كيفية التمييز بين تشانتيريل الكاذبة والحقيقية: نصيحة من جامعي الفطر

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

حتى لو كنت قد بدأت للتو في تعلم أساسيات نشاط الفطر ، فربما تكون قد سمعت بالفعل عن وجود ما يسمى بالفطر "الزائف" ، والذي غالبًا ما يُخطئ في أنه حقيقي. علاوة على ذلك ، يمكن العثور على "نظائرها" السامة الخطرة في أي نوع تقريبًا ، حتى أكثر الأنواع نبلاً.

تحظى Chanterelles بشعبية خاصة بين جامعي الفطر. إنها جيدة بنفس القدر لأي طرق طهي. وفقًا لذلك ، من المؤكد أنك ستشعر بالقلق إزاء مسألة كيفية التمييز بين تشانتيريليس الزائفة والحقيقية. فيما يلي بعض النصائح من جامعي الفطر ذوي الخبرة والتي ستتيح لك العثور على الأنواع الحقيقية فقط التي يمكن تناولها بأمان تام. في الوقت نفسه ، يمكن الوصول إلى هذا "العلم" تمامًا حتى للمبتدئين ، لأن أهم شيء تحتاجه هنا هو الاهتمام.

للإجابة على سؤال حول كيفية التمييز بين الثريات الزائفة والحقيقية ، يجب الانتباه إلى اللون ، لأن ألوان قبعات الفطر الحقيقي والمزدوجة ستختلف بشكل كبير. دائمًا ما يكون ظل الإصدار الخاطئ ساطعًا جدًا ، والذي سيبدو غير معقول تمامًا ، نظرًا لأن الأصل باهت بشكل كبير. إذا كان لديك وجهة نظر من مشرقاللون البرتقالي ، فتأكد من أنك قد صادفت قبعة مزدوجة ، لأن الثعلب الأصلي لديه قبعة صفراء شاحبة أو برتقالية فاتحة.

بالإضافة إلى ذلك ، تختلف تشانريل الكاذبة والحقيقية بشكل كبير عن بعضها البعض في الحجم والشكل. يتميز الفطر الحقيقي من هذا النوع بشكل غير متساوٍ للغطاء. في عينة صغيرة ، قد يتحول الجزء العلوي إلى محدب قليلاً على الإطلاق ، وفقط مع النمو يكتسب أشكالًا على شكل قمع. الخيارات المزيفة لها قبعة متساوية تقريبًا ضعف حجم الخيارات الحقيقية.

هناك فارق بسيط آخر ، بفضله سيكون من الممكن التعرف على chanterelles الزائفة. كيفية التمييز بين الفطر الأصلي والمزيف ، يمكنك معرفة ذلك بفضل ظل الجراثيم ، والتي ستكون صفراء في عينة حقيقية ، بينما يتميز المضاعف بصبغة بيضاء من الجذع.

الفطر ، كما تعلم ، لا يحب الناس وحيوانات الغابة فحسب ، بل يحب أيضًا الديدان. في الوقت نفسه ، ربما تكون شانتيريل هي النوع الوحيد الذي لا توجد فيه. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية التمييز بين التشتيريلات الكاذبة والحقيقية ، فتأكد من إلقاء نظرة على الجراثيم المقطوعة. إذا لاحظت حتى آثار الدودة ، فتأكد من وجود خيار خاطئ أمامك.

يجب أيضًا الانتباه إلى اللوحات الموجودة أسفل القبعة. سيخبرك هذا أيضًا بكيفية التمييز بين تشانتيريلات الكاذبة والحقيقية. في الفطر الحقيقي ، تكون الصفائح سميكة وذات موقع كثيف نوعًا ما ، بينما يبدو أنها تمر بسلاسة في الساق ، وهو ما لا يمكن قوله عن "المزيف". نعم ، واللحم نفسه من شانتيريل الطبيعي يتميز بلحمته ، عند الضغط على القبعةيبقى لون أحمر ، بينما لم يلاحظ أي تغييرات في التوأم تحت تأثير ميكانيكي.

النقطة الأخيرة ، ولكن ليس أقل أهمية ، والتي ستسمح لك بتمييز الأصل عن المزيف ، هي في الساق نفسها ، أو بالأحرى في تكوينها. في فطر مزدوج يكون أجوف لا يمكن أن يقال عن عينة حقيقية ومناسبة للطعام.