزج مع ملعقتين من هذه الصلصة ، ويُسكب في الكتلة الرئيسية - ويُغلى المرق حتى يتكاثف. يُسكب فوق لحم الدجاج المشوي ، وبعد ذلك يُحرق الطبق على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

دجاج بالموز

طبق غير معتاد وحار للغاية: يتم تقطيع الطائر إلى أجزاء ، مملح ، متبل. يتم قطع القطع ، حيث يتم إدخال مزيج من البقدونس المفروم والثوم المهروس. ثم يقلى الدجاج بزيت دوار الشمس. يُطهى الأرز بشكل منفصل. يتم تقشير حبتين من الموز ، مقطّعتان بالطول ، ومخبّرتان بعناية في فتات الخبز ومقلية - هذه المرة في الزبدة. يتم تقديم الطبق على النحو التالي: يوضع الأرز في كومة ، وتعلوها شريحة معطرة من الدجاج ، وموزة على الجانب.

قدم في الحقيبة

سيحب عشاق هذا الجزء من الدجاج الوصفة. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنه يجب عليك العبث. تصنع البطاطس المهروسة من 0.5 كجم من البطاطس ، ويتم القلي من بصلتين كبيرتين. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، يُسكب فيه ثلث كيلوغرام من الفطر المفروم ؛ يتم قليها حتى يتبخر السائل تمامًا ، وبعد ذلك يتم خلطها بالبطاطس المهروسة. ستة أفخاذ مملحة ومقلية ومقلية حتى تصبح قشرة جميلة. يتم لف نصف كيلوغرام من عجين الفطير بشكل رفيع ومقطع إلى مربعات بطول 15 سم. توضع ملعقتان من البطاطس المهروسة مع الفطر في وسط كل منهما ، وتوضع ساق مقلية على الحشوة ، حولها يتم تجميع العجين في ثنايا. لم يتم تثبيت الكيس الناتج بإحكام بخيط ، يتم لف العظم البارز بورق احباط (حتى لا يحترق). توضع الأكياس على صفيحة خبز وتوضع في الفرن عليهاربع ساعة

سبايسي رولز

يتم الحصول على طبق رائع إذا تم لف شيء في لحم الدجاج. للقيام بذلك ، يتم قطع شرائح الشرائح بالطول ، ويتم فتحها وضربها برفق خلال الفيلم ، وبعد ذلك يتم تمليحها وتقطيرها. يعطي الجبن ولحم الخنزير والأناناس طعمًا رائعًا كملء. يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع على الدجاج المخفوق ويتم لف اللحم. لمنعه من الانكشاف ، يتم ربطه بخيوط أو تثبيته بأعواد الأسنان. ثم تُلف اللفائف في فتات الخبز وتُقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب. أخيرًا ، يتم إغلاق الغطاء ، ويتم طهي اللفائف لمدة ربع ساعة تقريبًا.

دجاج فرنسي

هناك الكثير من خيارات الطبخ لهذا الطبق. وهناك وصفات بالبطاطس والمايونيز والجبن الذائب والطماطم. نقدم طهي اللحوم الكلاسيكية بالفرنسية. يتم تقطيع شرائح الدجاج بالطول إلى ثلاثة أجزاء وضربها قليلاً. يُقطع ثلث كيلوغرام من الفطر إلى مكعبات أو شرائح ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات. يتم التحميص من الفطر والبصل. قطعة من الجبن (200 جرام) تدلك بخشونة ؛ تقطع حبة طماطم كبيرة إلى شرائح رفيعة. يوضع الدجاج على شكل مملح ومملح ومفرق بالخردل. يتم وضع الفطر مع البصل على كل طبق فيليه ، وتوضع شرائح الطماطم في الأعلى. يغطى الطبق بالجبن ويوضع في الفرن لمدة ثلث ساعة. يتم تقديم الوجبة!

تنغمس في متعة طهي لحم الدجاج اللذيذ! ستساعدك الوصفات التي تحتوي على الصور على تحديد ما ستفعلهاليوم فقط.