2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
رائحة الخبز الطازج تثير المشاعر الإيجابية فقط للكثيرين. قشرة خبز مقرمشة ساخنة وكوب من الحليب أحضرته الجدة هو أفضل صباح على الإطلاق.
لسوء الحظ ، يفضل معظم الناس هذه الأيام شراء الخبز المصنّع من المتاجر.
خبز خبز البلد الحقيقي ليس بهذه الصعوبة ، ما عليك سوى اختيار وصفة مجربة واستخدام منتجات عالية الجودة.
العجين المخمر
وصفة خبز القرية تشمل العجين المخمر. لتحضيرها لأول مرة ، سيستغرق الأمر عدة أيام ، في المستقبل ، مع وجود قاعدة ، يمكنك تحضير العجين في يوم واحد. بادئ ذي بدء ، يجب إضافة 100 غرام من الدقيق إلى 100 مل من الماء الدافئ ، ثم تغطية الكتلة الناتجة بفيلم تشبث وإرسالها إلى مكان دافئ. في اليوم الثاني تتكرر العملية مرة أخرى. في اليوم الثالث من التخمر ، سيزداد حجم البادئ بشكل كبير ، وتظهر الفقاعات على السطح. ضروريأضف مرة أخرى 100 مل من الماء و 100 غرام من الدقيق واعجن الكتلة جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا. سيكون العجين المخمر جاهزًا في اليوم التالي. من خلال الاتساق ، سوف تشبه القشدة الحامضة السميكة ولها رائحة واضحة من القمح.
Opara
العجين المخمر المحضر للخبز الريفي يجب تقسيمه إلى جزأين. يجب تغطية الأول بمنشفة ووضعه في الثلاجة (على أساسه ، عن طريق التغذية في المستقبل ، يمكنك صنع العجين المخمر لجزء جديد من الخبز). سيتم استخدام الجزء الثاني كأساس لصنع العجين المخمر. للقيام بذلك ، يضاف 350 مل من الماء والدقيق المنخل إلى العجين المخمر حتى يتم الوصول إلى قوام يشبه عجينة الفطائر. تُغطى العجينة بمنشفة وتُترك دافئة لمدة 12 ساعة.
عجن وتشكيل العجين
من أجل الحصول على رغيف خبز معطر ، ستحتاج:
- 400 جرام من العجين المخمر ؛
- 350 مللي ماء ؛
- 550 جرام دقيق قمح ؛
- ملعقة كبيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
يضاف الدقيق للكمية المطلوبة من الماء ويخلط جيدا ليذوب كل التكتلات ويغطى بمنشفة ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف باقي المكونات ، وتعجن وتترك لمدة ساعة تقريبا في درجة حرارة الغرفة ، وخلال هذه الفترة سيكون من الضروري عجن العجين مرتين. يجب أن يتم العجن بلطف ، مع حركات قليلة فقط "قابلة للطي" ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الغاز الزائد المتكون أثناء عملية التخمير من العجين.
أصعب مرحلة في تحضير الخبز الريفي هي الصب. من الاختبار الذي تم الحصول عليهبناءً على طلبك ، يمكنك تشكيل رغيف ، كما هو الحال في متجر ، أو صنع رغيف مستطيل من الخبز ، يمكنك خبز خبز نصف دائري. هنا تقرر كل شيء من خلال خيالك وخفة اليد. مهما كان شكل الخبز ، سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق على أي حال.
من أجل إعادة روعة الأشكال يجب وضع الخبز لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. ستعرف أن الخبز جاهز للخبز عندما تضغط على الفراغ بإصبعك ، وسيعود إلى شكله الأصلي.
الخبز
قبل إرسال الخبز الريفي إلى الفرن ، يجب عمل شقوق على سطحه. بفضلهم ، أنت بنفسك تحدد المكان الذي سيكون فيه الخبز ضروريًا في عملية الخبز. كما تطلق الشقوق الموجودة على السطح الغازات الزائدة من ارتفاع الخبز في الفرن.
