2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
قبل العطلة ، تفكر كل ربة منزل في كيفية تزيين الطاولة وماذا تفعل. يوجد في الدورة أطباق ، تم تناقل وصفاتها من الأم إلى الابنة. تتوفر أيضًا أطباق أكثر حداثة على الطاولة ، ويمكن العثور على وصفات بسهولة على الويب. سلطات رائعة وفطائر أجنبية وحلويات راقية. لطالما كان كل هذا جزءًا من الأعياد. لكن لا تنس أن هناك أيضًا أطباق روسية تقليدية في الأصل يمكن أن تزين عطلة.
على سبيل المثال ، يمكنك طهي دجاجة لذيذة ومرضية في الفرن ، وترد أدناه وصفات بالصور. كورنيك هو ملك الفطائر. محضرة تقليديا من عجين الفطير. بين الطبقات ، يتم حشو الكيك بمجموعة متنوعة من الحشوات لكل ذوق. يتم اختيار المكونات وفقًا لتقديرك الخاص ، ويبقى المكون الرئيسي فقط دون تغيير - اللحوم.
يمكن صنع الكورنيك اليوم ليس فقط من عجين الفطير ، ولكن أيضًا من كعكة الغريبة ، أضف الفطر والبطاطا ولحم الخنزير إلى الفطيرة. تفضل بعض ربات البيوت التقليديةدجاج "كسول". وشخص ما يطبخ دجاج صغير بحجم الكف
كورنيك بالبطاطس و الفطر
عجينة:
- طحين - ستمائة جرام.
- كريمة حامضة - مائة جرام
- حليب - مائة ملليلتر.
- زبدة - مائة جرام.
- مايونيز - مائة جرام
- البيض قطعة واحدة.
- ملح
- زعانف - ثلاث قطع.
حشوة:
- بطاطس - أربعمائة جرام.
- فطر شامبينيون - أربعمائة جرام.
- شبت طازج - نصف حفنة.
- بصل أخضر صغير - خمس قطع
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - مائة و خمسون مليلتر
- البيض قطعة واحدة.
- ملح
تحضير العجين
يجب أن تأخذ وعاءًا مناسبًا وتأكد من نخل الدقيق فيه. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضع الدقيق والملح ونطحنها باستخدام محضر الطعام إلى فتات. في وعاء منفصل ، اخلطي خمسة عشر بالمائة من القشدة الحامضة وثلاثة ونصف بالمائة من الحليب الدسم والمايونيز. امزج جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف خليط الحليب الناتج في أجزاء صغيرة إلى زيت الفتات الجاف. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. العجينة المحضرة حسب وصفة الكورنيك بالفرن جاهزة. يجب تغليفها بغشاء تغليف ووضعها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.
خلال هذا الوقت لا بد من تحضير الحشوة حسب وصفة الدجاج مع البطاطس في الفرن. يغسل الفطر جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة ،يقلى في مقلاة حتى ينضج ويوضع في وعاء. قشري درنات البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدا وضعيها على الفطر. يُضاف الخضر المفروم ناعماً من البصل الصغير والشبت والبيض. ثم الفلفل والملح. تخلط جميع مكونات الحشوة.
تشكيل قن الدجاج
تم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية ، ويمكنك البدء في تكوين حظيرة دجاج. يجب أن تقسم العجينة إلى قسمين ، أحدهما أكبر من الآخر. افردي معظم العجينة في ورقة وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق خبز بالزبدة بحيث تغطي العجينة جوانب صينية الخبز.
انثروا طبقة من الحشوة بالتساوي على ورقة خبز ، وعلى صينية في الأعلى. كرر الطبقات مرتين أخريين ، يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي الحشو. افردي باقي العجينة ، اصنعي ثقبًا في المنتصف وغطيي الفطيرة. قم بتوصيل الحواف بعناية. اخبز على 180 درجة لمدة خمسين دقيقة.
كورنيك باللحم
المكونات:
- عجين الفطير الجاهز - كيلوغرام واحد.
- أرجل دجاج - قطعتان.
- لحم الخنزير - ثلاثمائة جرام.
