سلطة لحم بالسجق: وصفة كلاسيكية ، مكونات ، نصائح طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفكرة التي تأتي إليك من طهي سلطة بالنقانق على العشاء أو طاولة احتفالية ستصبح سعيدة حقًا ، لأنك ستسعد ضيوفك وأسرتك بطبق لذيذ ولذيذ بشكل غير عادي نتيجة تنفيذها. تقليديا ، الأكثر شعبية في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، محبوب من قبل الكثيرين ، وفي نفس الوقت أبسط سلطة لحم مع النقانق هي أوليفييه. اليوم ، توسعت تشكيلة هذه الوجبة الخفيفة بشكل كبير. كيف تطبخ سلطة اللحم بالنقانق؟ دعنا نتحدث عنها في مقالتنا

حول مجموعة متنوعة من الخيارات

لتحضير السلطة الرئيسية في أي مطبخ منزلي - أوليفييه بالسجق - تستدعي الوصفة الكلاسيكية تقليديًا استخدام "الطبيب". يضيف المبتكرون إليه مدخنًا مسلوقًا. يقول الطهاة إنه مع أي نوع من النقانق - كوريزو ، سلامي ، مجفف ومُدخن نيئًا ، مسلوق "دكتور" و "هواة" - يمكنك صنع سلطة لا ترضي أحبائك فقط أثناء عشاء عائلي ، ولكنسوف تزين أي وليمة احتفالية.

النقانق ذات المذاق اللامع مناسبة لإضافتها إلى سلطة البطاطس ودمجها مع الأرز أو المعكرونة الباردة. ستضيف إضافة هذا المنتج الشبع إلى أي سلطة خضراء. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير سلطة اللحم بالمايونيز ، ولكن يمكنك الابتعاد عن الصورة النمطية وتتبيل المقبلات بالزيت النباتي ، والقشدة الحامضة ، والصلصة ، والزبادي ، وما إلى ذلك.

نصائح من الداخل: كيفية تحضير علاج؟

منتج اللحوم الشهير هذا - لحم الخنزير الطري أو النقانق المسلوقة أو المدخنة - ربات البيوت على استعداد شديد لاستخدامه كأساس للسلطات. هناك الكثير من الوصفات للطبخ. قائمة المكونات الضرورية لسلطة اللحم مع النقانق تشمل الخضار الطازجة أو المسلوقة والحبوب والجبن والبيض وغيرها. يجب أولاً تقطيع جميع المنتجات ، ثم وضعها في وعاء عميق ، وتتبيلها بالصلصة أو الكريمة الحامضة أو المايونيز وتخلط. في بعض الأحيان تشكل ربات البيوت علاجًا في طبقات. غالبًا ما يوجد في السلطة عدة أنواع من النقانق في وقت واحد.

عند اختيار النقانق ، توصي ربات البيوت المتمرسات بالاهتمام برائحة ولون المنتج. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فعليك استبدال المايونيز بمزيج من القشدة الحامضة والتوابل أو الزبادي (طبيعي). تُضاف البسكويت إلى السلطة قبل التقديم مباشرة ، وإلا فإنها ستصبح طرية وتتحول إلى عصيدة. إضافة البصل المنقوع مسبقًا في الخل المخفف سيضيف طعمًا لاذعًا للطعام.

وصفة كلاسيكية

في البداية ، دعونا نجهز سلطة لحم بالسجق حسب الوصفة الكلاسيكية. يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة الجميلة والمشرقة واللذيذة بشكل غير عاديطهي في أي موسم. عملية إنشائها بسيطة بشكل غير عادي ، مثل مجموعة المكونات. سوف تحتاج:

• 600 جرام من نقانق الطبيب
• أربعة بصل ؛
• أربعة مخللات
• سدس كأس زيت زيتون
• حسب الذوق: أعشاب ، خل ، خردل ، ملح ، فلفل (أسود مطحون).

