ششي بدون بطاطس: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Schi هو أحد الأطباق الروسية التقليدية ، والذي يتم طهيه عادة مع طازج أو مخلل الملفوف ، وغالبًا ما يكون مع حميض أو نبات القراص. في أغلب الأحيان ، توضع البطاطس في الطبق ، لكن هذا لم يكن مقبولًا دائمًا. تم طهي حساء الملفوف الروسي الكلاسيكي بدونه ، يمكنك أن ترى هذا إذا وجدت وصفات قديمة تتضمن مجموعة كاملة من المنتجات تشمل: الملفوف واللحوم (أقل فطرًا أو سمكًا) والجذور والتوابل والصلصة الحامضة (محلول ملحي ، تفاح أنتونوف ، الكريمة الحامضة). صحيح ، في بعض الأحيان أضافوا اللفت أو اللفت. وبالتالي ، فإن طهي حساء الملفوف بدون البطاطس أمر طبيعي تمامًا ، ولا يتضح أن الأمر أسوأ. تحقق من الوصفات!

حساء الكرنب الكلاسيكي اليومي

حساء الكرنب هذا مطبوخ باللحم ومخلل الملفوف ، وكميته تعتمد على الكثافة المرغوبة. لا تضع البطاطس فيها. ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 400 جرام من مخلل الملفوف:

• 500 غ لحم بقري بالعظم ؛
• ثلاثة لترات من الماء
• اثنان بصل
• اثنانالجزر ؛
• اثنان من أوراق الغار ؛
• كرفس أو جذر بقدونس
• أربعة حبات الفلفل الأسود ؛
• كريمة حامضة للتقديم ؛
• ملح

طبخ حساء الكرنب بدون بطاطس:

1. امسحي اللحم ، اكشطي ، ضعي في قدر بقاع سميك ، غطيها بالماء ، أضيفي بصلة كاملة ، جذر الكرفس ، جزرة واحدة.
2. عندما يغلي الماء ، قلل من الغاز واطبخ لمدة 2-2.5 ساعة. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. نصف ساعة قبل نهاية طهي المرق ، ضعي الفلفل وورق الغار ، لكن لا تضيفي الملح.
3. يقشر البصل والجزر ويقطع ويقلى في الزيت. ثم أرسل مخلل الملفوف إلى المقلاة. إذا كانت حمضية ، اشطفها أولاً. تُطهى الخضار حتى تنضج ، حوالي 25 دقيقة.
4. إزالة البصل والجزر من المرق - لم تعد هناك حاجة إليها.
5. نخرج اللحم ونخرجه من العظم ونقطعه الى قطع ثم نعود الى القدر مع المرق والملح.
6. اسكب محتويات المقلاة في قدر واطهيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
7. حساء ملفوف جاهز بدون بطاطس ، يبرد ويوضع في الثلاجة ليوم واحد أو لليلة كاملة في الثلاجة.

في اليوم التالي يحتاجون إلى إعادة تسخينهم وتقديمهم مع القشدة الحامضة.

إذا أمكن ، يجب سكب حساء الكرنب الطازج في أواني فخارية ووضعها في الثلاجة. في اليوم التالي نخرج القدر ونغطي كل منها بطبقة من العجين ونرسلها للفرن لتسخن - الجاهزية تتحدد بالعجين: إذا كانت مخبوزة يمكنك إخراجها.

Schi بدون بطاطس ملفوف طازجة

تيممن لا يحب الحموضة ، وصفة بالخضروات البيضاء الطازجة تفي بالغرض

ستحتاج المكونات التالية:

• 500 غ من الملفوف الأبيض ؛
• جزرة
• اثنان بصل
• واحد كوسة ؛
• طماطم
• 2 ، 5 لترات من مرق اللحم أو الدجاج ؛
• ملح ؛
• الخضر.

ترتيب الطبخ:

1. نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، يقطع الكرنب ناعماً.
2. صب المرق في المقلاة ، واشعل النار. عندما يغلي ، ضعي الجزر فيه ، ثم البصل واطهيه لمدة خمس دقائق.
3. ثم ضعي الكرنب في المرق ، متبوعًا بمكعبات الكوسا ، واطهيه لمدة سبع دقائق.
4. نملح حساء الكرنب ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ونطهى لمدة سبع دقائق أخرى. يمكن إضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
5. عندما تكون جميع الخضروات جاهزة ، اخلطي حساء الكرنب ، وأطفئي الغاز.

دع الطبق يشرب لمدة 10-15 دقيقة. قدمي شوربة الكرنب بدون بطاطس مع الخبز والأعشاب الطازجة. اختياريا ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

الخلاصة

يمكن أن يكون حساء الكرنب بدون البطاطس قليل الدسم ولحمي. يمكن طهيها مع لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والفطر وحتى السمك. بدلًا من البطاطس يمكنك وضع الفول أو الكوسة أو اليقطين أو اللفت أو الحبوب مثل الشعير.