مربى المشمش: وصفة منزلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مربى المشمش مثالي لأي حفلة شاي. شهية حلوة معتدلة مع شرائح كاملة من الفاكهة البرتقالية الخفيفة وحبات تذوق اللوز سوف تروق للذواقة الأكثر حساسية. بالنسبة لمثل هذا المربى ، فإن الأنواع الكبيرة من المشمش ، مثل بارناسوس وهاردي وبلاك فيلفيت وغيرها ، هي الأنسب. في مثل هذه الفاكهة ، يتم فصل العظم بسهولة عن اللب ، مما يعني أنه سيكون من السهل جدًا تقسيمها إلى شرائح للمربى. ولكن بالنسبة للمربى السميك ، فإن ما يسمى باللعبة البرية مناسبة أيضًا - المشمش الصغير ذو اللون البرتقالي اللامع. سيكون طعم اللب مشبعًا ، مما يمنح المربى النهائي حلاوة عسل خاصة. فيما يلي أفضل الوصفات لهذه الوجبة اللذيذة والصحية.

شرائح مربى المشمش في شراب

هل تحب طعم الصيف في منتصف الشتاء البارد؟ ثم لا تنسى تحضير شرائح مربى المشمش اللذيذة والجميلة في شراب العنبر لفصل الشتاء. يمكن جعله سميكًا مثل الكراميل ، أو يمكنك إضافة القليل من السكر والمزيد من الماء. ثم سيتحول الشراب إلى سائل أكثر تقريبًامثل كومبوت

تحضير مربى المشمش خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. الثمار البرتقالية الناضجة وليست الطرية (1 كجم) مقسمة إلى شرائح وتوضع في قدر كبير.
2. شراب يحضر على نار خفيفة من 250 جرام ماء و سكر (1.5 كيلو جرام). يجب طهيه مع التحريك المستمر. أثناء عملية الطهي يجب أن يذوب السكر تمامًا ويصبح الشراب سميكًا وشفافًا.
3. يُسكب الشراب الساخن على شرائح معدة. في هذا النموذج ، ينقع المشمش لمدة 4 ساعات.
4. بعد الوقت المحدد ، يتم وضع المقلاة على نار أعلى من المتوسط. يتم إحضار المشمش إلى درجة الغليان ، وتتم إزالة الرغوة. يُرفع القدر عن النار ويُترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة.
5. يتم إحضار المربى المبرد ليغلي مرة أخرى. ثم يُرفع القدر عن الموقد مرة أخرى حتى تبرد محتوياته.
6. يمكنك الان تحضير برطمانات معقمة
7. يتم إحضار المربى ليغلي للمرة الأخيرة. بعد ذلك يجب توزيعها على البرطمانات وتغطيتها بالغطاء ولفها بمفتاح علبة.

مربى ملكي من شرائح المشمش بالحبوب

لست بحاجة إلى غلي الشراب من أجل العلاج التالي. شرائح المشمش ستطهى في عصيرها الخاص. ولكن بعد ذلك عليك قضاء بعض وقت الفراغ في الحصول على النوى. هل مازلت تتخلص من نوى المشمش؟ لا يجب عليك القيام بذلك ، لأنها لذيذة مثل المكسرات. مع حبات البذور ، سيصبح المربى ملكيًا حقًا. معالجة ذلكيتكون الطبخ من بضع خطوات فقط:

1. المشمش (1 كجم) مقسمة إلى شرائح. من الأعلى ، تُغطى الثمار بالسكر (1 كجم) وتترك في المقلاة لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يطلقوا الكثير من العصير.
2. بعد فترة ، يتم ضبط المقلاة على حرارة متوسطة. يتم إحضار جميع محتوياته إلى حالة الغليان ويتم طهيها لمدة 5 دقائق بالضبط. أثناء عملية الطهي ، لا ينبغي تقليب المربى. يكفي أن تهز المقلاة بيديك قليلاً. بعد خمس دقائق ، يجب رفع المربى عن الحرارة وتبريده لمدة 10 ساعات.
3. لإعادة الطهي ، تحتاج إلى تحضير النواة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم العظام واستخراج المكسرات اللذيذة منها.
4. تُغسل الحبوب في ماء نظيف وترسل إلى المقلاة إلى شرائح المشمش مع الغليان المتكرر. في المرة الثانية يتم غلي المربى أيضًا لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم رفعه عن النار.
5. بعد 10 ساعات ، يجب أن تبدأ المشروب الثالث. يغلي مربى المشمش لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يوضع في مرطبانات معدة مسبقًا. هذه الأطعمة الشهية تبقى جيدة في مكان بارد ومظلم طوال فصل الشتاء.

