كوسة متبلة فورية: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل لديك محصول كبير من الكوسة ولا تعرف ماذا تفعل بها؟ حسنًا ، يمكنك عمل الكثير من السلطات. لكن من الأفضل عمل مخلل كوسة. هذه المقبلات غنية بالعصير ومقرمشة. يمكن استخدام هذا التحضير كطبق منفصل أو إضافته إلى السلطات. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشعبية. بعضها لا يحتاج لجهد مفرط ومعرفة خاصة في مجال الطبخ

ميزات التعليب

الكوسة المتبلدة ألذ بكثير إذا اتبعت قواعد معينة عند تحضيرها. سوف تجعل الحيل الصغيرة وجبة خفيفة رائعة يحبها كل فرد في المنزل. إليك بعض التوصيات من طهاة محترفين:

1. يمكن الحفاظ على الكوسة ذات القشرة السميكة بعد تقشيرها. لكن إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة المقرمشة فيمكنك تركها.
2. الكوسة الصغيرة مثالية للتعليب. ليست هناك حاجة لتنظيفها. يكفي قص ذيل الحصان من الجانبين وغسل الخضار.
3. إذا كانت الخضار صغيرة جدًا ، فلا داعي لقطعها. ضعهم عموديًا في برطمانات زجاجية. هذه الطريقة مناسبة لتعليب الثمار التي لا يزيد طولها عن 10 سم لكن لا تنس إزالة السيقان. يجب تقطيع الخضار الأكبر حجمًا.
4. للحفظ ، يمكن تقطيع الكوسة إلى شرائح ومكعبات كبيرة ونصف حلقات وحلقات. في هذه الحالة تختار المضيفة نفسها.
5. يمكن طهي الكوسا المتبل بأي مكون حمضي تقريبًا. يمكن أن يكون الخل أو جوهره ، حامض الستريك ، إلخ. ومع ذلك ، يجب استخدام بعض المكونات بحذر. على سبيل المثال ، جوهر الخل. ارتدي القفازات عند فتح الحاوية بها وإضافتها للأطباق.
6. يمكنك حساب كمية المحلول الملحي. إذا كانت الثمار كاملة ، يلزم 1.4 لتر من السائل لكل حاوية سعة ثلاثة لترات ، وإذا تم سحقها - 600 مل.
7. وماذا تضاف البهارات؟ لا توجد قيود صارمة في هذا الصدد. الشيء الرئيسي هو أن تشعر بالقياس
8. تعقيم أم لا؟ السؤال مثير جدا للاهتمام. إذا تم استخدام ماء مالح حلو ، فيجب تعقيم الحاويات. إذا كان هناك الكثير من البهارات والحمض في المحلول الملحي ، فيمكنك تخطي هذا الإجراء.
9. من الأفضل نقع المقبلات في عبوات 2-3 لتر

لعق أصابعك

لصنع مخلل الكوسا ، تحتاج إلى بعض المكونات. إليك ما تحتاجه لبرطمان سعة لتر واحد:

• 400 غ كوسة ؛
• 5 براعم قرنفل ؛
• 6 الفلفل (أسود) ؛
• 36 جرام سكر حبيبات
• 40 جرام ملح ؛
• 150 مل خل ؛
• 2 أوراق الغار.

البدء

طبخيستغرق الكوسا المخلل بعض الوقت. أهم شيء هو اتباع التكنولوجيا. لتحضير الفراغ ، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسلي الخضار مقطعة إلى حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم ضعي الكوسة في برطمانات سعة لتر مغسولة.
2. نضع الغار والتوابل الأخرى فوق حلقات الخضار.
3. سخني لترًا واحدًا من الماء غير المكلور في قدر. أضف السكر والخل والملح إليها. دع المحلول الملحي يغلي ، ارفعه عن النار.
4. صب محلول ملحي ساخن فوق الكوسة ، ولفها بأغطية معقمة ، ولفها ببطانية ، وبارد.

هذا كل شيء. كوسة متبلة جاهزة. يمكنك أن تأكل مثل هذا الإعداد في اليوم الثاني.

كوسا في تتبيلة حلوة مع الطماطم

هذه وصفة كوسة متبلة أخرى يحبها الكثيرون لبساطتها. جهز طعامك أولاً:

• 500 غ كوسة ؛
• 200 جرام جزر ؛
• 1 إلى 1.5 كجم طماطم ؛
• 20 جرام ثوم ؛
• فلفل حار
• الشبت ؛
• ورق الغار.

ستحتاج إلى ماء مالح:

• 3 لترات من الماء غير المكلور
• 550 غ من رمل السكر ؛
• 10 مل خل ؛
• ورق الغار.