الطبخ وفقًا لهذه الوصفة لسلطة اللحم الكلاسيكية مع النقانق يوفر ما يلي: يقطع البصل ، ويُحرق بالماء المغلي ، ويقطع النقانق إلى مكعبات ، ويقشر الخيار ويقطع. تخلط المنتجات المحضرة متبلة بالخل وزيت الزيتون والملح والسكر والفلفل والخردل وتوضع في وعاء السلطة وتزين بالأعشاب.

تاريخ وصفة سلطة أوليفر الكلاسيكية

هذه المعاملة هي واحدة من السمات التي لا غنى عنها لأي وليمة احتفالية في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. من المؤكد أن تسميته بـ "أوليفييه" ليست سوى امتداد. قلة من الناس يعرفون أن هذا الطبق الفرنسي ، المولود في القرن التاسع عشر ، كان عبارة عن مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، تغيرت كثيرًا تكوين وصفة الطهي هذه ، التي تستخدمها ربات البيوت السوفييتات بنشاط. أصبح التحضير أسهل بكثير واكتسب حبًا وشعبية كبيرين بين الذواقة السوفييت. من الوصفة الأصلية ، التي أنشأها أخصائي الطهي الفرنسي ، بقي فيها المايونيز والبيض المسلوق فقط. لكن هذا الطبق الجديد ، المولود في المطابخ السوفيتية ، أصبح أيضًا نوعًا من الكلاسيكيات. في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتيفي الوصفة الكلاسيكية لسلطة اللحم مع النقانق ، تستمر المضيفات في إضافة شيء خاص بهن. بفضل الابتكارات ، تتوسع مجموعة متنوعة من هذه الأطعمة الشهية كل يوم.

مكونات السلطة

الوصفة الكلاسيكية لسلطة اللحم مع نقانق أوليفر تتضمن استخدام المكونات التالية:

• 400 جرام سجق مسلوق
• خمس بيضات ؛
• كوب واحد من البازلاء الخضراء ؛
• 200 جرام جزر ؛
• 500 جرام بطاطس
• 350 جرام مخلل
• 100 جرام من المايونيز
• حسب الرغبة - ملح ، أعشاب.

عشر حصص من الطبق ستخرج من الكمية المعروضة من المنتجات

كيف تطبخ؟

يعملون على هذا النحو:

1. يُسلق البيض ، ويُسلق البطاطس والجزر في قدر منفصل ، بارد.
2. نقانق النرد.
3. مخلل شرائح
4. قطع الأطعمة المبردة إلى مكعبات: جزر ، بيض ، بطاطس. يجب أن تكون المكعبات بنفس الحجم تقريبًا
5. ثم يتم خلط جميع المكونات ، أضف بعض البازلاء الخضراء. يمكن ترك جزء من المنتج لتزيين السلطة
6. بعد ذلك ، يتم إرسال الطبق النهائي إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

قبل التقديم ، ضعي المايونيز على السلطة ، وأضيفي الملح حسب الرغبة. سيبدو هذا الطبق رائعًا إذا رتبته باستخدام حلقات التقديم. في كثير من الأحيان ، توضع السلطة في أكواب أو أكواب زجاجية جميلة. تزيين العلاج بالبازلاء الخضراء (بقايا) والأعشاب الطازجة.

أوليفر مع التفاح الحامض

لصنع سلطة اللحم الشتوية المغذية والمرضية ستحتاج:

• ثماني بطاطس
• ستة جزر ؛
• أربعة تفاح حامض
• ثلاث بصل
• 600 جرام خيار مخلل أو مخلل ؛
• 600 جرام البازلاء الخضراء (معلبة) ؛
• 250 جرام من سيقان الدجاج (مسلوق او مدخن)
• 250 جرام من نقانق الطبيب
• 250 جرام من اللحوم المدخنة ؛
• 250 جرام صدر أوزة مدخن.

استخدم أيضًا:

• خمس بيضات ؛
• ملعقة ونصف مايونيز
• حفنة من الشبت الأخضر ؛
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

طبخ

يتصرفون على هذا النحو: يحضرون جميع المنتجات الضرورية ، ويسلقون البطاطس والجزر في زيهم الرسمي بالماء المملح. بارد ، قشر. قطّع الجزر والبطاطس إلى مكعبات وجميع المكونات الأخرى. تنتشر جميعها في وعاء عميق وتخلط جيدًا. يقطع الشبت ويضاف إلى وعاء به طعام مفروم مع البازلاء الخضراء والملح والفلفل. تخلط جيدا مرة أخرى. يجب نقع السلطة قبل التقديم.

