كيفية صنع سلطة الميموزا: اختيار المكونات ووصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الأطباق الأكثر شعبية والألوان لعيد في بلادنا هي سلطة الميموزا. هذه سلطة ذات طبقات لذيذة محضرة بالسمك المعلب. مكوناته الرئيسية ، بالإضافة إلى الأسماك ، البصل والبيض والمايونيز. تضاف المنتجات المتبقية حسب الذوق ، مما يعطي ملاحظات سلطة الميموزا الكلاسيكية صوتًا أصليًا. إضافة عنصر آخر سيغير طعم السلطة.

دعونا نأخذ في الاعتبار في المقال مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضير سلطة محبوبة من قبل الكثيرين ، وكيفية اختيار المنتجات والأطعمة المعلبة للمكونات ، وما هي مجموعات المنتجات التي ستكون الأنسب ، وسنصف تجربة متخصصي الطهي وبالطبع أخبرك بالتفصيل كيف تصنع سلطة الميموزا

اختيار المنتج

نظرًا لأن المكونات الرئيسية لهذه السلطة هي الأسماك المعلبة ، فلنركز أولاً على كيفية اختيار السمك اللذيذ. بالنسبة للمبتدئين ، يجب أن تكون الأسماك المعلبة في الزيت فقط ، ولا يمكنك استخدامها مع صلصة الطماطم. يتم الحصول على سلطة "الميموزا" اللذيذة من الأنواع التالية من الأسماك: السردين ، التونة ، الصوري ، الماكريل ،سمك السلمون الوردي. جربه البعض باستخدام الإسبرط ، لكن تبين أن طعم الطبق كان محددًا تمامًا ، لذلك لا يناسب الجميع. عند شراء قصدير ، لا يجب أن يكون منتفخاً ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

إذا كانت السلطة مصنوعة من البطاطس ، فاختر صنفًا لا يغلي ناعمًا. بعد كل شيء ، يجب بشر جميع مكونات سلطة الميموزا ، بما في ذلك البطاطس. إذا انهارت البطاطس ، فلن تنجح هذه العملية. سيبدو قذرًا ويتفتت إلى قطع كبيرة.

إذا كانت الوصفة تحتوي على جبن مطبوخ ، فأنت بحاجة إلى اختياره بنسبة دهون تتراوح من 50 إلى 55٪ ، ثم يتم فركه جيدًا. إذا كانت شديدة النعومة ، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 5 دقائق ، وعندها فقط بشرها.

قبل أن تصنع سلطة الميموزا للضيوف ، تأكد من شراء مايونيز جيد. من الأفضل استخدام الخيار الذي يحتوي على نسبة دهون 67٪. الكثير من المايونيز يمكن أن يفسد السلطة ، ومحتوى أقل سيغير مذاقها.

وصفة كلاسيكية

لتحضير سلطة الميموزا الكلاسيكية ، يتم استخدام المكونات التالية:

• علبة واحدة من الأسماك المعلبة بالزيت (يمكن أيضًا استخدام التونة ، الصوري ، السلمون الوردي ، السلمون) ؛
• 250 جرام من المايونيز
• 3 جزر متوسط ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 5-6 بطاطس متوسطة
• حفنة من البصل الأخضر الطازج
• ملح

تُسلق الخضار بشكل منفصل في قدر - البطاطا المقشرة والجزر. البيض مسلوق جيدا.يمكنك سلق بيضة واحدة إضافية لتزيين الطبق. يتم فتح الأسماك المعلبة بعناية بمفتاح خاص ويتم تصريف كل الزيت. ثم تحتاج إلى فرز جميع القطع بعناية واختيار العظام. يتم نقل باقي الأسماك إلى وعاء وسحقها بشوكة للحصول على تناسق جيد.

يجب وضع البطاطس المسلوقة والجزر بعد تجفيف السائل في مكان بارد حتى يبرد. لا ينبغي أن تكون ساخنة. يمكنك غليها في المساء قبل الاحتفال. بعد غلي البيض ، يجب تصريف الماء وسكب الماء البارد. ثم يقشر البيض بحرية.

قبل تحضير سلطة الميموزا ، يجب بشر جميع المكونات المحضرة. يتم تخزين جميع المنتجات في حاويات منفصلة. يُفرك البيض في أجزاء - صفار منفصل (يتم سحقه ببساطة بالشوكة) والبروتينات (تبدو جميلة إذا كنت تستخدم مبشرة جيدة).

ثم عليك التفكير في كيفية تقديم السلطة بالضبط للضيوف - في أجزاء أو في طبق شائع كبير. اعتمادًا على الاختيار ، تبدأ عملية التصنيع. أولاً ، يجب دهن الطبق بطبقة رقيقة من المايونيز. يمكنك استخدام فرشاة الطهي ، أو يمكنك ببساطة فرك ملعقة صغيرة من المايونيز بيدك.