الخبز يحتاج إلى حرارة عالية. يجب خبزها على درجة حرارة 250-260 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. لكي تتكون قشرة مقرمشة على سطح الخبز الريفي ، يجب خبزها بالبخار. للقيام بذلك ، قبل وضع الخبز في الفرن ، يجب رشه بالماء. يتم التحقق من جاهزية الخبز من خلال النقر على قاعه. إذا سمعت صوتًا فارغًا فارغًا ، فهذا يعني أن الخبز جاهز.
من الصعب عدم قطع قطعة من الخبز الريفي الطازج على الفور ، لكن الخبازين ينصحون بالانتظار قليلاً وتركها تنضج. في هذه الحالة ، سيكون المنتج ألذ ، ولن ترغب أبدًا في شراء الخبز الذي تشتريه من المتجر مرة أخرى.
موصى به:
مزيج آلة الخبز: فوائد وأضرار الخبز المسحوق
الخبز اللذيذ ، حسب كثير من الناس - مخبوز باليد. عجين يعجن بأيدي المرء ، بدون إضافات ضارة ، ورائحة وطعم لا ينسى … هذه هي الارتباطات التي تنشأ عند ذكر الخبز منزلي الصنع. يخبز الكثيرون الخبز في المنزل في الفرن ، مفضلين التخلي تمامًا عن استخدام منتجات المخابز من المتجر. ولكن ماذا لو لم يكن هناك وقت وطاقة للخبز المصنوع منزليًا ، ولكنك لا تزال ترغب في تناول الخبز اللذيذ على المائدة؟
أعواد الخبز. تكنولوجيا صنع الخبز
يحدث غالبًا أن الخبز في المنزل قد انتهى ، ولا أحد يريد أن يركض إلى المتجر للحصول عليه. أو هذا غير ممكن. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يمكن أن تساعد أعواد الخبز المخبوزة بسرعة كافية. يعرف الكثير من ربات البيوت عن هذا وغالبًا ما يستخدمن هذا الخيار. علاوة على ذلك ، تعتبر العصي رائعة ليس فقط مع الحساء الساخن أو الشاي ، ولكن أيضًا مع الحليب العادي ومع العديد من الأطباق الأخرى. اليوم سنقوم بإعداد هذا الطعام اللذيذ - المنقذ
خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات لآلات الخبز المختلفة
صنع الخبز محلي الصنع أمر مزعج. تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وتركه يرتفع ، ثم تقطيعه وبعد ذلك فقط خبزه. خطأ واحد - والنتيجة ستكون بعيدة عن المثالية. شيء آخر هو خبز الخبز في آلة الخبز. يمكن العثور على وصفات لها بسهولة حتى في التعليمات. ومع ذلك ، فإن الخبازين ذوي الخبرة يطبخون لفترة طويلة دون اللجوء إليهم
نبيذ الخبز. ما الفرق بين الفودكا ونبيذ الخبز؟ نبيذ الخبز في المنزل
بالنسبة للعديد من الروس المعاصرين ، وحتى بالنسبة للأجانب ، فإن كلمة "polugar" لا تعني شيئًا. هذا هو السبب في أن البعض يتخذ اسم هذا المشروب الذي تم إحياؤه حيلة تسويقية ، لأنه كل ستة أشهر تظهر بعض المشروبات الكحولية القوية الجديدة على الرفوف
تعليب المنزل: كيفية طبخ مربى الفراولة - الوصفة ، الوصفة ، الوصفة
هناك طرق عديدة لعمل مربى الفراولة. الوصفة ، مهما كان ما تأخذه ، جيدة بطريقتها الخاصة. على سبيل المثال ، هذا: اغسل التوت ، ونظفها من الكؤوس والأغصان ، وغيرها من الحطام ، وفرزها. تصب في وعاء ويضاف نصف السكر المعد للطبخ. الحساب هو 1: 1 ، أي لكل كيلوغرام من الفراولة نفس الكمية من الرمل
