فلفل حار: وصفات ، مكونات ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفلفل الحار هو مقبلات مشرقة وجميلة ذات رائحة ومذاق خاصين. واليوم سنخبرك كيف تطبخ هذا الطبق في مطبخك من المنتجات المتوفرة للجميع

ادجيكا بالفلفل الحار بدون طبخ

هذه وصفة لتناول وجبة خفيفة حارة إلى حد ما من الخضار الطازجة. يمكن إضافته للدورتين الأولى والثانية ، كما يمكن استخدامه كملء للسندويشات.

المكونات:

• فلفل أحمر حلو - 2000 جرام ؛
• فلفل أحمر مرير - ست قطع
• ثلاثة رؤوس ثوم
• ملح - ملعقتان كبيرتان (ملاعق كبيرة) ؛
• خل نبيذ أحمر - ثلاث ملاعق كاملة.

بعد ذلك ، اقرأ وصفة لارجيكا من الفلفل الحلو والحار.

قشر الثوم ثم اقطع الفصوص عشوائيا

حرر الفلفل من السيقان وقم بإزالة البذور. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات حارة جدًا ، فيمكنك ترك بذور الفلفل الحار. نقطع الخضار إلى قطع.

ضعي جميع المكونات في وعاء محضر الطعام واطحنيها إلى حالة الهريس. أضف النبيذ والخل والملح.

انقل الوجبة الخفيفة النهائية إلىبرطمانات معالجة وارسالها لحفظها بالثلاجة

إضافات طازجة من الفلفل الحار والمكسرات

هذا الطبق له طعم أصلي. يمكن استخدامه كصلصة للحوم أو الخضار أو السمك بالإضافة إلى الشواء.

قائمة المنتجات:

• جوز مقشر - 250 جرام ؛
• طماطم متوسطة الحجم - أربع قطع
• فلفل أحمر أو برتقالي - قطعة واحدة ؛
• فلفل حار في قرون - ثلاث قطع
• أي خضرة - مجموعة واحدة ؛
• ثوم - ثلاثة رؤوس متوسطة ؛
• زيت زيتون غير مكرر - ثلاث ملاعق
• خل الأرز - ثلاث ملاعق ؛
• ملح- ملعقة شاي

كيف تصنع الجليكا من الفلفل المر بالمكسرات؟ وصفة المقبلات بسيطة للغاية:

1. اغسل الطماطم ، وقم بعمل قطع متقاطعة عليها. بعد ذلك ، تُغمس الثمار في الماء المغلي لمدة عشر ثوانٍ ، ثم تُزال بملعقة مثقوبة ويُزيل القشرة بحذر.
2. قشر وقطّع الثوم بشكل تعسفي ، اقطع الخضر ، وحرر الفلفل من البذور.
3. ضعي جميع الأطعمة المصنعة في وعاء عميق وطحنها بالخلاط.
4. تخلط الكتلة الناتجة بالملح. لا تنسوا الخل وزيت الزيتون والأعشاب

قلّب الصلصة مرة أخرى وضعها في الثلاجة قبل التقديم.

ادجيكا بالتفاح و الكوسا

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة أصلية طوال فصل الشتاء ، فعليك الانتباه إلى وصفتنا. بالنسبة له ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة:

• كوسة- خمسة كيلوغرامات
• فلفل رومي - 1000 جرام ؛
• فلفل حار - 200 جرام ؛
• ثوم - 250 جرام ؛
• تفاح وجزر - 1200 جرام لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 600 مل ؛
• خل - 130 مل ؛
• سكر - 180 جرام ؛
• ملح - 100 جرام

كيف يتم تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء؟ وصفة تناول وجبة خفيفة غير معتادة بسيطة للغاية:

1. أولاً ، قم بمعالجة وتنظيف جميع الأطعمة المدرجة.
2. بعد تخطي الخضار والفواكه المجهزة من خلال مفرمة اللحم
3. يُسكب البوريه السائل في قدر كبيرة ، ويُضاف إليه السكر والزيت والخل والملح.
4. ينضج المقبلات لمدة ساعتين على نار متوسطة

انشر الجرجير في برطمانات معقمة وأضف ملعقة كبيرة من الخل لكل منها. نشمر الوجبة الخفيفة ولفها في بطانيات. لا تنسى أن تترك بعض الإضافات للتذوق.

