كيفية صنع عجينة الخميرة بشكل صحيح وسريع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عجينة خميرة لذيذة محضرة بالعجين وبدونه. الخيار الأول أكثر تعقيدًا قليلاً وأطول. الثاني - يحتوي على أقل من الكعك. أيهما مناسب لك - اختر. سأخبرك بالتفصيل عن كليهما

كيفية صنع عجينة الخميرة - الطريقة الأولى

من أجل الحصول على 600 جرام من المنتجات في المخرجات ، ستحتاج إلى: كوبين إلى ثلاثة أكواب من الدقيق ، وثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من السكر ، ونفس كمية السمن أو الزبدة ، وثلاث بيضات ، و 10-15 غرامًا. خميرة ، 1-2 رشة ملح ، 0.5 كوب حليب.

الخطوة الأولى هي تحضير العجين. اخلطي الحليب والخميرة وكوب دقيق. في مكان دافئ ، ستتخمر العجينة لمدة ثلاث ساعات. بمجرد اختفاء فقاعات ثاني أكسيد الكربون ، ابدأ في عجن العجين.

اخلطي البيض مع السكر والملح والفانيليا. يضاف الدقيق تدريجياً. اعجن لمدة 8 دقائق. في نهاية العملية ، أضيفي الزبدة أو المارجرين مع التسخين المسبق ، ولكن دون إذابتهما. ضعي العجينة الناتجة في وعاء. قم بتغطيته بغطاء أو منشفة مطبخ واتركه في مكان دافئ حتى يتخمر. بعد ساعة ، يجب أن ترتفع العجينة قدر الإمكان. كبحه و ضعه على المنضدة

كيفلجعل عجينة الخميرة أسرع أم أبطأ؟ عن طريق تغيير درجة الحرارة. أي ، يجب وضع المقلاة في مكان أكثر برودة أو أكثر دفئًا.

طريقة عمل عجينة الخميرة - الطريقة الثانية

لنفس الناتج كما في الوصفة الأولى ، ستحتاج: اثنان-

ثلاثة أكواب من الدقيق ، طاولة أو طاولتان. ملاعق كبيرة من السكر ، نفس الكمية من الزيت النباتي ، بيضة واحدة أو بيضتين ، 10-15 غرام. خميرة ، 0.5 كوب حليب ، قليل من الملح.

تسخين ولكن لا تغلي الحليب. تذوب الخميرة فيه. أضف البيض والسكر والملح والدقيق والفانيلين إلى الخليط الناتج. يعجن العجين. لا ينبغي أن يكون رائعًا جدًا. ضعي العجينة الناتجة في وعاء. قم بتغطيته بغطاء أو منشفة مطبخ واتركه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك يجب عجن العجينة. واتركيه يتخمر لمدة أربعين دقيقة أخرى. ثم نرش على المائدة بالدقيق ونضع العجينة فيها ونعجنها.

على عكس طريقة (العجين) الأولى ، في الثانية ، يمكن تعديل وقت الطهي ليس حسب درجة الحرارة ، ولكن بمقدار الخميرة.

كيفية صنع عجينة بيتزا الخميرة.

لاقى هذا الطبق الإيطالي استقبالًا جيدًا من قبل جميع أنحاء العالم تقريبًا. روسيا ليست استثناء. هناك أسباب موضوعية لذلك. البيتزا طعام لذيذ وشهي. في الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات لتحضيرها السريع. بالنسبة لبيتزا الخميرة ، تعمل كلتا الوصفات. لكن الطريقة الأولى هي الأفضل لاستخدامها في تحضير المنتجات ذات الحشوة الحلوة.والثاني جيد أيضًا للبيتزا مع الفطر ولحم الخنزير والملح والدجاج والزيتون والمأكولات البحرية.

أخيرًا ، سأقدم بعض النصائح حول كيفية صنع عجينة الخميرة بسرعة كبيرة. من حيث الذوق ، سيختلف قليلاً عن "الكامل" ، لكن مسألة الوقت مهمة جدًا هذه الأيام. إذن

خذ كيسًا صغيرًا من الخميرة الجافة ، وقم بإذابه في كوب ونصف من الماء (الحليب ، الكفير ، اللبن الرائب). قم بالإحماء قليلاً واتركه جانباً. تذوب المارجرين. لتسريع العملية ، لا يمكن القيام بذلك في حمام مائي ، ولكن في الميكروويف. يُمزج المارجرين مع الخليط المحفوظ. أضف الدقيق والسكر. يمكن عجن العجين.