شوربة خضار بدون بطاطس: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يتعلق الأمر بالدورات الأولى ، حيث يمكننا الذهاب بدون البطاطس ، فهي تحظى بشعبية خاصة لدى كل ربة منزل. لكن هل تعلم أن هناك العديد من الوصفات لشوربات الخضار المعطرة والصحية بدون البطاطس؟ إمكانيات تحضير مثل هذه الأطباق لا حصر لها ، يمكنك تخيل تجربة الذوق واللون وتجربة الطهي في مرق اللحم أو جعلها خالية من الدهون. تحتوي المقالة على العديد من الوصفات الشيقة التي سترضي أي تفضيل.

شوربة كريمة بالفاصوليا البيضاء

المكونات:

• ¼ كغ من البقوليات ؛
• لمبة ؛
• جزرة
• كوب ماء
• زيت نباتي للقلي
• الخضر.

كيفية صنع حساء الخضار الكريمي:

1. تحتاج الحبوب إلى النقع لعدة ساعات.
2. بصل و جزر مقطع و مقلي عشوائيا
3. تُسلق الفاصوليا في ماء مملح ، عندما تنضج بالكامل ، في قدرإرسال الخضار المقلية.
4. بعد خمس دقائق نضيف الأعشاب والتوابل المفضلة.
5. يخفق مع الخلاط ويغلي.

شوربة العدس

المنتجات المطلوبة:

• فلفل حلو (برتقالي و أصفر) ؛
• بصل و جزر
• طماطم
• 150 جرام من العدس (أحمر) ؛
• 500 ملغ ماء ؛
• الخضر.

كيف تطبخ حساء الخضار؟ الوصفة بسيطة جدا:

1. يُقطع البصل والجزر والفلفل عشوائياً ، ويوضع في قدر ، ويُسكب في الماء ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
2. البقوليات تغسل وتفرش بالخضروات المسلوقة. يضيفون أيضًا مكعبات الطماطم.
3. الطبق مملح ومتبل بالفلفل الحلو المطحون حسب ذوقك ويغلى حتى ينضج العدس.
4. بعد ذلك ، تُخفق محتويات المقلاة بالكامل بالخلاط وتُرش بالأعشاب.

شوربة جزر

قائمة المنتجات التي ستحتاجها:

• ½ كجم جزر ؛
• لمبة ؛
• 200 مل كريم
• 5 جرام زنجبيل مفروم ؛
• نصف لتر من مرق الخضار
• 30 غ من الزبدة و 60 مل من الزيت النباتي
• الخضر.

وصفة هريس حساء الجزر:

1. يُمزج نوعان من الزيت في قدر ، يُدهن البصل المفروم ناعماً ويُقلى قليلاً.
2. يضاف الجزر والزنجبيل المفروم
3. بعد دقيقتين ، اسكبي المرق واتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة والملح واطهي لمدة نصف ساعة.
4. عندما ينضج الجزر بالكامل ،تُخفق محتويات المقلاة بالخلاط.
5. صب الكريما وأضف الأعشاب واتركها حتى الغليان.

حساء اليقطين

لنصف كيلو من المكون الرئيسي ستحتاج:

• لمبة ؛
• الثوم المعمر ؛
• 50 مل كريم ؛
• زيت نباتي للقلي
• 600 مل من الماء

طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة

1. يُقلى البصل المفروم ناعماً قليلاً في الزيت النباتي ، ويضاف الثوم المفروم والتوابل.
2. بعد دقيقتين ، اسكب اليقطين المفروم ، أضف القليل من السكر واقليه لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المحدد ، تُنقل الخضار إلى المقلاة ويضاف الماء.
4. بعد الغليان ، يُغلى الحساء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
5. عندما ينضج اليقطين ، قم بطحن محتويات المقلاة بالكامل باستخدام الخلاط.
6. صب الكريمة والملح حسب الرغبة واتركها حتى الغليان.