- بصل - رأسان
- البقدونس - أربعة فروع
- ثوم - فصين.
- بهارات - نصف ملعقة شاي.
- مرق - خمس ملاعق كبيرة
- ملح
طبخ حظيرة لحم
طبقًا لوصفة الدجاجة مع اللحم في الفرن ، تتكون الفطيرة من لحم الدجاج ولحم الخنزير. شطف الساقين وقطع اللحم بعناية من العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة.قِطَع. قطع لحم الخنزير ، مثل الدجاج ، إلى قطع صغيرة. تقشر رؤوس البصل ، فرم ناعما. تخطي الثوم من خلال عصارة الثوم. نقطع البقدونس المغسول ناعماً. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ، أضيفي البهارات المفضلة لديك والملح واخلطي جيدًا. حشوة الدجاج جاهزة
قم بتدوير عجين الفطير المذاب بسمك من أربعة إلى خمسة مليمترات ، لا أكثر. قسّمه إلى قسمين بحيث يكون أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. ضع عجينة أكبر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ومدهونة بالزيت بحيث تغطي حوافها جوانب صينية الخبز.
ضعي حشوة اللحم المحضرة على العجينة وغطيها بالجزء الأصغر المتبقي من العجين. يجب أن تكون الحواف متصلة بعناية. في منتصف الطبقة العليا ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير ، والذي ، أثناء الخبز ، يغلق بقطعة من العجين ، مثل الفلين. سخني الفرن إلى مائة وتسعين درجة وضعي صينية خبز بها قن دجاج لمدة أربعين دقيقة.
أخرج الصينية من الفرن. ثم انزع قطعة من العجين واسكب بعناية مرق اللحم القوي في الحفرة. ضع قطعة من العجين في مكانها ، وأغلق الفتحة. بعد ذلك ، دهن سطح لوح الدجاج بالكامل بصفار البيض وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة عشرين دقيقة أخرى.
كورنيك من معجنات قصيرة في الفرن
لتحضير العجينة:
- طحين - خمسة أكواب.
- مسحوق الخبز - ملعقتان صغيرتان.
- مرجرين - أربعمائة جرام
- سكر - ملعقة شاي
- كريمة حامضة - أربعمائة جرام
- بيض - أربع قطع.
- ملح
حشوة الدجاج:
- دجاج - كيلوغرام واحد.
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
- ملح - ملعقة واحدة.
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
- بصل - خمسة رؤوس.
- مرق الدجاج - كوب واحد.
حشوة الأرز:
- أرز - كوب ونصف
- مرق الدجاج - كوب واحد.
- بيض - ثماني قطع.
- زبدة - خمسون جرام
- ملح - ملعقة شاي
طبخ حشوة الدجاج
في وصفة دجاج الدجاج هذه الحشوة تتكون من نوعين. بالنسبة للدجاج ، يجب أولاً سلق الدجاج. اشطف الذبيحة بالكامل وضعها في وعاء مناسب. يُسكب الماء ويُضاف الجزر الكامل والبصل والقليل من الملح لإضفاء النكهة على الدجاج. اشعل النار واتركها على النار لمدة ساعة تقريبًا ، وتذكر إزالة الرغوة بشكل دوري.
دجاج جاهز للخروج من المرق ، انتظر حتى يبرد ، قم بإزالة جميع العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. تُرفع القشرة عن خمسة رؤوس من البصل ، وتُغسل وتُقطع إلى مكعبات. يُسكب البصل في مقلاة مسخنة بالزيت ويُقلى مع التحريك حتى ينضج. يُمزج قطع اللحم مع البصل ويُرش بالفلفل والملح ويُسكب في مرق الدجاج ويُمزج.
تحضير حشوة الأرز
طبقًا لوصفة الكورنيك في الفرن ، عليك بعد ذلك تحضير حشوة الأرز. يُسكب كوب ونصف من الأرز في المقلاة ويُسكبثلاثة أكواب من الماء ، والقليل من الملح ، على النار. بعد الغليان ، اطبخي لمدة عشرين دقيقة. صفي الأرز المطبوخ في مصفاة. اسلقي بيض الدجاج المسلوق - هذا حوالي سبع إلى ثماني دقائق ، لا أكثر ، تبرد ، أخرج القشرة منها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُمزج الأرز مع البيض ويُسكب في كوب من مرق الدجاج والملح إذا لزم الأمر ويخلط.