ثم ابدأ في وضع جميع الأطعمة المطبوخة في طبقات. كل طبقة ، باستثناء الأسماك ، يجب أن تملح فوقها. أريد أيضًا أن أحذرك على الفور ، حتى لا أكرر نفسي ، أن كل طبقة من السلطة يجب أن تكون مدهونة بالمايونيز.

ترتيب وضع طبقات الخس لا يهم حقا ، ولكن عادة ما يتم صنعه على هذا النحوالطريقة:

• الطبقة السفلية - البطاطس ؛
• جزرة
• بياض البيض ؛
• سمكة ؛
• يرش كل شيء بالصفار ؛
• يمكن تزيين الجزء العلوي بطبقة من البصل الأخضر (من الأفضل القيام بذلك قبل التقديم مباشرة).

للتأكد من أن جميع طبقات سلطة الميموزا مع البطاطس مشبعة جيدًا ، تحتاج إلى طهيها قبل 2-3 ساعات من التقديم على طاولة الأعياد.

سلطة التفاح

للحصول على وصفة السلطة الشعبية التالية ، تحتاج إلى طهي 3-4 بطاطا متوسطة ، 4 بيض دجاج ، علبة تونة معلبة ، 2 تفاح (من الأفضل اختيار أصناف خضراء) ، 1 بصل ، علبة من مايونيز وملح.

كما في الوصفة السابقة ، تُسلق البطاطس "في قشرتها". بعد الطهي ، يبرد. يجب سكب البيض بعد الغليان بالماء البارد. يمكن استخدام البصل بعدة طرق. لسلطة السمك "ميموزا" يمكن تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. إذا كان البصل مرًا ، فيجب أولاً سكبه بالماء المغلي. يمكنك أيضا مخلل البصل. للقيام بذلك ، يتم تقطيع البصل إلى وعاء ، ويُسكب بالماء مع 1-2 ملاعق كبيرة من الخل مع إضافة 1 ملعقة صغيرة من السكر. ينقع المنتج في ماء مالح لمدة نصف ساعة.

بعد سحق جميع المكونات وبشرها ، تبدأ عملية وضع طبقات في سلطة الميموزا. في هذا الإصدار ، سيكون تسلسلهم كما يلي:

• بطاطس
• سمك بالبصل
• بروتينات
• جزرة
• تفاح ؛
• الصفار مغطى بالطبقة العلوية

التفاح ليجب فرك سلطة السمك "ميموزا" في اللحظة الأخيرة ، قبل وضع الطبقات على الطبق مباشرة. ينصح بقطع قشر الثمرة و فركها بدونها.

لا تنس أن كل طبقة يجب تلطيخها بالمايونيز. تحتاج البطاطس والجزر والبيض إلى الملح.

سلطة ميموزا بالصوري والجبن الذائب

كما فهمت بالفعل من اسم هذه الوصفة ، لمثل هذه السلطة تحتاج إلى شراء سمك الصوري المعلب بالزيت من المتجر. بعد فتح الجرة ، يجب إخراج السمك ونقله إلى وعاء منفصل ، واختيار جميع العظام وتصفيتها من الزيت الزائد. ثم تحتاج إلى تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة للسلطة ، يكفي بصلة واحدة. ثم تُسكب المكعبات المفرومة ناعماً في وعاء للأسماك. يتم تقليب محتويات الوعاء.

اسلقي البطاطس (عدة قطع متوسطة الحجم) و 2 جزر. أثناء تبريد الخضار ، يمكنك تحضير الجبن المطبوخ. سوف تحتاج قطعتين. بعد إزالة القصدير ، يُفرك الجبن على مبشرة خشنة ويُطوى في وعاء منفصل. يتم غلي 4 بيضات ، وتصريف الماء ، وتبريده في وعاء من الماء البارد. ثم يُفرك البروتين بشكل منفصل ويُطحن صفار البيض بالشوكة لتزيين الطبق. يمكنك شراء الخضر (البقدونس أو الشبت) أو البصل الأخضر لتغطية الطبقة العليا من سلطة الميموزا.

عندما ينضج كل شيء ، يبدأ تكوين طبق متعدد الطبقات. ترتيب المنتجات كالتالي:

• بطاطس مبشورة
• سمك الصوري مخلوط بالبصل
• جبن مطبوخ ؛
• بياض البيض ؛
• جزر مبشور
• صفار وخضر.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المايونيز في سلطة الميموزا مع الصوري ، يمكنك دهن الصلصة فقط على طبقة من البطاطس وبعد البروتين. يمكن ببساطة تغطية باقي المنتجات بطبقات بدون المايونيز. لا تنسوا ملح البطاطس والبيض والجزر!