شوربة الفطر

ل 300 مل من مرق الخضار ستحتاج:

• 200 جرام فطر ، الفطر الأفضل ؛
• بصل و جزر
• ½ ساق الكرفس ؛
• الثوم المعمر ؛
• زوجان من اغصان الزعتر
• زيت نباتي للقلي
• 100 مل من النبيذ (أبيض) وبنفس القدر من الكريمة

وصفة حساء الفطر بسيطة جدا:

1. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس حتى ينضج بالكامل.
2. يتم تقطيع باقي الخضار إلى قطع صغيرة عشوائية.
3. لالطبخ ، سوف تحتاج إلى قدر ثقيل القاع. يُسكب الزيت فيه ويُسكب الكرفس والجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا.
4. الفطر والثوم يرسلون للخضروات
5. بعد 5 دقائق ، صب في النبيذ وأضف الزعتر.
6. بعد الغليان انتظري 5 دقائق أخرى واسكبي المرق واضيفي البصل.
7. يُملح الطبق ويغلى حتى يقل حجم السائل بمقدار مرتين
8. سحق بالخلاط ، صب الكريمة ، واتركها حتى الغليان ثم أطفئها.

شوربة بالطماطم والتفاح

المكونات:

• طماطم كبيرة
• ½ لتر مرق الخضار
• جزر و بصل
• تفاحة واحدة ؛
• زيت نباتي للقلي
• 15 جرام طحين.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُفرم البصل والجزر ناعماً ، ويُقلى بزيت دوار الشمس. أضف الدقيق والفلفل الحار حسب الرغبة.
2. بعد دقيقتين ، تُنقل الخضار إلى قدر ، وتُسكب بالمرق وتُغلى.
3. يتم إرسال الطماطم المفرومة ناعما وتفاحة إلى المنتجات.
4. الحساء يغلي لمدة نصف ساعة ويجب اضافة الملح اثناء العملية
5. اسحق بالخلاط وقدميه.

شوربة غير عادية بالكفير

ل لتر من مشروب الحليب المخمر ستحتاج:

• 200 جرام جزر ؛
• 100 جرام كرفس ؛
• لمبة ؛
• ¼ لتر ماء
• 15 جرام زنجبيل مفروم ؛
• زيت نباتي للقلي
• كركم لترضيك

حساء الخضار هريس النظام الغذائيعلى استعداد مثل هذا:

1. جميع الخضار على شكل قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم قليها قليلاً في زيت عباد الشمس.
2. عندما تصبح الخضار طرية ، أضف الزنجبيل والكركم.
3. بعد دقيقتين ، يتم نقل محتويات المقلاة إلى قدر ويتم سكب الماء فيها.
4. بعد الغليان ، يُطهى الطبق الأول لمدة 15 دقيقة.
5. محتويات المقلاة مخفوقة بالخلاط.
6. لتخفيف الكتلة الناتجة ، يتم سكب مشروب الحليب الدافئ بشكل تدريجي.
7. يضاف الملح والبهارات ويغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى.

شوربة بالجبن و الكريمة

المنتجات التي ستحتاجها للطبخ:

• 200 غ من الفطر (الفطر) ؛
• 100 غرام بروكلي ؛
• 300 ملغ ماء ؛
• بصلة صغيرة
• جبن - 30 غ ؛
• زيت نباتي للقلي
• 50 مل كريم.

تكنولوجيا الطبخ:

1. البصل والفطر شرائح رقيقة ، مقلي بالزيت النباتي.
2. تُنقل الخضار إلى قدر ، وتُسكب بالماء ، ويُضاف البروكلي ويُطهى على نار خفيفة. خلال هذه العملية ، يجب أن يكون الطبق مملحًا ومتبلًا بالبهارات.
3. عندما يتم طهي المكونات ، يتم سحقها بالخلاط.
4. امزج الكريمة بشكل منفصل مع الجبن المبشور واسكبه في هريس الخضار.
5. يغلي الحساء ويتم إطفاء النار