كيف تطبخ

إذن ، انقع الكوسا. يمكن تقسيم الوصفة إلى عدة خطوات:

1. تحضير الجرار اللتر. ضعي الثوم المقشر والفلفل والطماطم مقطعة إلى جزأين ودوائر من الجزر في الأسفل. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات. ضعه في البرطمانات فوق الباقيالخضار.
2. ضعي جميع مكونات التتبيلة في قدر ، أضيفي الماء ، سخنيها حتى درجة الغليان. تغلي لبضع دقائق ثم تصب في برطمانات الخضار.
3. تعقيم الفراغ لمدة 10 دقائق ، نشمر ، اقلب ، لف ببطانية. اتركيها مغلفة حتى الصباح. عندما تبرد الحاويات ، انقلها إلى مكان أكثر برودة.

كلاسيكي من النوع

يمكن تحضير كوسة سريعة التحضير حسب الوصفة التالية:

• 1 كغ كوسة ؛
• 10 جرام ملح ؛
• 20 مل خل ؛
• 25 جرام سكر حبيبات
• أوراق الفجل ؛
• الشبت ؛
• الفلفل (أسود) ؛
• ثوم ؛
• ورق الغار ؛
• بقدونس.

خطوات الطبخ

لتحضير وجبة خفيفة:

1. تحضير الحاويات. ضع البهارات فيها. اغسل الكوسة وقطعها. ضعهم في الجرار
2. صب الماء في قدر صغير ، أضف الملح والسكر واتركه يغلي ، ثم اسكب الخل في المحلول الملحي. انتظر حتى تذوب المكونات ، ارفعها عن النار.
3. صب ماء مالح في الجرار ، أغلق الأغطية. انتظر 15 دقيقة.لا تحتاج هذه الكوسا المخلل السريع إلى التعقيم. لذلك ، يمكن طيها على الفور. لف الفراغ ببطانية ، برد وانقلها إلى مكان بارد.

كوري

لعمل مخلل كوسا على الطريقة الكورية ، استخدم:

• 2 ، 5 كجم كوسة ؛
• 300 جرام أصفر وأحمرفلفل
• 120 جرام جزر ؛
• 20 جرام ثوم ؛
• 150 جرام بصل ؛
• 10 مل صلصة الصويا ؛
• 20ml زيت السمسم ؛
• 100 مل خل ؛
• فلفل
• ملح ؛
• 150 مل زيت (نباتي) ؛
• 10 جرام بابريكا حار ؛
• 30 غ من حبيبات السكر.

ماذا تفعل بعد ذلك؟

يجب أن تبدأ الكوسا المتبل على الطريقة الكورية بإعداد الطعام. لذلك دعونا نبدأ. اغسلي الكوسة وقشريها وقطعيها إذا لزم الأمر. يملح الكوسة ويوضع تحت القهر ويوضع في البرد

قشر البصل ثم قطعه إلى نصف حلقات ، واقليه في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. كما يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه باستخدام مبشرة ناعمة. إزالة ينبع من الفلفل الحلو. نقطع القرون إلى جزئين ، ثم نزيل البذور ، ثم يشطف ويقطع إلى شرائح.

يُسكب عصير الكوسة في وعاء به البصل. أضف الفلفل والثوم والجزر إلى هذا. قلبي خليط الخضار. أضف جميع المكونات الأخرى ، واسكب الخل واخلطها. ضع كتلة الخضار في الثلاجة. يجب أن تصر. سيستغرق هذا عدة ساعات.

انقل السلطة النهائية إلى الحاويات ، واملأها بالماء الساخن ، ولفها ، ولفها ببطانية. بمجرد أن تبرد قطعة العمل ، انقلها إلى غرفة باردة.

مع الكشمش الأحمر

لتحضير الكوسا حسب هذه الوصفة حضر:

• 1 كجم كوسة صغيرة أو كوسة ؛
• 400 غ من التوت الأحمر ؛
• 1ل الماء ؛
• 50 جرام ملح
• 50 مللي خل نبيذ أو فاكهة
• 100 غرام من حبيبات السكر.

اغسل البرطمانات جيداً ، صب الماء المغلي عليها. ضعها مقلوبة على قطعة قماش جافة لتصريف الماء. اشطف الكوسة ، قشر إذا لزم الأمر ، مقطّع إلى حلقات بسمك 3 سم ، وفرز الكشمش ، وإزالة جميع القمامة والفاكهة منه. لا تأخذ التوت الجيد من الغصين.

املأ البرطمانات بالكوسا ، بدل الخضار مع الكشمش. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اغلي الماء. أضف السكر والملح إليها. في النهاية ، يُسكب الخل ويُغلى المحلول الملحي مرة أخرى ويُرفع فورًا عن النار. نسكب التتبيلة في الجرار ، نشمر. قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد.

أخيرًا

في الوقت الحالي ، يوجد عدد هائل من الوصفات لتعليب الكوسة. بعد كل شيء ، فهي لذيذة. تعتبر هذه الكوسا مثالية كمرافق لأطباق اللحوم والبطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، تستغرق عملية الطهي حدًا أدنى من الوقت. والكوسة هي تلك الخضروات التي يصعب إفسادها بالتوابل والخضروات الأخرى والمضافات الأخرى. الأهم هو إتباع تكنولوجيا الطبخ وإتباع توصيات الطهاة المحترفين.