Cognac "Lezginka": الصور ، التعليقات ، كيفية التمييز بين المزيف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كونياك "Lezginka" له بنية معقدة وغنية للغاية. عملية إنتاجه معقدة للغاية ، وكل تفاصيلها سرية. نتيجة لذلك ، تمكنت الشركة المصنعة من صنع مشروب رائع ، والذي كان موضع تقدير من قبل العديد من محبي الكونياك. كيف يتم إنتاج هذا الكونياك ، سيتم وصف تاريخ المصنع وكيفية التمييز بين الكونياك الحقيقي والمزيف في المقالة.

إنتاج الكونياك

يعتبر إنتاج كونياك "Lezginka" عملية معقدة للغاية وطويلة الأمد ، حيث تستخدم أنواعًا خاصة من العنب ومعدات خاصة. كما يتطلب الحرفيين الذين يتبعون العملية التكنولوجية بأكملها بدقة تخريمية.

كل شيء يبدأ بنمو العنب. بالنسبة للكونياك الكلاسيكي ، يتم استخدام أصناف مثل Colombard و Trebbiano و Grenache Blanc. في أغلب الأحيان ، لإنتاج كونياك "Lezginka" يستخدمون صنف "trebbiano" ، أكثر من 90٪ منه مصنوع منه.كونياك

بعد الحصاد ، يتم إرسال العنب إلى مكابس خاصة تقوم بسحق التوت قليلاً. يُسكب عصير العنب الناتج في عبوات بحجم 50 إلى 200 هكتولتر ، حيث يبدأ العصير في التخمير. في هذه الحالة ، لا يتم إضافة السكر ، يمكن فقط إضافة المطهرات ومضادات الأكسدة ، والتي يتم تنظيم مقدارها بدقة. إن التحكم في عملية التخمير صارم للغاية ، لأن جودة Lezginka cognac تعتمد بشكل مباشر عليها.

التقطير

بعد نهاية التخمير ، يتم الحصول على نبيذ جاف غير مصفى وغير مفلتر ، والذي يتم تخزينه في حمأة الخميرة الخاصة به حتى التقطير.

للتقطير ، يتم استخدام أوعية تقطير النحاس الخاصة ، والتي تسمى Alambiks. قبل ملء الألامبيك ، يتم تسخين النبيذ ، وبعد ذلك يتم تقطيره في سائل حليبي (برويلي) ، والذي يحتوي على نسبة من 27 إلى 32٪ كحول.

بعد التقطير الثاني ، يتم الحصول على روح كونياك نقية. عندما ينخفض محتواها إلى 60٪ ، يتوقف التقطير. يستغرق تقطير دفعة واحدة من الكونياك حوالي 24 ساعة. للحصول على لتر واحد من كونياك نقي ، تحتاج إلى تقطير عشرة لترات من النبيذ.

شيخوخة الكونياك

للحصول على طعم ورائحة ولون مألوفين ، يجب أن يبلغ عمر روح الكونياك 30 شهرًا على الأقل. يُسكب كحول الكونياك في براميل من خشب البلوط ، لا تحتوي على عناصر معدنية ، وكذلك وصلات لاصقة. ولهذه الأسباب أسعار كونياك البلوط الحقيقيالبراميل طويلة جدا

لتصنيع مثل هذه البراميل ، يتم استخدام البلوط ، الذي لا يقل عمره عن 150 عامًا. قبل البدء في استخدام مثل هذا البرميل لتخزين روح الكونياك ، يجب حفظه في الهواء الطلق لمدة خمس سنوات على الأقل.

أثناء شيخوخة كحول الكونياك في براميل البلوط ، تنتقل المواد التي تخلق رائحة ولون المشروب إليه من الشجرة. يتم استخدام البراميل نفسها لشيخوخة الكونياك لعدد غير محدود من المرات. لكل 12 شهرًا من الشيخوخة ، يتبخر نصف بالمائة من الكحول ، بعد 50 عامًا تنخفض القوة إلى 46٪ ، ويصبح كحول الكونياك نفسه داكنًا ويكتسب باقة فريدة من الروائح.

كونياك مزج

بعد الشيخوخة ، يبدأون في مزج (تجميع) الكونياك. في الواقع ، هذا هو الخلط بين أرواح الكونياك ، والتي لها فترات شيخوخة مختلفة ، للحصول على المشروب النهائي.

في إنتاج الكونياك الروسي "Lezginka" ، يضاف الماء المقطر إلى المشروب. يتم ذلك من أجل تنظيم قوة المشروب. كما يضاف السكر بما لا يزيد عن 3.5٪ من الحجم الكلي لتنظيم الطعم. لإعطاء كونياك لونًا غامقًا غنيًا ، يضاف إليها نشارة الكراميل والبلوط. بعد كل الإجراءات ، يتم تعبئة الكونياك في زجاجات ، ويتم لصق الملصقات عليها ، وفلينها وتذهب إلى البيع بالتجزئة.

كونياك "Lezginka": كيف نميز المزيف

الشركات المصنعة تواجه في كثير من الأحيانحقيقة تزييف منتجاتهم. هذا شائع بشكل خاص بين أشهر ماركات الكونياك. لتجنب حالات شراء المنتجات المقلدة ، عليك أن تعرف السمات المميزة التي يمتلكها الكونياك الحقيقي.