حساء الخضار المخبوزة

المكونات:

• 400 مجم مرق (خضروات) ؛
• 300 جرام من الكرفس ؛
• 100 جرام سبانخ ؛
• اثنان بصل
• فص ثوم ؛
• 30 مل عصير ليمون و 10 غ نكهة ؛
• القليل من زيت الزيتون
• بقدونس واثنين من اغصان الريحان

تعليمات الطبخ:

1. قطع البصل والكرفس والثوم بشكل عشوائي. وزعي الخضار على صينية الخبز ورشي عليها القليل من زيت الزيتون والملح واخبزيها لمدة عشرين دقيقة.
2. ثم ينقلون إلى قدر ، ويسكبون بالمرق ويغلى لمدة عشر دقائق.
3. بعد هذا الوقت ، تُخفق محتويات المقلاة بالخلاط وتُتبّل بالكركم.
4. يتم تقطيع الخضار وخلطها بالملح والعصير والقشر ومفرومة بالخلاط. يجب أن تحصل على كتلة تشبه العجينة.
5. الكتلتان المخفوقتان مختلطة ومختلطة جيدًا.

شوربة الهليون

لنصف لتر من الماء ستحتاج المنتجات التالية:

• 6 قطع من الهليون ؛
• 30 جرام معجون الطماطم
• ½ الباذنجان ؛
• بصلة صغيرة
• كوسة ؛
• فلفل رومي ؛
• الثوم المعمر ؛
• واحد طماطم و كرفس
• الخضر.

حسب الوصفة يتم تحضير حساء الخضار بدون البطاطس على النحو التالي:

1. يتم تقطيع جميع الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم ، وتوضع في قدر ، وتسكب في الماء وتضاف المعكرونة.
2. عندما يغلي الخليط ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.
3. بعد هذا الوقت مملح الحساء و تضاف البهارات و الثوم و الاعشاب
4. حساء الخضار البسيط جاهز للتقديم في 5 دقائق.

شوربة البصل

مكونات الدورة الأولى:

• 300 جرامبصل ؛
• كراث - 150 جرام ؛
• زيت نباتي للقلي
• 200 غ ملفوف (أبيض).

طريقة عمل حساء الخضار بدون بطاطس:

1. الخضار مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. البصل مقلي قليلا
3. ضعي كل المكونات في قدر واسكبي لترًا من الماء.
4. عندما يغلي الحساء يكون مملح و متبّل بالبهارات
5. طهي الطعام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

شوربة السبانخ اللذيذة

المكونات:

• جزر و بصل
• 100 مل نبيذ أبيض جاف ؛
• ½ لتر ماء
• 150 جرام حبوب (معلبة) ؛
• 50 جرام كوسة ؛
• 100 جرام بازلاء مجمدة ؛
• 100 جرام سبانخ ؛
• الثوم المعمر ؛
• زيت نباتي للقلي
• 50 غ جبن بارميزان.

طريقة طبخ حساء الخضار بدون لحم:

1. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ويُسكب البصل المفروم والثوم ويُقلى قليلاً.
2. شرائح الجزر ترسل للخضروات وتقلى لمدة دقيقتين اخريين
3. بعد الوقت أعلاه ، صب النبيذ والماء والملح واتركه حتى الغليان.
4. يغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم يضاف الفول ، يجب أولا تصريف السائل.
5. يغلي لمدة خمس دقائق ويضاف شرائح رقيقة من الكوسا. عندما تنضج ، نسكب البازلاء والسبانخ والجبن المبشور.
6. إيقاف بعد 5 دقائق.

شوربة بنجر

لجذر شمندر كبيرسوف تحتاج:

• جزرة
• لمبة ؛
• كوسة صغيرة ؛
• 100 غ ملفوف (أبيض) ؛
• 150 ملغ من عصير الطماطم
• 150 ملغ مرق الخضار ؛
• 15 غرامًا من الزبدة ونفس الكمية من الزيت النباتي ؛
• 10 مل من خل النبيذ.

