وصفة تونسية: حمص بالحساء و الحمص

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البازلاء التركية هي بقوليات ستكمل بنجاح أكثر من وصفة. الحمص لا يحظى بشعبية كبيرة في منطقتنا حتى الآن. لكن خصائصه المذهلة تكتسب المزيد والمزيد من المعجبين

حمص. وصفات بالصور

هذا النبات من عائلة البقوليات لا غنى عنه لاتباع نظام غذائي صحي. مثل هذا الطبق الوطني مثل الحمص معروف على نطاق واسع. هذه الوصفة (يتم تضمين الحمص في تكوينها في شكل بطاطس مهروسة) جاءت من المطبخ الإسرائيلي. يمكن تحضيره في شكل غذائي وفي صيغة مغذية أكثر. تتطلب وصفة الحمص الحمص كوبًا من الحمص المجفف ومعجون السمسم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل (الزعتر والزيرا والفلفل الحلو) لتحضيرها. وكذلك الخضر حسب الرغبة. وبذور السمسم للزينة

يجب نقع البازلاء طوال الليل وغليها في الصباح - سيستغرق ذلك ما يصل إلى أربع ساعات. في موازاة ذلك ، يمكنك طهي عجينة من بذور السمسم - تسخين جميع المكونات (السمسم والتوابل والزيت) في مقلاة وطحنها في الخلاط. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولزجة.

ملح حسب الرغبة ويوضع جانبا. افصل الحمص الجاهز عن السائل ، وبعد أن يبرد ، اقطعه أيضًا. نضيف الثوم المسحوق وكوب مرق ،حيث تم غلي البازلاء. تأكد من أن الحمص لا يصبح رقيقًا جدًا. المكون الرئيسي هنا هو البازلاء. ستضيف الفلفل الحلو والأوريجانو إلى المعكرونة في النهاية ، كما هو مطلوب بالوصفة.

يمزج الحمص جيدًا مع التوابل ، لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك. يُضاف عصير الليمون إلى المعكرونة الجاهزة ويُقدم مع بذور السمسم المحمص والأعشاب. يتناسب خبز البيتا الطازج مع الحمص. من دقيق الحمص ، يمكنك خبز فطيرة للوجبات الخفيفة مع الكرنب والجبن. ستحتاج بيضتين ، صودا (ملعقة صغيرة) ، خردل ، عصير ليمون - لتقليد المايونيز. ثلاثمائة جرام من الملفوف (يمكنك تناول أبيض أو قرنبيط) وجبن متوسط الدسم. دقيق الحمص - حوالي مائة جرام. بالمناسبة ، يمكن استبدالها بالحمص أو هريس الفاصوليا ، وكذلك نخالة الشوفان (المنقوعة مسبقًا). تُخفق جميع المكونات ماعدا الملفوف بالخلاط حتى تتكون عجينة. يقطع الكرنب ويقلب مع الخليط. اخبزي أربعين دقيقة في الفرن أو خمسين دقيقة في الطباخ البطيء

وصفة تونسية: حمص في شوربة الشعير

يسمى هذا الطبق أيضًا الشوربا. تحظى بشعبية في تونس والدول المجاورة. لهذه الوصفة تحتاج إلى تحضير الشعير بطريقة خاصة. عادة ما يتم نقعها قبل الطهي. هنا تحتاج إلى القيام بذلك بشكل مختلف: جفف الشعير المغسول أولاً في مقلاة جافة ، ثم قم بقليها قليلاً في كمية صغيرة من الزيت. هذه الطريقة في تحضير الحبوب ستمنح الحساء نكهة خفيفة مع خبز القهوة. يجب نقع كوب من الحمص مسبقًا ، ويجب قلي سبعمائة جرام من لحم الضأن قليل الدسم بزيت الزيتون. ثم على ذلكفي نفس المقلاة ، يقلى البصل والحمص. ضعي كل شيء في قدر كبيرة ، أضيفي شعير اللؤلؤ المقلي هناك ، اسكبي لترين ونصف من الماء الممزوج بثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يُغلى المزيج ، ويُطهى لمدة أربعين دقيقة ، ويُضاف القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة ، وواحدة من الفلفل الأحمر المفروم والثوم والبقدونس والكرفس وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة أكثر على نار خفيفة ، ويكون الطبق جاهزًا.