مربى العنبر من البرتقال و المشمش

بالنسبة للوصفة التالية ، ستحتاج أيضًا إلى نوى المشمش ، أو بالأحرى نوياتها ، بالإضافة إلى نصف برتقالة ونصف ليمونة. يتم تحضير المربى خطوة بخطوة بهذا الترتيب:

1. أسافين المشمش (1 كجم) مكدسة في إناء
2. يتم تقطيع الليمون والبرتقال (½ قطعة لكل منهما) إلى قطع عشوائية مباشرة مع القشر. يجب إزالة الأحجار المرة فقط في حالة حدوث ذلكسوف
3. يتم سحق ثمار الحمضيات في الخلاط وتحويلها إلى عجينة وإرسالها إلى شرائح المشمش.
4. تُسكب محتويات القدر بالسكر (850 جم) وتترك لمدة 3 ساعات حتى يظهر العصير.
5. بعد فترة ، يتم إرسال المربى للطهي على نار متوسطة. بعد الغليان ، تنخفض الحرارة ، وتُغلى شرائح المشمش في عصيرها الخاص لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يمكن إبعاد القدر عن الحرارة ويمكن تبريد المربى بالكامل لمدة 8 ساعات.
6. تحضير النواة وإضافتها إلى المربى عند إعادة الطهي. هذه المرة يجب طهيه بالقوام المطلوب ، حوالي 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم وضع المربى في الجرار. يبقى فقط لفه مع مفتاح العلبة.

هذه الوصفة لمربى المشمش تجعل 1 لتر من الحلوى اللذيذة. يمكنك تخزينه في مكان بارد حوالي 6 أشهر

وصفة مربى الخوخ و المشمش لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك تحضير طعام شهي مثالي ليس فقط للشاي ، ولكن أيضًا كملء للفطائر محلية الصنع. يحضر مربى المشمش بالخوخ بالطريقة التالية:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير قدر كبير للطبخ.
2. الخوخ (600 جم) والمشمش (400 جم) مقسمون إلى شرائح ، منزوعة النوى ، ويتم تقطيع النصفين إلى جزأين أو أربعة أجزاء أخرى. يجب أن تكون النتيجة شرائح رفيعة.
3. يرش الخوخ والمشمش بالسكر (700 جم) ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات.
4. اغلي محتويات المقلاة على نار متوسطةالنار لمدة 5 دقائق بعد غليان كتلة المشمش. برد المربى تمامًا لمدة 8 ساعات ، بعد تغطية المقلاة بقطعة قماش قطنية.
5. كرر نفس الخطوات مرتين أخريين. في آخر طبخ في المربى ، تحتاج إلى إضافة حامض الستريك على طرف السكين ، وتسكبه في البرطمانات ولف الأغطية.

طريقة عمل المربى بالجوز و المشمش

فيما يلي وصفة شتوية لذيذة أخرى. تبين أن مربى المشمش لاذع قليلاً ، مع نكهة جوزية واضحة. إنه سهل التحضير. الشيء الرئيسي هو اتباع الإجراء التالي:

1. مشمش (1.5 كيلو) مقسم إلى شرائح ومغطى بالسكر بنفس المقدار. تترك الثمار المحضرة لمدة 6 ساعات حتى تخرج منها كمية كبيرة من العصير.
2. ضع المربى على الموقد ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
3. تحضير المكسرات. نظفها واقليها في مقلاة جافة. انقل الجوز إلى المربى الساخن. تبريده تماما
4. ضع المربى مرة أخرى على الموقد واغليه لمدة 10 دقائق. امزج المربى النهائي ، رتب في مرطبانات ولفها.

