موس التوت: طريقة الطبخ ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

توت العليق هو توت لذيذ جدا وصحي. بنجاح كبير يتم استخدامه في الطب والتجميل. يحب كل من البالغين والأطفال تناول هذا التوت. قليلا عن المذاق: التوت كثير العصير ، طري ، حلو المذاق. من توت العليق ، يمكنك صنع كومبوت وعصائر ومعلبات ومربى ومربى البرتقال وجيلي بجودة ممتازة. يستخدم توت العليق أيضًا على نطاق واسع لإعداد الحلويات المختلفة في صناعة الحلويات. الفأر من هذا التوت تحظى بشعبية خاصة. موس التوت هو حلوى خفيفة لذيذة بشكل غير عادي ، ويمكن اعتبار مزاياه منخفضة السعرات الحرارية إلى حد ما ، وسهولة التحضير.

طريقة الطبخ

يجب فرز التوت وغسله جيدًا. ثم تطحن في خلاط أو تمر عبر غربال. خذ كمية قليلة من الماء وانقع الجيلاتين فيه حتى يذوب تمامًا. افصل البياض عن الصفار. يضاف السكر والنشا إلى الصفار ويضرب حتى يصبح الرغوة قوية. يجب وضع هذا الخليط في حمام مائي ، مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب الساخن في مجرى رقيق. اغلي هذا الخليط لمدة 30 دقيقة.

ثم يخفق بياض البيض حتى يتجمد ويضاف إلى خليط الحليب المحضر. بعد ذلك أضيفي الجيلاتين واخلطيهم وضعيهم في الثلاجة. عندما يبرد الخليط ، أضيفي التوتيهرس ويخلط ويوضع في الثلاجة. بعد ربع ساعة ، اخلطي الكريمة المخفوقة مع الكتلة النهائية ، وقسميها إلى أجزاء وضعي موس التوت في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، يمكن تزيين الموس اختياريا بأوراق النعناع الطازجة والتوت والكريمة المخفوقة. قدمي الشاي أو القهوة مع الحلوى

وصفة موس التوت

يجب أن تفكر في وصفة حلوى التوت ، والتي تكون دائمًا جيدة التهوية وطرية ، وأيضًا سريعة وسهلة التحضير. يمكن تحضير هذه الحلوى في أوقات مختلفة من العام: في الصيف يمكنك استخدام التوت الطازج ، وفي الشتاء - المجمدة ، لن يؤثر ذلك على طعم موس التوت بأي شكل من الأشكال.

للطبخ ، تناول المكونات التالية:

• توت - 360 جم ؛
• الجيلاتين - 20 جرام ؛
• عصير برتقال - 75 مل ؛
• كريم 33٪ - 150 مل ؛
• سكر حبيبي - 90 جم ؛
• 1 بياض البيض ؛
• مكسرات لوز - 30 جم

بادئ ذي بدء ، اشطف التوت ، اقطعها جيدًا في الخلاط أو مرر عبر غربال. صب 75 مل من الماء في وعاء صغير ، أضف السكر واتركه حتى يذوب. يُمزج هريس التوت مع شراب السكر. في وعاء صغير ، نقع الجيلاتين في عصير البرتقال لبضع ساعات حتى ينتفخ ، وبعد ساعتين ضعي الوعاء على نار خفيفة. من المهم أن يذوب الجيلاتين تمامًا. يرجى ملاحظة: لا تغلي المزيج.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الجيلاتين مع هريس التوت ، يجب تبريد الكتلة الناتجة قليلاً. أضف إلى المزيج المبردتُمزج الكريمة المخفوقة أولاً ، وتُمزج بلطف وتُضاف بياض البيض المخفوق. قسمي موس التوت إلى أجزاء وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات. استخدمي اللوز والتوت والكريمة المخفوقة لتزيين الحلوى.

موس شوكولاتة التوت

يمكنك صنع موس أكثر دقة بإضافة الشوكولاتة. ضع في اعتبارك وصفة موس التوت مع الشوكولاتة البيضاء.

لتحضير هذه الوصفة ، تناول المكونات التالية:

للهريس:

• سكر - 30 جم ؛
• توت - 200 جرام

للموس:

• شوكولاتة بيضاء - 65 جرام ؛
• 1 بياض البيض ؛
• كريم من 33٪ - 200 مل ؛
• سكر حبيبي - 50 جم ؛
• الجيلاتين - 4 جرام ؛
• ماء الورد - 5 مل ؛
• ماء - 30 مل

أضف الماء إلى الجيلاتين واتركه ينتفخ. يُمزج التوت مع السكر المحبب ويُغلى المزيج على نار خفيفة. ثم قم بتمرير الكتلة الناتجة من خلال غربال وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تذوب الشوكولاتة وتخلط مع هريس التوت ، يجب أن يكون كلا المنتجين في نفس درجة الحرارة. حرك الكتلة برفق للحصول على موس التوت وأضف الجيلاتين وماء الورد إليها. يُضاف السكر المحبب إلى بياض البيض ويُوضع في حمام مائي. مع الخفق المستمر ، سخني المزيج إلى 60 درجة ، ثم اخفقي حتى تصبح الرغوة طرية ، أضيفي البروتين المخفوق إلى خليط التوت والشوكولاتة. تُخفق الكريما وتُمزج مع الكتلة الرئيسية. رتب في سلطانيات وزينها بالتوت وأغصان النعناع.

وصفة كعكة موس التوت

يمكن استخدام موس بيري ليس فقط كحلوى ، بل يتم استخدامه بنجاح كبير لملء الكعك. لهذا الموس ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:

• توت - 285 جرام ؛
• سكر - 90 غ ؛
• الجيلاتين - 15 جرام ؛
• كريمة ثقيلة - 600 مل ؛
• سكر بودرة - 150 جم

أولاً ، لنعد هريس التوت ونضيف السكر إليه ونغلي على نار خفيفة حتى المربى. أدخل الجيلاتين وعصير الليمون في الكتلة النهائية من التوت ، وضعيها على نار خفيفة ، مع التحريك ، أحضر الكتلة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. يُرفع المزيج عن النار ويُترك ليبرد قليلاً. تُخفق الكريما مع السكر البودرة حتى تصبح رقيقًا وتُضاف إلى مزيج التوت المثلج. موس التوت للكعكة جاهز