حشوات الدجاج والأرز حسب وصفة الكورنيك بالفرن جاهزة. الآن يمكنك البدء في تحضير العجين. ضع صفار البيض مفصولاً عن البروتينات في وعاء مع الملح واخفقه بالمضرب. ضعي القشدة الحامضة والسمن إلى صفار البيض واخفقي بالخلاط. ثم أضيفي الدقيق المنخل والبيكنج باودر تدريجيًا. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نخرج العجينة ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء ، نلف قسمين منها إلى طبقة بسمك نصف سنتيمتر ونضعها في شكل مدهون حتى تغطى جدران القالب بالعجين. حسب وصفة كورنيك بالفرن بالدجاج ، يجب وضع طبقات من حشوة الأرز والدجاج. من باقي العجينة ، تُدرد طبقة بها فتحة في المنتصف ، وتُغطّى الفطيرة بها وتوصل الأطراف. دهنها بالصفار واخبزيها عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة لمدة ساعة تقريباً. الكرنيك المطبوخ حسب الوصفة جاهز في الفرن
موصى به:
كم لطهي البطاطس في الفرن: نصائح مفيدة. كم من الوقت لخبز البطاطس في الفرن
بغض النظر عن إصرار خبراء التغذية على أنه من الأفضل تقديم الخضار الطازجة كطبق جانبي للحوم أو ، في الحالات القصوى ، البروكلي أو الفاصوليا الخضراء ، لا يزال معظم الناس يفضلون البطاطس العادية على هذه المنتجات. لكن يمكن أن تكون الأطباق منه مفيدة أيضًا ، خاصةً إذا قمت بطهيها في الفرن. لكن لا يعرف الجميع كيفية اختيار درجة الحرارة المناسبة ووقت الخبز. لذلك ، تحتاج أولاً إلى معرفة كيفية طهي البطاطس في الفرن ومقدارها
طبخ مجموعة متنوعة من فطائر البطاطس - وصفة ، وصفة ، وصفة
الدرانيكي البيلاروسي - نفس فطائر البطاطس. يمكن لكل ربة منزل أن يكون لها وصفتها الخاصة لتحضيرها. الشكل الكلاسيكي يبدو كالتالي: قشر البطاطا النيئة وابشرها ، يمكنك أيضًا أن تكون كبيرة. فقط حاول أن تفعل ذلك بسرعة ، لأن الخضروات تصبح داكنة وبنية وليست فاتحة للشهية
بطاطس مقرمشة في الفرن: وصفة طبخ بالصور والمكونات والتوابل والسعرات الحرارية والنصائح والحيل
يحب الكثيرون البطاطا المقلية بسبب قشرتها المقرمشة. ومع ذلك ، فإن هذا الطبق دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكن للجميع تناوله. هل من الممكن الخروج بنوع من الخيار الوسيط بحيث تظل البطاطس صلبة ومقرمشة ولا تحتوي على دهون؟ بالطبع ، مثل هذا الطبق موجود. بطاطس مقرمشة في الفرن - فقط ما تحتاجه. يقدم المقال العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لإعداده
طبخ صدر في الفرن: وصفة بالصور بسيطة ولذيذة
صدر الدواجن منتج غذائي. ومع ذلك ، لا يحب الجميع أن تكون اللحوم البيضاء جافة. لهذا ، هناك العديد من الوصفات التي تساعد في تحضير طبق كثير العصير. غالبًا ما يتم طهي صدور كل من الديك الرومي والدجاج في الفرن ، والقلي بشكل دوري ، والتفاف في ورق القصدير ، والخبز مع الخضار
كورنيك بالدجاج والبطاطس: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
وصفات بسيطة للحلويات الروسية التقليدية العطرة واللذيذة - كورنيك بالبطاطس والدجاج. تعليمات الطبخ التفصيلية وقوائم المكونات التفصيلية وخصائص العملية والتوصيات