نسخة شتوية أخرى من أوليفر (بالتفاح الطازج)

هناك الكثير من وصفات سلطة الشتاء. نحن نقدم لك التعرف على أحد الخيارات التي يحبها الكثيرون. لطهي 8 حصص من الطبقاستخدم:

• 400 جرام سجق مسلوق
• اثنان بطاطس
• جزرة
• تفاحة واحدة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 300 جرام خيار مخلل
• 200 جرام من البازلاء الخضراء ؛
• نصف بصل
• 150 جرام من المايونيز.

حول طريقة الطبخ

الخضار يتم غليها في قشرها ، وتبريدها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. كما يتم تقطيع السجق والتفاح والبيض (مسلوق) إلى مكعبات. يُسحق الخيار (مخلل) والبصل. يضاف البازلاء الخضراء وبعدها يتم خلط جميع المكونات.

كيف تصنع سلطة الرقص الشتوي؟

الاستخدام:

• ثلاث نقانق (أو 300 جرام من النقانق المسلوقة) ؛
• ثلاثة كاتروفيلنس (مسلوق) ؛
• جزرتان (مسلوق) ؛
• حبة شمندر كبيرة (مسلوقة) ؛
• اثنان خيار (معلب) ؛
• ثلاث بيضات (مسلوقة) ؛
• 250 جرام من المايونيز
• حسب الرغبة - ملح ، فلفل ، أعشاب (للزينة).

جميع المنتجات مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مختلطة ، إذا لزم الأمر مملحة ، متبلة بالمايونيز. توضع السلطة في وعاء سلطة على شكل شريحة مزينة بالبيض وقطع الخضار والنقانق بالإضافة إلى الخضر.

الطبخ الصيف أوليفر

تسمى هذه النسخة من السلطة الشهيرة الصيف ، لأنه من بين مكوناتها يمكنك رؤية الخيار الطازج ، الذي يضفي نكهة طازجة على الطبق ، والقشدة الحامضة (بدلاً من المايونيز) ، مما يجعل الطبق خفيفًا. أنها أقل تغذية. استخدم:

• سجق دكتور - 250-300 جرام ؛
• ثلاث أو أربع بطاطس
• خيار طازج (نفس الكمية) ؛
• الخضر (حفنة واحدة) ؛
• بازلاء خضراء - 200 جرام ؛
• ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• حسب الذوق - فلفل ، ملح.

لا يختلف تحضير السلطة عن الخيارات السابقة: يتم سحق جميع المنتجات وخلطها جيدًا ومتبلة بالقشدة الحامضة. قبل التقديم يجب نقع الطبق.

حول سلطة البازلاء والسجق

عادة ما ترتبط سلطة اللحم مع النقانق والبازلاء مع أوليفر الشهير. ولكن إلى جانب هذه الشعبية والمحبوبة من قبل العديد من الأطباق ، هناك العديد من السلطات الأخرى مع هذه المجموعة من المنتجات. يسمي الخبراء البازلاء مفيدة جدا للجسم. غالبًا ما تستخدمه ربات البيوت لإعداد الوجبات الخفيفة. سلطة مع البازلاء الخضراء أو المعلبة والسجق طبق لذيذ بشكل غير عادي وسريع وسهل التحضير.

النقانق والبازلاء تسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة من المكونات: البطاطس (مسلوقة) ، والملفوف ، والخيار (الطازج والمملح) ، والفلفل الحلو ، والطماطم ، والجزر (مسلوق أو كوري) ، والبيض ، والجبن ، والخضر وغيرها.. من الصعب أن نطلق على مثل هذه السلطة نظامًا غذائيًا ، لأن هذا المقبلات يرتدي بشكل أساسي المايونيز ، لكن الطبق يرضي الجوع جيدًا وينشط طوال اليوم.

