كيف تصنع حساء الشمندر البارد؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جذر الشمندر من أصناف الشوربات الباردة ، لذيذ جدا و منعش في حرارة الصيف. لذلك ، هناك طلب كبير على هذه الأطباق بشكل خاص في الموسم الحار. دعونا نتذكر بعض الوصفات المفيدة والممتعة

جذر الشمندر في قدر

حساء الشمندر البارد يكون لذيذًا بشكل مدهش إذا لم يكن مسلوقًا فحسب ، بل أصر في الفرن في الأواني. لتحضير الطبق ، تؤخذ المكونات التالية: مرق الشمندر - 2 لتر أو نحو ذلك ؛ رؤوس صغيرة من البنجر الصغير - 3 قطع ؛ خيار طازج - 2-3 (فقط تأكد من أنها ليست مرارة) ؛ ريش البصل الأخضر - 50-60 جم ؛ 3-4 بيض مسلوق ملعقة صغيرة من السكر ونفس الخل (3٪) ؛ 2 جزر حفنة من الشبت ملح حسب الرغبة. كيف لطهي حساء الشمندر البارد؟ اسلقي البنجر المقشر والجزر بشكل منفصل. صفي ديكوتيون. نقطع الخضار إلى شرائح صغيرة ونضيف الخيار. نقطع البيض إلى مكعبات. رتب المنتجات في الأواني ، صب المرق ، وضعها في فرن دافئ للنقع. ملح. ثم أخرجيها لتبريد الطبق ، ورشي الأعشاب المفرومة. أضيفي الكريمة الحامضة وقدميهاطاولة مبردة. في مثل هذا حساء الشمندر البارد ، يتم وضع اللحم المسلوق أو قطع السمك - في كل طبق أو قدر في جزء.

الشمندر البيلاروسي

الحساء البارد هو الطبق الوطني للمطبخ السلافي. يمكن العثور على أشكالها المختلفة بين البولنديين والبيلاروسيين والجنسيات الروسية. ويطلق عليهم اسم هولودنيكي ، شمندر ، بوتفينيا. على سبيل المثال ، هكذا كان الفلاحون البيلاروسيون يعدون مثل هذا الطعام لفترة طويلة. في حساء الشمندر البارد هذا ، المنتجات مطلوبة: بنجر صغير بأوراق (قمم) - 500 جم ؛ البنجر كفاس - 1.5 لتر ؛ خيار صغير - 3 قطع ؛ 5 بصل صغير 4 بيضات؛ حفنة من الشبت عدد قليل من أغصان الكرفس. كوب من القشدة الحامضة ملح ، فلفل حار ، كزبرة - حسب الرغبة. وصفة تكنولوجية لحساء الشمندر البارد: يُسلق البنجر المقشر في كمية قليلة من الماء (كوبان على الأقل). ثم نقطعها جيدًا مع الأوراق. يغلي البنجر كفاس ، بارد ، ويخلط مع المرق. ضعي الكريما الحامضة وضعيها في الثلاجة أو القبو - الشراب. العودة إلى أسباب الطهي: يقطع البصل ناعما والشبت والكرفس. يقطع الخيار إلى شرائح ، ويقطع البيض إلى أرباع. يُملح الخضار ويُرش بالفلفل ويُرش بالكزبرة. ثم نضع سميكة في قدر مع السائل ، وتخلط. دع الطبق يقف لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم يمكنك سكبه في أطباق ، ووضع شريحة بيضة وملعقة من القشدة الحامضة في كل منهما. اختياريا يضاف شريحة ليمون

Beet kvass للحساء البارد

كما لوحظأعلاه ، لطهي حساء جذر الشمندر البارد ، توصي الوصفة باستخدام جذر الشمندر كفاس. ولكن كيف اصنعها؟ هذا ما سوف تكتشفه الآن. صحيح أنه يسمى خبز الشمندر. بالنسبة للكفاس ، يلزم 0.5 كيلوغرام من الخبز الأسود. نقطعها إلى قطع صغيرة ، نضعها في وعاء سعة ثلاثة لترات من الماء الدافئ (لتر ونصف). ضعي البنجر الطازج هناك (مقطّع إلى 6-7 شرائح رفيعة). دع البرطمان يقف لمدة يومين في مكان دافئ في الضوء. بعد الوقت المحدد ، يجب ترشيح kvass ، وبعد ذلك يمكنك طهي borscht و beetroot و okroshka وغيرها من الدورات الأولى عليه.

طبخ بمهارة واستمتع