مرآة ولون طلاء للبقع على الكعكة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما لا تكون هناك طريقة لتحضير الزخارف المعقدة للكعك والمعجنات الأخرى محلية الصنع ، سينقذ الثلج. عنصر الحلويات قادر على تحويل المعجنات إلى عمل فني حقيقي. يتوافر بأنواع مختلفة: شوكولاتة ، مرآة ، غاناش ، سكر. القائمة كبيرة جدًا ، لأنه يمكنك صنع الجليد من مكونات مختلفة. سيعتمد اختيارها على الأذواق والمكونات والوقت ومدى تعقيد التحضير.

مرآة الصقيل

تتطلب هذه الزخرفة مهارة كبيرة وسنوات عديدة من الممارسة. يعتبر طلاء المرآة بحق فنًا ومعيارًا للجمال ، وشكله المثالي وجماله لن يترك أي شخص غير مبال. ولكن ، كما هو الحال مع أي عمل فني آخر ، فإن تزيين المعجنات يتطلب الكثير من الوقت والجهد. حصل هذا التزجيج على اسمه بسبب السطح ، والذي ، إذا تم استيفاء المتطلبات ، يبدو حقًا كمرآة. ولكن عند نقل وتقطيع منتج حلويات منتهي بالفعل ، يجب أن تكون حذرًا. فيلم سميك يمكن أن يتصدع بسهولة.

طبخيمكن صنع طلاء المرآة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة. يستخدم اللون الأبيض في معظم الحالات مع تلوين الطعام للحصول على كتلة ملونة

إعداد طلاء المرآة

المكونات:

• الجيلاتين - 15 جرام
• حليب مكثف - 125 مل.
• شراب - 200 مل.
• شوكولاتة - 2 بار (180 جرام).
• ماء للشرب - 100 مل + 75 مل للجيلاتين.
• سكر رمل - 200 جرام

تسلسل الطبخ:

1. انقع الجيلاتين في ماء دافئ حتى يتضخم.
2. ضعي الشراب في المايكرويف واخلطيه مع السكر. ضعي هذا الخليط في حمام مائي.
3. مع التحريك باستمرار ، احضر السكر للشراب المذاب تماما.
4. إزالة الشراب من الحرارة والبرودة.
5. أضف الجيلاتين المتورم والحليب المكثف إلى الشراب المبرد واخلطه جيدًا.
6. إذا كان تلوين الطعام مطلوبًا لعمل التزجيج ، في هذه المرحلة يتم إضافتها إلى الكتلة وخلطها حتى لون موحد.
7. تذوب الشوكولاتة المسحوقة في حمام مائي ، وتخلط مع الشراب وتضرب بالخلاط.
8. يجب وضع الكتلة النهائية في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
9. يوصى بنفس الخطوة للخبز. عندما يتم تجميده ، يصبح السطح أملس ، وسيتم تغطية التركيبة النهائية بشكل متساوٍ.
10. بعد الثلاجة ، سخني طلاء المرآة إلى 30 درجة ، واضرب مرة أخرى واسكب هذه الكتلة بسرعة على المعجنات دون مزيد من التنعيم.
11. للصقيعتحتاج إلى وضعها في الثلاجة لبضع ساعات أخرى.

لطخات - كديكور للحلويات

إذا لم تكن هناك فرص وخبرة في العمل بتركيبة مرآة ، ولكن هناك رغبة ، يمكنك تسهيل العملية وتزيين كعكات محلية الصنع بالثلج الملون للبقع على الكيك. سيتم تسهيل عملية الطهي بالطبع ، لكن جمال الزخرفة لن يتلاشى من هذا. مكونات هذه الطريقة متطابقة مع مكونات الزجاج المرآة. الاختلاف يكمن في تقنية التطبيق

إذا كانت هناك حاجة للعناية والمهارة في العمل مع طلاء الزجاج المرآة ، فيمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل مع اللطخات. يكفي تشغيل الخيال. بمساعدة أدوات المائدة ، من السهل تكوين لطخات من الجليد الملون على الكيك. عندما تنتهي العملية ، يجب أيضًا إزالة المعجنات في الثلاجة لتتجمد.

الوصفة الأصلية

بالنسبة للوصفة التالية للتثليج الملون للبقع على الكيك ، والتي ، بالمناسبة ، بتكلفة منخفضة ، فأنت تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات:

• زيت عباد الشمس مكرر ومزيل الرائحة - 40 مل ؛
• شوكولاتة بيضاء أو داكنة - 130 جرام ؛
• تلوين طعام.

عملية صنع كريمة الزينة الملونة للبقع على الكيك:

1. تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. من المهم تقليبها باستمرار
2. بعد أن تحتاج إلى سكب الزبدة في الشوكولاتة واخلطها حتى تصبح سائلة.
3. أضف تلوين الطعام إلى التركيبة واضرب بالخلاط.
4. ضع كريمة الزينة الناتجة في كيس المعجنات.
5. يجب وضع الكعكة المبردة على رف سلكي مع حامل.
6. مطلوب تطبيق تركيبة الحلوى على طول الحافة في شكل لطخات.
7. الكتلة المتبقية يمكن أن تنتشر على سطح الخبز.

وبالتالي ، فإن عملية صنع كريمة الزينة الملونة للكعك في المنزل ليست صعبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لأي صانع حلويات الحصول على التركيبة المرغوبة ، ما عليك سوى اتباع تقنية الطهي بعناية ، ومراعاة كمية المكونات ، وسيعمل كل شيء!