ما فائدة عصيدة العدس وكيف تطبخها؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك العديد من أنواع العدس حول العالم ، لكن الأصناف الحمراء والبنية هي الأكثر شيوعًا وشعبية. يتم طهي الحبوب الحمراء بسرعة ، فهي تصنع عصيدة لذيذة وصحية. الصنف البني ينضح بمذاق البندق اللذيذ بعد المعالجة ، لذلك غالبًا ما يستخدم كطبق جانبي لأواني اللحوم.

عصيدة العدس لا تحتوي فقط على طعم حار غير مزعج ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ولكنها تساعد أجسامنا أيضًا على هضم الطعام واستعادة البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعزز المناعة ويحسن أداء عمليات التمثيل الغذائي. لا عجب أن القدماء اعتبروا هذه الحبوب علاجًا طبيعيًا.

تحتوي عصيدة العدس على عناصر مفيدة وفيتامينات وألياف قابلة للذوبان. ينصحها الأطباء باستخدام مرضى السكري. من حيث السعرات الحرارية والصفات الغذائية ، قد تحل الحبوب محل الخبز واللحوم. يوصي خبراء التغذية بأطباق العدس لكل من يريدون خسارة أرطال زائدة (280 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام).

العدس على الاطلاقآمن حيث لا يتراكم فيه النترات والعناصر السامة. يمتصه الجسم بسهولة ويشبعه بسرعة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات وحمض الفوليك ، لذلك يشار إلى عصيدة العدس للنساء الحوامل.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بأحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية. حسنًا ، الميزة الرئيسية لهذه الحبوب هي وجود حمض أميني أساسي - التربتوفان ، المسؤول عن حالتنا العقلية. كما تفهم ، هناك الكثير من الفوائد في هذا المنتج ، لذلك سنخبرنا اليوم ونبين كيف يتم طهي عصيدة العدس. بالصورة سيكون الأمر أسهل بالنسبة لنا.

عصيدة سادة

المكونات:

• كوب من الحبوب ؛
• جزرة



• القوس ؛
• جذر البقدونس
• ورق الغار
• ملح

نأخذ الحبوب ونسكبها بالماء البارد ونتركها طوال الليل. في اليوم التالي ، نغسله ونتركه يطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الجزر المبشور وجذر البقدونس إليها - يُغطى بغطاء ويُطهى لمدة نصف ساعة. على الفور تقريبًا ضعي البصل المفروم ناعماً مع القليل من الملح وورق الغار هناك. بعد انقضاء الوقت ، اتركي العصيدة تنقع لبعض الوقت.

عصيدة العدس بلحم الخنزير

المكونات:

• كأس من العدس (يفضل الأحمر) ؛
• القوس ؛
• لحم خنزير (500 جرام) ؛
• فلفل ، ملح ، ثوم (حسب الرغبة).

تقلى مكعبات لحم الخنزير مع البصل. اسلقي الحبيبات وانقليها إلى اللحم. بعد تتبيل كل شيء بالبهارات والأعشاب ، نرسل العصيدة مع اللحم إلى الفرن ليطهى10 دقائق للعصير يمكنك استخدام صلصة الطماطم أو القشدة الحامضة.

عصيدة العدس الأحمر: وصفة الطبخ

المكونات:

• حبوب حمراء (300 جم) ؛
• بصل
• فلفل اسود و ملح
• زنجبيل (قطعة صغيرة) ؛
• كمون ، بابريكا ، بذور الخردل - ½ ملعقة لكل منها ؛
• طماطم (قطعتان) ؛
• ثوم (4 فصوص).

احفظ الحبوب في الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ. نغسل الحبيبات ونمزجها مع الطماطم المقطعة والثوم المهروس والبصل المقلي مسبقًا ونرسلها للطهي لمدة 20-25 دقيقة.

لنصنع مرقًا حارًا: نضيف الخردل والكمون والفلفل الحلو إلى الزيت النباتي الساخن - سخني المزيج لمدة لا تزيد عن دقيقة وأضيفي العصيدة الساخنة إلى العصيدة الجاهزة تقريبًا. نحضر الطبق إلى الجاهزية ، نرش بالأعشاب الطازجة عند التقديم ، نضع قطعة من الزبدة أو ملعقة من الكريمة الحامضة. استمتع بالطعم اللذيذ!