أولئك الذين يهتمون بحالة شخصيتهم يجب أن يختاروا وصفة سلطة مع البازلاء والسجق والملفوف الطازج. تعمل هذه الوجبة الخفيفة على تحسين عملية الهضم. من الأفضل ملء مثل هذه السلطة بالقشدة الحامضة (قليلة الدسم) أوزبادي ومزيج من الزيت (نباتي) أو خل أو عصير ليمون.

الأميرة والبازلاء (وصفة سلطة النقانق والبازلاء)

مطلوب:

• علبة من البازلاء الخضراء المعلبة
• 300 غ سجق مسلوق
• 250 غ عصي السلطعون.
• جزر - قطعتان
• ثلاث بيضات.
• مايونيز.

حول ميزات الطهي

يُسلق البيض والجزر ويقشران ويقطعان على مبشرة (كبيرة). تقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة. يُفرك الجبن (الصلب) على مبشرة ناعمة لجعل المنتج أكثر طراوة وجيدة التهوية. يجب أن تكون هذه السلطة على شكل طبقات بهذا الترتيب:

• أول نقانق مدخنة منتشرة ؛
• ثم طبقة من البازلاء المعلبة ؛
• متبوعة بطبقات: أصابع السلطعون ، والبيض ، والجزر ، والجبن.

كل طبقة ملطخة بالمايونيز. السطح يرش بالجبن (مبشور). سيكون تقديم سلطة ذات طبقات في وعاء شفاف مذهلاً بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الطبقات مرتين.

وصفة سلطة دروفا

استخدام للطبخ:

• علبة واحدة من البازلاء المعلبة.
• ثلاث بيضات.
• حزمة واحدة من الخبز المحمص.
• 300 جرام سجق مدخن.
• مايونيز.
• ثلاث مخللات
• بعض الخضر (بصل أخضر ، شبت ، بقدونس)

سلطة طبخ

يتم تحضير السلطة على النحو التالي: البيض مسلوق ، مقشر ، يفرك بمبشرة خشنة. قطع السجق في الشكلقش طويل. خيار (مملح) مقطع إلى مكعبات.

انشر الطبق في طبقات:

• خبز محمص ممزوج بالمايونيز
• طبقة من البازلاء المعلبة ؛
• طبقة النقانق
• بيض ؛
• مخلل (مقطع) ؛ سطح الطبق مغطى بالخضرة

سلطة مزينة بقطع الخبز المحمص. يجب أن يتحول الطبق إلى الكثير من العصير ، ولا ينصح باستخدام المايونيز اللطيف لتليين الطبقات.

وصفة سلطة بالنقانق والخبز المحمص (سريع)

نقدم تنويع النظام الغذائي بإحدى السلطات اللذيذة والسريعة للغاية مع النقانق المسلوقة والفاصوليا المعلبة والذرة والمقرمشات. المكونات:

• 250 جرام ذرة معلبة ؛
• 250 غرامًا من الفاصوليا المعلبة ؛
• 150 جرام من النقانق (يفضل سيرفيلات) ؛
• لمبة واحدة ؛
• 60 جرام من الخبز المحمص
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

تكنولوجيا الطبخ

يجب أن تتصرف هكذا:

1. أولاً يتم تحضير المنتجات حسب القائمة الموجودة في الوصفة
2. تستخدم الفاصوليا في العصير الخاص بها ، من جميع أنواع النقانق ، أفضلها سيرفيلات ، يوصى باختيار البسكويت مع طعم نقانق Okhotnichy.
3. يتم تقطيع السجق إلى شرائح وإرسالها إلى وعاء حيث يتم خلط المكونات.
4. بعد ذلك ، يضاف إليها الفاصوليا المعلبة المغسولة والذرة (تصريف السائل منها).
5. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات صغيرة.من أجل ترك المرارة ، من الضروري ملؤها بالماء (المغلي) لمدة 5-7 دقائق. ثم يتم عصر البصل ونقله إلى مكونات أخرى من الطبق.
6. ثم يُسكب الخبز المحمص في وعاء ويتم خلط جميع المكونات.

شهية طيبة!