كيف تطبخ حساء الخضار؟ تكنولوجيا الطبخ معروضة أدناه:

1. تُفرك جميع الخضروات بمبشرة خشنة ، ويتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
2. توضع المكونات في قدر ، ويُضاف نوعان من الزيت ويُسكب المرق فيه.
3. يخنة خمس عشرة دقيقة ، ثم يضاف العصير والخل والملح والبهارات.
4. طبخ الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

حساء البازلاء الخضراء

ستحتاج إلى 1.5 لتر من مرق الخضار:

• كوسة صغيرة ؛
• 100 جرام قرنبيط ؛
• لمبة ؛
• 100 جرام بازلاء مجمدة ؛
• طماطم ؛
• فلفل رومي ؛
• شبت.

شوربة الخضار بدون بطاطس سهلة التحضير:

1. يتم تقطيع جميع الخضار إلى قطع صغيرة من أي شكل.
2. توضع في قدر ، وتُسكب مع المرق وتُغلى لمدة نصف ساعة. خلال هذه العملية ، يُملح الحساء وتضاف البهارات.
3. عندما تنضج الخضار تمامًا ، يُضاف الشبت ويُغلى ويُطفئ.

شوربة الطماطم

المكونات:

• جزر و بصل
• 100 غ من الملفوف الأبيض ؛
• 200 جرام بروكلي ؛
• 100 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 300 غ معجون طماطم ؛
• زيت نباتي للقلي
• الثوم المعمر ؛
• 400 ملغ ماء.

وصفة شوربة الخضار اللذيذة خطوة بخطوة:

1. بصل و ثوم مقطع ناعم و مقلي بزيت دوار الشمس
2. بعد ذلك يتم نقلهم إلى المقلاة يتم إرسال باقي الخضار المفرومة هناك
3. صب الماء ، أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
4. أثناء الطهي ، الملح والفلفل الحساء.

شوربة سوريل

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من حميض طازج ؛
• 100 جرام بنجر أخضر ؛
• الخضر ؛
• 600-700 مل من الماء

تعليمات الطبخ:

1. الماء يغلي و مملح
2. تُغسل الثقوب والحميض وتُفرم جيدًا وتوضع في قدر وتُغلى لمدة عشر دقائق.
3. قبل التقديم ، تتم إضافة الخضر.

شوربة براعم بروكسل

ستحتاج مقابل 100 جرام من المكون الرئيسي:

• جزرة
• 100 غ من الفطر ؛
• مائة جرام من البازلاء المجمدة ؛
• كراث ؛
• لتر ماء
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• الخضر.

طريقة الطبخ:

1. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويقلى بالزبدة.
2. يُقطع الجزر والفطر إلى قطع صغيرة ، ويوضع في مقلاة.
3. تُضاف البازلاء إلى الخضار ، وتُسكب بالماء وتُملح وتُسلق لمدة 20 دقيقة.
4. بعد الوقت اعلاه يضاف الملفوف والبصل والبهارات
5. اطبخ الخضار حتى تصبح طرية ، ورشي الأعشاب قبل التقديم.

جازباتشو - شوربة باردة

تحتاج إلى تحضير نصف كيلو من الطماطم الطازجة:

• بصل
• خيار طازج
• واحد الفلفل الأحمر ؛
• 600 مل عصير طماطم
• 30 مل من خل النبيذ ؛
• 60 مل زيت زيتون
• صلصة تاباسكو و كزبرة حسب الرغبة.

كيف تصنع شوربة لذيذة

1. يتم تقشير الطماطم و تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. جميع الخضروات مقسمة إلى قسمين ، أحدهما مفروم ناعماً ، والثاني يقطع في الخلاط.
3. عصير ، أعشاب مقطعة ، قطرتان من الصلصة والخل وزيت الزيتون في قدر.
4. كل المكونات مختلطة ويضاف الملح ويرسل للثلاجة

حساء الأفوكادو البارد

المنتجات المطلوبة:

• كوسة صغيرة صغيرة ؛
• أفوكادو كبير ؛
• 60 مل عصير ليمون
• 100 مل مرق الخضار المبرد
• ¼ لتر شرب الزبادي
• 30 مل زيت زيتون
• لتذوق النعناع ، الزيرا ، الكزبرة.

