خيارات حصاد الكرز لفصل الشتاء: المربى والتجفيف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل حصدت محصولًا غنيًا من الكرز ، لكن حتى الأسرة بأكملها لا تستطيع أكله؟ ثم يأتي تعليب المنزل للإنقاذ. وصفاته بسيطة وتم اختبارها على مر السنين. جرب بعضها وقرر كيف تريد الاستمتاع بهذه الفاكهة الصيفية المشمسة في أمسيات الشتاء الباردة!

مربى الكرز

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تسمع عبارة "تحضير الكرز لفصل الشتاء" هو ، بالطبع ، المربى! علاج حلو ، عبق ومشرق ، يذكرنا بسرور بالصيف الدافئ.

المكونات (2 لتر من المربى):

• كيلو كرز
• كيلوغراما من رمل السكر
• 300 ملليلتر من الماء

المربى الفتنة

وصفات لتحضير مربى الكرز محلية الصنع مختلفة: البعض يعرض حفر الثمار ، والثاني - على العكس من ذلك ، اتركها ، والثالث - طهي دفعة واحدة ، والرابعة - على العكس ، قم بتمديد العملية. يتضمن هذا الخيار تحضير علاج بدون الإزالة الشاقة للنواة ، ولكن باستخدام كمية كبيرة منالوقت. ويرجع ذلك إلى سببين: أولاً ، تعطي العظام ملاحظات لاذعة للمربى النهائي ، وثانيًا ، تجعل مدة الطهي الطهي أكثر سمكًا ، والكرز الموجود فيه - أكبر وأكثر عصارة.

الطبخ:

1. إذن ، عملية حصاد الكرز لفصل الشتاء تبدأ مع تحضيره. يجب فرز الثمار وإزالة الأوراق والأغصان وغيرها من البقع غير الضرورية ، وغسلها جيدًا.
2. من الماء وثلاثة أرباع السكر الحبيبي ، قم بإعداد الشراب ، وصب الفاكهة النظيفة مع الخليط الذي لا يزال يغلي. اتركه بين عشية وضحاها.
3. في اليوم التالي ، ضع وعاء الكرز على موقد على نار متوسطة الحجم ، وقم بتغطيته ببقايا السكر الحبيبي. اغلي لمدة خمس دقائق على نار خفيفة ، ثم اترك المربى لمدة 10-12 ساعة.
4. يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق على نار هادئة ، ويترك مرة أخرى بين عشية وضحاها.
5. للمرة الثالثة ، ضعي المربى على الموقد ، اطهيه لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك يمكنك دحرجته في برطمانات مبستر. برطمانات باردة مقلوبة.

كرز مجفف

هناك خيار آخر لحصاد الكرز لفصل الشتاء وهو التجفيف. هذه الفاكهة المجففة ملائمة جدًا للاستخدام في إضافة المافن والبسكويت والفطائر ، لصنع كومبوت ومشروبات الفاكهة.

المكونات:

• كيلو كرز
• 600 جرام من حبيبات السكر ؛
• لتر ماء

الطبخ:

1. بالطبع ، تبدأ عملية حصاد الكرز المجفف لفصل الشتاء بحاجز: نظيف ، يغسل ،جاف.
2. الخطوة التالية الأكثر صعوبة هي إزالة العظام. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام دبوس أمان أو ماصة من العصير ، والضغط على النواة من الكرز.
3. اغلي الشراب من السكر المحبب والماء واغمس لب حبات الكرز فيه لمدة 6-8 دقائق. من الأفضل وضع الكرز في خليط السكر على شكل أجزاء ، ثم يمسك بملعقة مثقوبة ويوضع على طبق ليبرد.
4. انشر الثمار المبردة في طبقة واحدة على ورقة خبز وضعها في غرفة جافة ومظلمة ، مع التقليب كل يومين إلى ثلاثة أيام على الجانب الآخر. بعد أسبوعين ، يمكن اعتبار الكرز المجفف جاهزًا تمامًا. يجب فرزها في عبوات زجاجية بأغطية ووضعها في خزانة للتخزين والاستخدام لاحقًا.