السمك المفلطح في الفرن: وصفات الطبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

السمك من أصح الأطعمة. يمكن غلي هذا المنتج أو قليه أو طهيه. يتم الحصول على الأسماك اللذيذة بشكل خاص إذا تم خبزها. نقدم وصفة لطهي السمك المفلطح في الفرن. يمكن عمل الخبز في الفرن بعدة طرق: في غلاف أو بورق تحت "معطف" نباتي أو في صلصة تتبيلة خاصة.

السمك المفلطح في الفرن: وصفة بالقشدة الحامضة

من أجل خبز السمك المفلطح مع القشدة الحامضة بشكل لذيذ ، ستحتاج:

• الذبيحة المفلطحة تزن حوالي 1.5 كجم ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الزبدة ؛
• القليل من الدقيق (حوالي 50 جرام) ؛
• فلفل ، ملح ، توابل حسب الرغبة.

كيف يتم طهي السمك المفلطح في الفرن؟ ابدأ بتحضير السمك. احشاء وتنظيفه. قسمه إلى أجزاء. افركيهم بالملح والفلفل قليلاً. يمكنك إضافة توابل إذا أردت. خذ شكلًا مقاومًا للحريق أو قدرًا. دهنها بالزيت. افرد قطع السمك. رشي القليل من الزيت والليمون على الوجه. أغلق النموذج بالرق ، احباطأو غطاء. يجب أن يبقى السمك المفلطح في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب سقيها بشكل دوري بالعصير الناتج ، والذي سيتجمع في قاع الحاوية. الآن تحضير صلصة السمك. يقلى الدقيق بالزبدة. لا ينبغي لها أن تحمر خجلاً. تُسكب الكريما الحامضة تدريجياً. استمر في تقليب الصلصة. ضعي الكمية المناسبة من الملح والفلفل. ضع الكتلة في حمام مائي. يجب أن تبقى الصلصة دافئة. بمجرد خبز السمك ، تحتاج إلى إزالة الجلد منه (لا يمكنك القيام بذلك إذا كنت تحب الجلد المقلي). تُسكب الصلصة في القالب مع قطع السمك. يجب أن يقف السمك المفلطح في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

نصيحة

إذا اشتريت فجأة سمكة السمك المفلطح من البحر الأسود ، والتي لها طعم ورائحة اليود المميزة ، فقبل الطهي ، يوصى بنقعها في الحليب لمدة نصف ساعة. الأنواع الأخرى من السمك المفلطح - البحر الأبيض المتوسط والأطلسي - لها طعم أكثر متعة. ليست هناك حاجة لامتصاصهم.

سمك المفلطح مخبوز بالطماطم

لخبز السمك المفلطح بالطماطم ، ستحتاج:

• جثة واحدة من سمك المفلطح تزن حوالي 1 كجم ؛
• قليل من الطماطم الناضجة
• ليمون
• ملح و فلفل
• الخضر.

تكنولوجيا الطبخ

نظف جثة السمكة ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، يمكنك تركها كاملة. افركي السمك المفلطح بالملح والفلفل والبهارات. اعصر عصير الليمون واسكبه فوق السمك. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات. تحضير الطماطم - قطعها إلى مكعبات.يقطع الخضر. خذ حاوية غير لاصقة ، دهنها قليلاً بالزيت. ضع السمك فيه. ضعي الطماطم على القمة. يجب خبز السمك المفلطح في الفرن لمدة نصف ساعة. ثم يرش بالأعشاب ويقدم.

السمك المفلطح في الفرن برقائق الطماطم والقشدة الحامضة والجبن

تستدعي هذه الوصفة المكونات التالية:

• سمك مفلطح يزن حوالي 1 كجم ؛
• قطعة (لكل 100-150 جم) من الجبن ؛
• 2 طماطم ؛
• بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• ليمون (نكهة وعصير) ؛
• شبت، ملح، فلفل

تكنولوجيا الطبخ

تحضير الأسماك. افركيها بالملح ، ورشيها بالفلفل ، واسكبيها فوق عصير الليمون. امزج الشبت المفروم مع القشدة الحامضة والقشر. ضع كل جثة (أو قطعة منفصلة منفصلة إذا كانت السمكة كبيرة) على ورقة من القصدير. دهنها بالصلصة ، ضعي طبقة من الطماطم فوقها. رشي الجبن ولفي نهايات ورق الألمنيوم. تحتاج إلى خبز السمك المفلطح لمدة نصف ساعة.