الفجل العادي: الفوائد والاستخدامات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

محاصيل الجذور الحمراء الزاهية ذات الطعم الحار واللب العصير هي مكون ممتاز للسلطة ، وكذلك طريقة جيدة لتجديد الفيتامينات في الجسم الذي يضعف بعد الشتاء. لا يزال الفجل الجميل ، الذي لا يمكن إنكار فوائده ، نباتًا غير معروف لكثير من الناس من حيث التكوين. ينصح الأطباء المصابين بأمراض معينة بتوخي الحذر مع تناول الفواكه الحارة.

ما فائدة الفجل؟

حول الخصائص المذهلة لهذا النبات ، لا يُعرف أي شيء تقريبًا لربات البيوت العاديات ، وفي الواقع تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على جرعة ضخمة من كل حمض الأسكوربيك الضروري. لسد الحاجة اليومية لهذه المادة يكفي أكل حفنة صغيرة من الفجل. سيتمكن مؤيدو النظام الغذائي أيضًا من تقدير الفيتامينات الموجودة في الفجل دون زيادة الوزن: يحتوي 100 جرام من المنتج على 14 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الخضار لها خصائص تسرع واستعادة التمثيل الغذائي الطبيعي. لاحظ بعض خبراء التغذية التأثير المذهل للفجل - فهو يمنع تكوين الدهون.

عدد أصناف هذا النبات كبير جدًا لدرجة أنه حتى الذواقة الأكثر تطلبًا سيكونون قادرين على اختيار خيارين مناسبين. هناك فجل بني ، أحمر ، بورجوندي ، أبيض ، بنفسجي ، وردي وأصفر. ستكون فوائد الأصناف المختلفة مختلفة ، لكن المحتوى العام للمغذيات هو نفسه تقريبًا.

ماذا يوجد بداخل الجنين؟

تحتوي تركيبة الفجل على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية المختلفة والمواد النيتروجينية والرماد وكذلك المبيدات النباتية التي تعتبر من المضادات الحيوية الطبيعية التي تحمي الجسم من نزلات البرد الربيعية. من الغريب أن الجزء الأكثر تشبعًا من النبات بالعناصر المفيدة للإنسان هو القمم. يتم تحضير السلطات منه ، ويتم طهي الحساء الأخضر ، ويتم استخدامه حتى في اليخنة كطبق جانبي للحوم. هنا يتم احتواء نصيب الأسد من جميع العناصر الغذائية التي تراكمت أثناء النمو. تمتزج فوائد الأوراق بشكل ممتع مع طعمها الحار ، والذي يمكن أن ينوع أي وجبة.

وماذا عن الجذر نفسه؟ فاكهة الفجل لها طعم محدد للغاية ، وغالبًا ما يكون حادًا جدًا. كلما زادت الزيوت الأساسية في الجذور ، كلما كانت مرارة أكثر. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية الذي يمكن مقارنته بالطماطم أو الكوسة ، إلا أن الفجل يحتوي على ضعف عدد البروتينات المفيدة التي تشارك في بناء خلايا الجسم. يوجد في هذه الخضار وكمية السكروز والكثير من الألياف والفيتامينات C و PP والمجموعة B وهما B1 و B2. في كثير من الأحيان ، ينصح باستخدام الفجل مع نقص العناصر مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم والحديد. الكالسيوم موجود بكميات ضئيلة في الجذر.

الخضار الخطرة - الفجل

على الرغم من كل خصائصه التي لا غنى عنها ، لا ينبغي استهلاك محصول الجذر بكميات كبيرة. اتضح أنه حتى الفجل يمكن أن يكون خطيرًا جدًا بالنسبة لبعض الناس. الفوائد التي يمكن أن تجلبها هذه الخضار تقابلها عواقب سلبية محتملة. لذلك ، من غير المرغوب فيه استخدام الفجل لأية أمراض في الجهاز الهضمي ، وإلا فقد يحدث مغص أو تفاقمات مختلفة.