طبق من الأرز والجبن الصلب

هذه سلطة الميموزا مع سمك السلمون الوردي. بالإضافة إلى ذلك ، نأخذ 200 جرام من أي جبن صلب ، 5-6 بيض دجاج مسلوق ، نستخدم أيضًا الكثير من الجزر - 4 قطع ، بصل - قطعة أو قطعتان ، كوب أرز مسلوق قابل للتفتيت. الصلصة القياسية - مايونيز.

لجعل الأرز متفتتًا بعد الغليان ، يجب غسله تحت صنبور الماء بالماء البارد. تتم معالجة الجبن إلى نشارة باستخدام مبشرة ويفضل أن تكون ناعمة. يتم سحق صفار البيض بشكل منفصل عن البروتينات. بالنسبة لسلطة الميموزا من سمك السلمون الوردي ، تحتاج إلى عجن السمك بالشوكة ، واختيار العظام مسبقًا حتى لا يختارها الضيوف على الطاولة. ولإزالة المرارة منه يجب تسخين البصل بالماء المغلي. تتكون السلطة من طبقات ، وكالعادة يتم دهن كل طبقة بالصلصة باستخدام ظهر الملعقة.

أولاً - الأرز ، ثم الجبن وبياض البيض ، الطبقة التالية - سمك السلمون الوردي مع البصل المطهو على البخار ، ثم الجزر والصفار المسلوق فوقها. يقدم الطبق باردا

سلطة ميموزا بالبيض

يتم تحضير هذه السلطة بدون البطاطس المعتادة وحتى بدون الأرز. الطبق خفيف وسريع الطهي. ما عليك سوى سلق ثلاث جزر وست بيضات. سيكون عليك أيضًا مخلل البصل مقدمًا. لن نكرر أنفسنا لأن القارئهذه الطريقة مألوفة بالفعل من الفصول السابقة للمقال.

كمكون للأسماك نستخدم علبة السردين ، نختار السمك في الزيت فقط. لمثل هذه السلطة الرقيقة ، نأخذ علبة واحدة من الجبن المطبوخ. صلصة تقليدية لـ "الميموزا" - مايونيز.

يتم سحق جميع المكونات: الجزر - على المبشرة ، والأسماك - بالشوكة (لا تنس حماية الضيوف من العظام والزيت الزائد) ، تنهار البروتينات بشكل منفصل عن المراكز ، ومن الملائم عجن الصفار باستخدام شوكة أيضا. يجب تجميد الجبن قبل فركه قليلاً. سيكون كافيًا لمدة 15 دقيقة من الحفظ في الثلاجة. سيكون من الجميل تقديم مثل هذه السلطة في أجزاء في أكواب شفافة ، وبعد ذلك ستكون جميع الطبقات مرئية بوضوح:

• سمك (في هذه الحالة سردين).
• بصل (بعد التتبيلة ، اعصره في يدك لإزالة الرطوبة الزائدة).
• السناجب المبشور.
• جبن مبشور مطبوخ.
• جزر مسلوق
• الجزء العلوي مزين بمسحوق صفار البيض.

لا يجوز اضافة الملح بل الموسم فقط الجزر

صلب بدلاً من ذائب

إذا كان الجبن مالحًا ، فسيتم استخدام ملح أقل. يُنصح باستخدام مبشرة جيدة عند فرك هذا المنتج.

بالإضافة إلى الجبن ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• زوجان من البطاطا الصغيرة
• جرة سمكأغذية معلبة (سردين أو صوري) ؛
• خمس بيضات ؛
• زوجان من الجزر المتوسطة. الحجم ؛
• خضار مقطعة

يحتاج الجبن حوالي 100 جرام. مغطاة بالمايونيز. تُسلق الخضار أولاً ثم تقشر. عند التقطيع ، يمكنك استخدام مبشرة ، أو يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيع قطع صغيرة.

يمكن صنع البيضة في طبقة واحدة - بروتين + صفار ، أو يمكنك إنشاء طبقات منفصلة. ثم يُسكب الصفار في الأعلى ، كزخرفة نهائية لسلطة الميموزا بالأطعمة المعلبة. كخضراوات ، يمكنك تقطيع البقدونس والشبت ناعماً بالسكين ، أو يمكنك رش البصل الأخضر الطازج ، لأن البصل غير مذكور في الوصفة ، فسيكون ذلك غير ضروري في الطبقة العلوية.