مقبلات طماطم و فلفل

Adjika من الفلفل الحار لفصل الشتاء ، الوصفات التي نشرناها في هذا المقال ، يتم تحضيرها بكل بساطة وبسرعة كافية. لكن كل وجبة خفيفة لها طعم خاص لن تخلط بينه وبين الآخرين. وهذه المرة ننصحك بفلفل حار وطماطم مقبلات. خذ:

• فلفل حار - ثلاث أو أربع قطع ؛
• فلفل حلو - 2 كجم
• طماطم - ثلاثة كيلوغرامات ؛
• ثوم - أربعة رؤوس ؛
• خل وسكر - كوب واحد لكل منهما ؛
• ملح - ملعقتان

إذًا ، كيف يتم تحضير الصلصة من الطماطم والفلفل الحار؟ وصفةوجبة خضروات حارة اقرأ هنا:

1. اصنع محلول ملحي من الخل والسكر والملح. للقيام بذلك ، نضع الطعام في قدر ونغلي السائل.
2. اصنع فلفل حار وحلو المهروس واغمس في محلول ملحي. اسلقي الخضار لمدة خمس دقائق
3. أضيفي هريس الطماطم إلى الفلفل واطهيهما معًا لمدة عشر دقائق أخرى.
4. في الخطوة الأخيرة ، ضعي الثوم المفروم في المقلاة.

اطبخي افيكا لمدة عشر دقائق ، ثم ضعيها في برطمانات نظيفة ومعالجة. لف المقبلات ولفها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة. قم بتخزينه كالمعتاد ، مع باقي الفراغات.

أكثر الإضافات حارة

إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة ، فبالتأكيد ستحب وصفتنا. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• طماطم - كيلوغرامان ونصف ؛
• فلفل حلو - 600 جم ؛
• فلفل حار - عشر قطع ؛
• ثوم - ثلاثة رؤوس ونصف ؛
• الفجل - 100 جم ؛
• ملح ؛
• خل 9٪ - ملعقة صغيرة لكل نصف لتر برطمان
• صلصة الصويا - ملعقة واحدة.

حارة جدا مع الفلفل الحار تحضر على النحو التالي:

1. قشر الفجل وقطعته الى مكعبات
2. تقطيع الطماطم والفلفل الى قطع. لا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار.
3. نقطع جميع الخضروات المحضرة بمفرمة اللحم ، ونضع الكتلة الناتجة في قدر ونشعلها في النار.
4. عندما يغلي هريس الخضار ، أزل الرغوة منه واطبخهعشر دقائق أخرى.

انشر نبات الجرجير في طبق معقم وأضف ملعقة من صلصة الصويا والخل إلى كل جرة. نشمر المقبلات ، اقلبها وغطيها ببطانيات دافئة

اجيكا بالفجل

هذه المقبلات سريعة وسهلة التحضير ويمكن تخزينها على رف في الثلاجة.

المكونات:

• طماطم باكو - كيلوغرمان
• فلفل حلو - كيلوغرام
• ثوم - 300 جرام ؛
• فلفل مر - 300 جرام ؛
• الفجل (الجذر) - 300 جرام ؛
• ملح - كوب واحد
• خل 9٪ - زجاج

ادجيكا بالفجل و الفلفل الحار تحضر على هذه الوصفة:

1. الفلفل الحلو والمر ، قشرها أولاً ، ثم قم بالمرور عبر مفرمة اللحم. افعل نفس الشيء مع الطماطم.
2. يطحن الثوم والفجل ، ثم يخلط مع باقي المنتجات. أضف الملح والخل إليهم.
3. قلب الكتلة الناتجة وضعها في الجرار

قدمي المقبلات مع الخبز واللحوم والدواجن

اجيكا بالبصل والجزر

إذا كان لديك قطعة أرض خاصة بك مع حديقة ، فاحفظ هذه الوصفة على نفسك. بفضله ، يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الخضار الرائعة كل خريف.