على صورة كونياك "Lezginka" يمكنك رؤية السمات المميزة التي تميز مشروبًا حقيقيًا عن المزيف. يوجد على الزجاجة نفسها ، في الجزء العلوي منها ، نقش على شكل ميدالية بيضاوية الشكل تحمل الأرقام "1885" - هذا هو العام الذي تم فيه إنشاء مصنع كيزليار براندي. باستخدام النقش المنقوش (بدون رقائق معدنية) ، تم صنع اسم كونياك وصورة باغراتيون. الملصق نفسه ملمع وله درجة حماية ثلاثية الأبعاد.

كيف نميز الكونياك "Lezginka" عن المزيف بخصائص أخرى؟ يتم تمييز عنق الزجاجة بعلامة ليزر منقط ، مما يشير إلى رقم الدفعة وتاريخ الإنتاج. أسفل الزجاجة ختم المصنع - مصنع العبوات الزجاجية.

ماركة كونياك داغستان "Lezginka"

"Lezginka" علامة تجارية مسجلة مملوكة لمصنع كيزليار كونياك. تعتبر الشركة واحدة من أكثر الشركات نجاحًا وربحية ، ومنتجاتها معروفة في جميع أنحاء روسيا. يتمتع مصنع كيزليار بالوضع الرسمي كمورد كونياك إلى الكرملين في موسكو. علاوة على ذلك ، أحد أنواع الكونياك المنتجة في كيزليار هو مشروب بروتوكول.

"Lezginka" هو المشروب الأكثر شهرة وشعبيةتم إنتاجه منذ عام 1963. باقة الكونياك هذه عبارة عن تناغم بين المكونات الفاكهية والتوابل التي تميز هذا المشروب عن غيره. لها مذاق طويل ودافئ مع لمحات من الفانيليا والشوكولاتة. الدور الرئيسي في طعم الكونياك ينتمي إلى العنب الزبيب ، مما يمنحه مثل هذه الباقة الغنية.

تاريخ موجز للمصنع

تعتبر سنة تأسيس مصنع كيزليار كونياك عام 1885 ، عندما قام الصناعي ديفيد سارادجيف بتوحيد معامل التقطير الصغيرة الخاصة والحرف اليدوية في مصنع واحد وبدأ في إنتاج الكونياك. تم تقدير الكونياك الجديدة على النحو الواجب من قبل عشاق الأرواح. بادئ ذي بدء ، كان هذا بسبب حقيقة أن إنتاجهم كان يعتمد على المعرفة والخبرة التي اكتسبها سارادجيف في فرنسا. كما استخدموا خبرة صانعي النبيذ المحليين الذين صنعوا فودكا العنب المسماة "Kizlyarka".

شيخوخة أرواح الكونياك في براميل مصنوعة من خشب البلوط القوقازي أعطت المشروب باقة عطرية فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين أي نوع آخر. سرعان ما تم تقدير طعم كونياك كيزليار بقيمته الحقيقية في العديد من المعارض الأجنبية.

حاليًا ، في تاريخ مصنع براندي كيزليار ، لعبت إدارة المؤسسة أحد الأدوار الرئيسية. تسمح السياسة الداخلية والخارجية المختصة والمدروسة للشركة بزيادة إنتاجها والدخول إلى مستوى جديد من السوق العالمية.

تعليقات كونياك

مراجعات عديدة لكونياك "Lezginka" تقول ذلكهذا المشروب يحظى بشعبية كبيرة ويحظى بتقدير عالٍ.

• تهيمن على الرائحة النوتات الخشبية اللاذعة ، والذوق له لمسة من الفانيليا والكراميل ، مما يخفف من قوة المشروب. قد يروق الطعم الحلو لهذا الكونياك للنساء.
• يمكن استخدام الكونياك "Lezginka" لصنع أنواع مختلفة من الكوكتيلات ، وسوف يتناسب مذاقها اللطيف مع المكونات الأخرى.
• النعومة عند شرب "Lezginka" ميزة أخرى لهذا المشروب.
• إضافة جيدة للطعم اللطيف ورائحة الشراب هي تكلفتها المنخفضة. 800 روبل فقط لزجاجة من 0.5 لتر من كونياك عمره ست سنوات.
• إذا قارنا الكيزليار كونياك "Lezginka" ، المنتج في الاتحاد السوفيتي وفي عصرنا ، يمكننا ملاحظة العديد من الاختلافات. لذلك ، على سبيل المثال ، الأذواق الحديثة جيدة ، لها رائحة حلوة جيدة. ومع ذلك ، ليس هذا هو الكونياك الذي تم إنتاجه من قبل ، فقد أصبح قاسيًا ولم يتم توضيح باقة أزهار المشروب. هذا على الأرجح بسبب تسريع تكنولوجيا الإنتاج ، مما يقلل الجودة قليلاً. لكن بشكل عام ، يمكن ملاحظة أن هذا الكونياك ذو نوعية جيدة جدًا ، خاصةً لمثل هذا السعر المنخفض.

يحظى هذا المشروب الرائع بتقدير من يشربون العاديون ومنتجي الكونياك المشهورون. في العديد من المعارض ، حصل على أعلى جائزة. لكي تشعر بامتلاء مذاق ورائحة هذااشرب ، فقط جربه ، وبعد ذلك ستصبح من المعجبين به ، وسيصبح الكونياك نفسه رفيقك الدائم في الاحتفال بالمناسبات المختلفة.