مربى سميك من شرائح المشمش بالجيلاتين

اتساق الأطعمة الشهية التالية كثيفة وشبيهة بالهلام. يفسر كل شيء حقيقة أن مربى المشمش هذا يتم تحضيره بإضافة الجيلاتين. العملية خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. تُسكب شرائح المشمش المعدة مسبقًا (800 جم)كوب من السكر والجيلاتين الفوري (15 جم) والفانيلين. بعد ذلك ، يتم تشديد وعاء أو مقلاة أو قدر للطهي بفيلم. يترك المشمش بالسكر لينقع لمدة 5-6 ساعات. إذا خرج القليل من العصير خلال هذا الوقت ، يمكن إضافة 100 مل من الماء.
2. يتم إرسال قدر به شرائح في عصيره الخاص إلى الموقد. بمجرد أن يصل المربى إلى درجة الغليان ، يضاف إليه قليل من حمض الستريك. يجب طهيه لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك يمكن وضعه في برطمانات
3. حسب هذه الوصفة يجب تعقيم مربى المشمش منزلي الصنع. سيؤدي ذلك إلى إطالة مدة صلاحيتها. البنوك التي يبلغ حجمها 0.5 لتر يتم تعقيمها بعد 7 دقائق من غليان الماء

مربى المشمش الناضج بالصودا

لا داعي للقلق بشأن طعم مسحوق الخبز هذا في العلاج النهائي. تُضاف الصودا فقط للحفاظ على شرائح المشمش سليمة حتى لا تتفتت أثناء الطهي. تستخدم العديد من ربات البيوت هذا السر عند صنع مربى المشمش. خطوات عملية التخمير موضحة أدناه:

1. مشمش صلب وغير ناضج قليلاً (4 كجم) ، مقطّع إلى شرائح ويصب في قدر أو وعاء كبير.
2. تحضير محلول الصودا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إذابة الصودا (1 ملعقة كبيرة) في الماء العادي (2 لتر). نسكب أنصاف المشمش بمحلول الصودا ونتركها على هذا الشكل لمدة 30 دقيقة.
3. بعد فترة ، اشطف الشرائح عدة مرات وغطيها بالسكر (3 كجم). اتركي الثمار لمدة 6 ساعات تحت الشاش حتى تحرر العصير.
4. طبخيتبع المربى على عدة مراحل ، حوالي 10 دقائق في كل مرة ، حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية.
5. صب الأطعمة الشهية في البرطمانات ولف الأغطية.

مربى القرفة و المشمش الحار

لا أعرف كيفية استخدام الفاكهة اللينة التي سقطت من الشجرة؟ يمكن استخدامها أيضًا لصنع مربى المشمش اللذيذ ، وهو مشابه جدًا في تناسق المربى.

بادئ ذي بدء ، يجب غسل المشمش (1 كجم) وتجفيفه وتقطيعه إلى جزأين ، وإزالة الحجر. ثم يجب تغطيتها بالسكر ووضع المقلاة على الفور على النار على نار بطيئة. بعد الذوبان الكامل للسكر والغليان ، يجب طهي المربى لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الشرائح وتتحول إلى كتلة سميكة ومتجانسة. الآن يمكن وضع المربى النهائي في الجرار

مربى المشمش للشتاء

هذا المربى مثالي لعمل البسكويت ونقع كعكات البسكويت. من خلال الاتساق ، اتضح أنها متجانسة ، وسميكة إلى حد ما وممتعة للغاية في الذوق.

لعمل المربى ، يجب غسل الثمار وتجفيفها. الرطوبة الزائدة في المربى غير مجدية. ثم يجب تقسيم المشمش إلى شرائح ووزنها وتغطيتها بنفس الكمية من السكر. بعد ذلك ، يجب ترك الثمار لمدة 3 ساعات على المنضدة.

عصير المشمش يغلي لمدة 10 دقائق. ثم يجب تبريدها قليلاً وهرسها بخلاط الغمر. أعد المربى إلى الموقد واتركه يغلي حتى ينضج من 40 دقيقة إلى ساعة ، حسب نوع المشمش. يجب أن يصبح المربى سميكًا ومتجانس