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 2500 جرام ؛
• فلفل حار (أحمر) وجزر - 500 جرام لكل منهما ؛
• أربعة بصل كبير ؛
• ثوم - 200 جرام ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل 9٪ - 150-200 غ ؛
• سكر - كوب واحد
• ملح - ربعزجاج

كيف يتم تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء؟ يمكنك قراءة الوصفة التفصيلية أدناه:

1. جميع الخضار (باستثناء الفلفل الحار) تغسل جيدا وتقشر وتقطع بشكل تعسفي. ثم اطحنهم بمفرمة اللحم
2. ضعي معجون الخضار على النار وانتظري حتى يغلي. بعد ذلك خففي النار واطبخي الطعام لمدة نصف ساعة
3. أضف الملح والفلفل الحار والسكر والثوم إلى القدر. طهي الجليكا لمدة ساعتين ونصف أخرى
4. في النهاية ، صب 150 أو 200 جرام من الخل ، وكذلك الزيت النباتي.

Ajika جاهز ويمكن حفظه. قم بتخزين الوجبة الخفيفة في درجة حرارة الغرفة أو في مكان بارد. قدمها مع السمك واللحوم والدواجن والخضروات والمعكرونة

اجيكا بالفجل و الثوم للشتاء

يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة في مخزن أو قبو لمدة سنة تقويمية كاملة. طعمها اللذيذ يكمل تمامًا الحساء التقليدي وأطباق اللحوم والدواجن وحتى الأسماك. لتحضير الجرجير بالفجل ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• طماطم - 1300 جرام ؛
• فلفل حلو بلغاري - 500 جرام ؛
• ثوم وفلفل حار وفجل - 150 جرامًا لكل منها ؛
• ملح وخل - ثلث كوب لكل منهما ؛
• زيت نباتي - كوب واحد.

عجيكا من الفلفل الحار والثوم محضرة بكل بساطة:

1. أولاً ، بذور الفلفل مقشورة. قطّعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم.
2. قشر الفجلمن القشر والثوم - من القشر. تقطع الخضار عشوائيا
3. سحق جميع الأطعمة الجاهزة في وعاء الخلاط ، ثم انقلها إلى قدر كبير واتركها على نار هادئة لمدة ساعة.
4. أضف الزيت والملح والخل إلى المقبلات ، ثم اطبخها لمدة 40 دقيقة أخرى.

انشر الجاكيكا في برطمانات نظيفة وأغلق الأغطية. يمكنك تعقيم الأطباق بأي طريقة تناسبك. على سبيل المثال ، قم بغليها أو وضعها في الفرن أو وضعها في حمام مائي. لا تنس معالجة الجفن بشكل منفصل. للحفاظ على الجرة لفترة طويلة ، اقلب البرطمانات الملفوفة رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية أو معطف من الفرو. عندما يبرد المنتج تمامًا ، يمكن نقله إلى الطابق السفلي أو المخزن. تقدم كفاتح للشهية مع الخبز والأطباق المشوية.

الجورجية الجورجية

مقبلات مطبوخة حسب وصفتنا حار بشكل لا يصدق. الحقيقة هي أنه محضر من الفلفل المر والأعشاب والثوم. ضع في اعتبارك هذه اللحظة عندما تضيف الإضافات إلى الطعام أو تطبخ الأطباق الساخنة معها. يمكن تخزين هذا المنتج لمدة شهرين أو ثلاثة في الثلاجة ، وكذلك في أي مكان بارد آخر.

المكونات:

• فلفل حار - 200 جرام ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• ريحان مجفف - ملعقتان كبيرتان
• شبت مجفف - ملعقة واحدة ؛
• كزبرة مطحونة - ملعقة ونصف ؛
• ريحان طازج وكزبرة - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• ملح حسب الرغبة.