استخدم السلمون

الوصفة التالية خطوة بخطوة لسلطة الميموزا مع السلمون. لكنها لا تستخدم الأسماك المعلبة. يؤخذ السلمون طازجًا ومسلوقًا. هذه طعام شهي باهظ الثمن ، لذا كن مستعدًا لتناول هذا الطبق. لكن طعم السلطة سوف يدهش حتى الذواقة ذوي الخبرة. خصوصاً أنه لا يستخدم البطاطس.

مطلوب:

• 200 جرام من السمك الطازج
• 4 بيضات ؛
• جبن - 100-150 جرام (قاسي) ؛
• جزر - قطعتان ؛
• خضر (بصل ، شبت).

الطبقات ، كالعادة ، ملطخة بالمايونيز. بعد الطهي ، يجب فرز الأسماك بعناية ، مع فحص كل قطعة حتى لا يتم صيد أي عظام. يُفرك صفار البيض أو يُسحق بشوكة منفصلة عن البروتينات. في وصفة خطوة بخطوة لسلطة الميموزالن نشير إلى موقع الطبقات. أظهر خيالك هنا. تبدو السلطة المقطعة جميلة في أكواب شفافة عريضة. تبدو الطبقات ذات الألوان المتغيرة أصلية ، على سبيل المثال ، توجد طبقة بيضاء ناصعة من البروتين بجوار جزرة برتقالية ملونة ، والطبقة التالية صفراء (صفار) ، وبجانبها لون أخضر من البصل أو الشبت. اصنع تحفة فنية لا ترضي براعم التذوق فحسب ، بل ترضي العين أيضًا.

خيار بدون بطاطس

وصفة سلطة الميموزا مع الأطعمة المعلبة لها اختلاف فريد عن غيرها الواردة في المقال. بعد كل شيء ، يتضمن تكوين السلطة الزبدة. دعونا نرى ما سيحدث. أولاً ، اغلي 4 بيضات ، بردها تحت الماء البارد الجاري وقشرها. ثم ابشر البيض جيدًا بشكل منفصل وضعه على طبق في الطبقة الأولى. بعد رش الملح توضع طبقة رقيقة من المايونيز.

الطبقة الثانية مليئة بالجبن الصلب ، مبشورة برقائق رقيقة إلى حد ما. لن نملحها ، لكن ببساطة ننشر الصلصة. بعد ذلك ، يتم فرض الأسماك المعلبة المفرومة. يمكنك استخدام الماكريل أو سمك الصوري. يُنصح باختيار العظام والتخلص من الزيت الزائد والسائل عن طريق تصريف كل شيء غير ضروري في حوض الغسيل. عنصر مثير للاهتمام سيكون النفط. قبل وضعه على السمك يوصى بتجميده. ثم يفرك تماما على مبشرة. لا يتم استخدام المايونيز هنا. تُسكب طبقة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى حلقات صغيرة ، فوق الزيت. ثم انتشر بالمايونيز. إذا كان لا يزال هناك سمكة متبقية ، فيمكنك نشرها في الطبقة التالية. في نهايةالمطافيرش كل شيء بالصفار المهروس ويوضع في الثلاجة. يقدم الطبق باردا حتى لا تنتشر الزبدة

الطبق ذو سعرات حرارية عالية و كثير العصير. زيّنيها بنصائح التزيين التالية.

عرض جميل

من المقال ، تعلم القارئ كيفية صنع سلطة الميموزا بالسمك المعلب. لكن تعلم كيفية طهي طبق لذيذ وفقًا لوصفة هو نصف آخر من المعركة. يتم إنشاء الانطباع الأول عن سلطة مطبوخة من خلال المشاهدة المرئية. طبق مزين بشكل جميل ، تقديمه الرائع على طاولة الأعياد سيثير إعجاب الضيوف بما لا يقل عن طعم السلطة.

يمكنك نشر جميع المكونات في طبقات متساوية بحيث تبدو السلطة متعددة الألوان ، واستخدام ألوان مختلفة من المنتجات بحيث تبدو متناغمة. يمكنك أيضًا تشويه جوانب السلطة بالمايونيز ورشها إما بالصفار أو الخضر ، مما يجعل خلفية بسيطة يمكنك "رسم" صورة كاملة من أعلى لأشكال مقطوعة من الخضار.

يمكن أن تكون زهور ، دعسوقة ، ميموزا (صورة لهذا التصميم موجودة في المقالة). إذا كان العيد رأس السنة فيمكنك تزيين الطبق بصورة رمز العام حسب التقويم الشرقي.

إذا تم تقديم السلطة في أجزاء ، فحينئذٍ تحتاج لكل ضيف لتزيين الطبق بنفس الطريقة ، أو تزيينه بغصن من الخضر أو باستخدام زيتون.

الآن تعرف كيف تصنع سلطة الميموزا وكيفية تقديمها بشكل جميل على مائدة الأعياد.