بسكويت. وصفة حلوى الملكة فيكتوريا المفضلة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلة من الناس يعرفون أن البسكويت ، وصفته معروفة منذ قرون عديدة ، لها تاريخها الخاص. يعود أول ذكر لها إلى القرن الخامس عشر. تم العثور على إدخالات حول الوصفة في سجلات السفينة للبحارة في إنجلترا. قبل رحلة طويلة ، تم تحميل كمية كافية من البسكويت المجفف في عنبر السفينة. حقيقة أنها لا تحتوي على زبدة سمحت بتخزينها لفترة طويلة. كان البسكويت مغذيًا جدًا وكان حجمه صغيرًا في نفس الوقت. هذا جعله مفيدًا لمعظم المسافرين.

لكنها لم تكن مفيدة فقط ، ولكن أيضا منتج لذيذ جدا. وهذا ، كما قد تتخيل ، لا يمكن أن يتجاهله الذواقة. ويبدو أنه أثناء الرحلة جرب أحدهم هذا الطبق وخلص إلى أنه ملك القصر الملكي وليس المطبخ. وهكذا ، "وُلد البسكويت من جديد" في بلاط الملكة فيكتوريا. لكنها لم تعد مجرد عجين جاف. تحول البسكويت إلى كعكات طازجة بطبقات مربى

بعد فترة ، بدأ البسكويت ، الذي تم إصدار وصفته "للشعب" ، بالسفر حول العالم. انتشرت كعكات البسكويت "الفيكتورية" في إنجلترا وفرنسا وقريبا في المستعمرات الإنجليزية.

في عصرنا ، أصبح البسكويت طبقًا مرحبًا به في أي منزل. عادة ما تكون الوصفة مختلفة. بعد كل شيء ، كل ربة منزل تريد أن تضيف "طعمها" الخاص بها إلى هذا الطبق.

حلوى لذيذة وخفيفة هي بسكويت بالعسل. وصفته بسيطة جدا. البروتينات المخفوقة تجعل الحلوى طويلة ، والتشريب بالقشدة الحامضة يعطي العصارة والحنان.

إذا كنت تصنع بسكويت لأول مرة ، فمن الأفضل تدوين الوصفة (أو طباعتها) واتباع كل خطوة بعناية. نحتاج إلى المكونات التالية لصنع بسكويت بالعسل:

• 

  عسل - 3 ملاعق كبيرة ؛

• بيض - 4 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة

للتلقيح:

• كريما حامضة - 0.5 كجم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة

طبخ

• افصل بياض وصفار البيض. ضعي بياض البيض في وعاء للخفق. يوصى بضبط الخلاط على سرعة منخفضة. تغلب على الكتلة حتى يتم الحصول على رغوة بيضاء لطيفة.
• بعد ذلك ، أضف السكر تدريجيًا ، ودون توقف ، استمر في الخفق حتى نحصل على رغوة بروتين سميكة.
• أضف صفار البيض إلى هذه الكتلة. وضرب جيدا مرة أخرى. ثم يضاف العسل. إذا كانت سميكة ، فيجب صهرها مسبقًا. تغلبنا. أضف الكمية المطلوبة من الدقيق إلى الكتلة الناتجة.
• غطي الاستمارة بورق زبدة ودهنها بالزبدة. الآن يمكن وضع العجين في قالب. في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، نخبز كعكة المستقبل لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
• عندما كانإذا تم تحميرها جيدًا ، فهذا يعني أن البسكويت جاهز. لكن لا يزال من الأفضل التحقق من جاهزيتها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام المسواك. تحتاج إلى ثقب الكعكة في المنتصف وإخراجها. إذا كانت العصا جافة ، فإن الطبق جاهز. وإذا التصق العجين به فعليك تركه يتشرب
• عندما يبرد البسكويت ، اقطعه إلى ثلاث قطع
• الآن لننتقل إلى تحضير الكريم. ضع الكريمة الحامضة والسكر في وعاء الخلط. امزج لمدة 2-3 دقائق. وتأكد من أن الكريمة الحامضة لا تتحول إلى زبدة.



• بعد ذلك ، نقوم بدهن جميع الأجزاء بالكريمة ودمجها في جزء واحد كامل. سوف يستغرق نقع الطبق من 5-6 ساعات.

مع الحد الأدنى من تكاليف الطعام والوقت ، يتم الحصول على بسكويت لذيذ جدًا. الوصفة بالطبع يمكن تنويعها قليلاً عن طريق تزيين الحلوى بالفواكه المفرومة ناعماً أو الشوكولاتة المبشورة.