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيف يتم تحضير الفلفل الحار:

1. اغسل الفلفل ،اقطع السيقان وانزع البذور.
2. قشر الثوم ثم قسمه إلى فصوص.
3. سحق الكزبرة في مطحنة القهوة
4. الطعام الجاهز والأعشاب الطازجة والتوابل المجففة ، يوضع في وعاء الخلاط.
5. نقطع المكونات ثم نخلطها بالملح

ضع المنتج النهائي في برطمانات وأرسله إلى التخزين.

ادجيكا بالتفاح و الجزر

عندما يحين موسم الحصاد ، لا تنسَ عمل هذه المقبلات الأصلية بالفواكه والخضروات الطازجة. في الشتاء يمكنك صنع الصلصات منه أو إضافته إلى الأطباق الساخنة أو مجرد دهنه على الخبز.

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو - كيلوغرام ونصف ؛
• فلفل حار - 400 جرام ؛
• تفاح وجزر - 500 جرام لكل منهما ؛
• طماطم - خمسة كيلوغرامات ؛
• ثوم - 400 جرام ؛
• زيت نباتي - كأسان
• ملح - خمس ملاعق كبيرة

عجيكا من الفلفل الحار والجزر والتفاح يحضر وفق الوصفة التالية:

1. معالجة الفلفل الحلو والحار ، ثم تقطيع اللحم بشكل تعسفي. طحن القطع في مفرمة اللحم أو الخلاط.
2. قشر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة.
3. تفاح خالي من القشر و البذور ثم يقطعهم بمبشرة
4. اغمس الطماطم في الماء المغلي و أزل القشر عنها. مرر الطماطم عبر مفرمة اللحم
5. يُمزج جميع الأطعمة المجهزة في قدر ويُغلى على نار متوسطة. بعد ذلك يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي المقبلات تحت غطاء مغلق لمدة ساعة ونصف.
6. ملح أسيكا ، صب الزيت فيه ، أضف الثوم واطبخه لمدة نصف ساعة أخرى.

انشر الوجبة الخفيفة في برطمانات معقمة وأغلقها بالغطاء

ادجيكا ابخازية بالثوم و الجوز

هذه وصفة أخرى لخبز حار جدا ، سهل الطبخ في المنزل.

المنتجات:

• الفليفلة المرة - كيلوغرام واحد ؛
• ثوم - خمسة رؤوس ؛
• كزبرة طازجة - 250 جرام ؛
• شبت - 20 جرام ؛
• ريحان أرجواني طازج - 30 جرام ؛
• بذور الكزبرة - ملعقة واحدة ؛
• hops-suneli - 20 جرامًا ؛
• جوز - 100 جرام ؛
• ملح حسب الرغبة.

صوص أبخازي من الفلفل الحار والثوم محضر على النحو التالي:

1. تعليق الفلفل بالخارج ليجف في الهواء النقي. اشطفها بعد يومين وجففها بالمناشف الورقية. بعد ذلك نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل السيقان والبذور منها.
2. ضعي الأطعمة المحضرة في وعاء الخلاط مع الثوم المقشر. أضف الأعشاب الطازجة والتوابل والملح والمكسرات المقشرة هناك. امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

دع الجير يشرب لمدة ساعتين. بعد ذلك يمكن تناوله على الفور أو وضعه في برطمانات لإرسال وجبة خفيفة للتخزين.

عجيكا بالفجل وخل التفاح

يمكن عمل هذه المقبلات في أي وقت من السنة. لا تحتاج إلى الحفاظ عليها ، لأنها تنتميفئات الإضافات الخام.

المنتجات:

• طماطم - كيلوغرامان ونصف ؛
• فلفل حلو - 500 جرام ؛
• فلفل حار - 150 جرام ؛
• ثوم - 150 جرام ؛
• جذر الفجل - 250 جرام ؛
• ملح - نصف كوب
• سكر - كوب واحد
• خل التفاح - 1.5 كوب.