عملية الطهي:

1. كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، رشها بالأعشاب ، سكبها بالعصير (30 مل) وتُطهى على البخار لمدة عشر دقائق.
2. يتم تقطيع الأفوكادو ، واختياريا مع ما تبقى من عصير وزيت الزيتون.
3. الخضار والنعناع والزبادي مخفوقة بالخلاط.
4. بدون توقف ، اسكب المرق.

حساء الخضار مع كرات اللحم

ستحتاج مقابل 200 جرام من فيليه الدجاج:

• لترماء ؛
• 150 جرام بصل ؛
• 150 جرام جزر ؛
• بيضة ؛
• بقدونس.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يتم غسل اللحم ، وتقطيعه بمفرمة اللحم ، وضرب بيضة فيه ، وملحها ، وتضاف البهارات وخلطها جيداً.
2. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح رفيعة جدًا ، ويوضع في قدر ويُسكب بالماء.
3. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة والملح واطبخي حتى تنضج الخضار.
4. كرات صغيرة مصنوعة من اللحم المفروم
5. عندما تنضج الخضار ، توضع كرات اللحم في المقلاة.
6. بعد خمس دقائق أضف الخضر.
7. يتم إيقاف تشغيلها بعد دقيقتين.

حساء الخضار مع مرق اللحم

ل ¼ كجم من فيليه الدجاج ستحتاج:

• 100 جرام حبوب ؛
• 200 غ فطر ؛
• لمبة ؛
• 1.5 لتر ماء

كيف تصنع شوربة خفيفة ولذيذة؟

1. تنقع الفاصوليا لعدة ساعات. ثم تغلي حتى تنضج بالكامل.
2. يتم طهي اللحوم بشكل منفصل.
3. تُسكب الفاصوليا في مرق اللحم وتُسلق لمدة 10 دقائق أخرى.
4. ثم نضيف باقي المنتجات المفرومة والملح ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى

وصفة شوربة الخضار للطفل

لتحضير طبق معطر لطفل عمره سنة واحدة ، ستحتاجين المنتجات التالية:

• 80 جم ملفوف (قرنبيط) ؛
• 100 جرام كوسة ؛
• جزرة صغيرة
• صفار مسلوق
• 30 جرام زبدة
• كوب ماء

تعليمات الطبخ:

1. جميع الخضروات اختياريةنقطع ، نضع في قدر ، نسكب لترًا من الماء ونطهى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. عندما ينضج الطعام ، يتم تجفيف السائل وتقطيع الخضار بالخلاط.
3. يتم ضبط الكثافة بمرق الخضار المصفى.
4. أضف صفار البيض والزبدة وكمية قليلة من الملح إلى الحساء.

السعرات الحرارية حساء الخضار

كقاعدة عامة ، يتم طهي مثل هذا الطبق على الماء ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 20 كيلو كالوري فقط. ولكن على الرغم من قلة السعرات الحرارية ، فإن مغلي الخضار يشبع الجسم تمامًا ويخفف الجوع. بالإضافة إلى أن الدورات الأولى التي يسيل لها اللعاب تحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف. وإذا استبدلت الماء بمرق الدجاج ، فإن 100 جرام من الطبق ستحتوي على 45 سعرة حرارية.

شوربة الخضار بالكريمة - 77 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يمكن أن تكون حساء الخضار باردة وساخنة وسائلة وسميكة ، لكن هذا لا يفسد الطعم. يمكنك طهي طبق معطر ولذيذ جدا بدون بطاطس مما سيفاجئ عائلتك وأصدقائك بأصالته