يتم تحضير الفلفل الحار بسرعة كبيرة ، ثم يتم وضعها في أوعية معقمة. أقصى مدة صلاحية لهذا المنتج ستة أشهر. وصفة المقبلات:

1. قشر الخضار وقطّعها حسب الرغبة
2. مرر الطعام عبر مفرمة اللحم ، واخلطهم مع الملح والسكر والخل.

المقبلات جاهزة ، ما عليك سوى ترتيبها في الأطباق المعدة. يرجى ملاحظة أن درجة البهارات في الطبق النهائي تعتمد على كمية الفلفل الحار. لذلك ، يمكنك تعديله عن طريق تغيير كمية المكونات حسب رغبتك.

البرقوق والفلفل الحار

المقبلات الحارة لها طعم غير عادي ، ومثالية لأطباق اللحوم أو الشواء. يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• برقوق - كيلوغرمان ؛
• ثوم - ستة رؤوس ؛
• فلفل أحمر حلو - كيلوغرام واحد
• فلفل حار - ثلاث قطع
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
• ملح - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 85 جرام
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة كبيرة
• كزبرة مطحونة - نصف ملعقة شاي
• قرنفل (مسحوق) وكمون - ربع ملعقة صغيرة لكل منهما.

وصفة:

1. اغسل البرقوق وانزع النوى.
2. اغسل وعالج ونظف جميع المنتجات. بعد ذلك ، اطحنهم بمفرمة اللحم. لف الثوم بشكل منفصل.
3. انقل الكتلة الناتجة إلى مقلاة معدنية ذات قاع سميك. أضف البهارات والملح والسكر.
4. دع الوجبة الخفيفة المستقبلية تغلي ، ثم خفف الحرارة واطبخها لمدة ربع ساعة أخرى.
5. في النهاية نضيف الثوم ونغلي الصلصة لمدة خمس دقائق أخرى.

ضع المقبلات في البرطمانات و أغلق الأطباق

ادجيكا بالباذنجان

مجموعة غير عادية من المكونات تضفي على الطبق المألوف طعمًا جديدًا. من الأفضل تحضير مقبلات في نهاية الصيف أو الخريف ، عندما ينضج الحصاد الطازج في البساتين.

المنتجات:

• باذنجان - 2 كجم ؛
• طماطم - ثلاثة كيلوغرامات ؛
• فلفل حلو - كيلوغرام
• فلفل حار - 700 جرام ؛
• بصلة - كيلوغرام واحد ؛
• تفاح حامض - 2.5 كجم ؛
• ثوم صغير - 300 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 500 جرام ؛
• خل - 200 مل ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• ملح - ثلاث ملاعق كبيرة

وصفة للفلفل الحار مع الباذنجان:

1. يجب تقشير جميع الفواكه والخضروات وإزالة البذور. بعد ذلك ، قم بطحن المنتجات المحضرة بمفرمة اللحم. يقطع الثوم بشكل منفصل أو يقطع بالضغطة.
2. نضع السكر والتوابل والزيت النباتي والملح في الخليط. يمكنك اضافة البهارات مباشرة او وضعهابالتدريج (أثناء الطهي) حتى لا تفرط بالخطأ
3. ضع القدر مع الوجبة الخفيفة المستقبلية على نار صغيرة وقم بتغطيتها بغطاء
4. دع الطعام يغلي واطبخ لمدة ساعة.
5. ننتهي بالخل والثوم المفروم. طهي الجديكا لمدة خمس دقائق أخرى. عندما تبرد كتلة الخضار قليلاً ، ضعه في مرطبانات مُعالجة مسبقًا ولفها.

الخلاصة

نتمنى أن تستمتعوا بالفلفل الحار والفلفل الحار لفصل الشتاء. الوصفات التي تم جمعها في مقالتنا يمكنك تنفيذها بسهولة في المنزل. من خلال إعداد العديد من المقبلات يمكنك إسعاد أحبائك بالنكهات الأصلية والإضافات إلى الأطباق الرئيسية.