سجق صغير: وصفة منزلية. نقانق منزلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف يأكل الطفل يحدد مدى صحته الآن وكشخص بالغ. لسوء الحظ ، يحب الأطفال ما هو غير مفيد لهم على الأقل. بما في ذلك مجموعة متنوعة من النقانق. ومع ذلك ، بعد قراءة تركيبة نفس النقانق على العبوة ، يقف شعر الأمهات في النهاية: الفواصل مألوفة في الغالب في القائمة. المنتجات الطبيعية فيها ، على ما يبدو ، لا تضع على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن النقانق سهلة التحضير ، ويستخدمها الأطفال دون نزوات. والتخلي عنها تمامًا فوق قوة الوالدين. لذلك ، عليك طهي نقانق الأطفال بيديك. العملية ليست الأسرع ولكن يمكن تجميد المنتج واستخدامه بشكل تدريجي. والأهم من ذلك - لن يكون هناك شيء لا لزوم له!

نقانق للأطفال: أبسط وصفة

للأطفال الصغار جدًا ، حتى عام ونصف ، من الأفضل تجنب أي شوائب دخيلة. حتى الملح يستحق استخدامهالكميات الدنيا

وتجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لعمل نقانق الأطفال في المنزل. قد تشعر بالحيرة عند البحث عن أغلفة طبيعية (أمعاء) أو عبوات سجق خاصة ، لكن هذا ليس ضروريًا بأي حال من الأحوال. من الممكن جدًا الحصول على غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية.

إذا كان المنتج النهائي مخصصًا لأصغر النقانق المصنوعة منزليًا فمن الأفضل صنعها من شرائح الدجاج. نصف كيلو من اللحم ينكسر بالخلاط ويعجن مع بيضة ونصف كوب من الحليب. ملح قليلا (أو يمكنك وضع الملح جانبا). يتم تمرير الكتلة مرة أخرى عبر الخلاط ، وبعد ذلك تبدأ في التعبئة. يتم وضع القليل من اللحم المفروم على حافة قطعة من ورق القصدير أو الفيلم ؛ أنبوب يخرج منه. تحتاج إلى الضغط بقليل من الجهد حتى يتم ضغط الكتلة الداخلية قليلاً. الحواف مغلقة بعناية - ونقانق الدجاج محلية الصنع للأطفال جاهزة. يطبخون لمدة ربع ساعة تقريبًا. يتم تحرير النقانق الجاهزة من العبوة وتعطى للنسل في شكل دافئ.

نقانق "كما في المتجر"

ترفض العديد من ربات البيوت فكرة طهي النقانق محلية الصنع بسبب مظهرها غير القابل للتمثيل ، والذي يثني الأطفال أحيانًا عن الموافقة على المحاولة. في الواقع ، النقانق الرمادية "غير المنتظمة" لا تثير الحماس ، على الرغم من مذاقها الممتاز. ومع ذلك ، يمكن القضاء على هذا النقص

أولاً ، أنت بحاجة إلى صبغة تمنح النقانق صبغة وردية لطيفة. للحصول عليه ، يفرك البنجر ، ومنهنشارة من خلال العصير شاش الجبن. يجب إضافته إلى اللحم المفروم بعناية حتى لا يكتسب النقانق لونًا خمريًا مخيفًا. حوالي 25 مللتر لكل ربع كيلو دجاج

ثانيًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من الدهون الطازجة إلى اللحم المفروم ، أربع مرات أقل مما يؤخذ من اللحم. سوف يعطي العصير النقانق. ثالثًا ، يجب استبدال الحليب بالقشدة. سوف يحتاجون إلى مكدس يبلغ وزنه 50 جرامًا ، لكن الطعم سيكون أكثر رقة. وأخيرا ، القشرة. نظرًا لأن الأطفال عادة لا يأكلونها ، فلا يمكنك أن تهتم بالأمعاء ، ولكن يمكنك شراء واحدة اصطناعية. يتم حشوها باللحم المفروم إما باستخدام محقنة خاصة أو ملحق سجق لمفرمة اللحم. عندما يصل السجق إلى الطول المطلوب ، يكون الغلاف إما ملتويًا لعمل إكليل ، أو يُسحب بخيط سميك ويقطع.

تركيا البديل

نقانق لذيذة ولذيذة للأطفال مصنوعة من الديك الرومي. والكبار لن يرفضوا مثل هذه الأطعمة الشهية. نصف كيلو من الثدي مطحون بعناية. يتم تقشير نفس كتلة التفاح تقريبًا ، ويتم تقطيعها جيدًا ، ويُسمح لها مع البصل المفروم بالطهي لمدة أربع دقائق تقريبًا في مقلاة. يُصفى القلي من الزيت الزائد ، ويُبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم سكب كوب من فتات الخبز الصغيرة هناك (يُنصح بعمل ذلك بنفسك أو على الأقل التحقق من نضارة). يوصى باستخدام المريمية والبقدونس المجفف والقليل من الفلفل كتوابل - بطبيعة الحال ، إذا كان الأطفال قد احتفلوا بالفعل بالذكرى السنوية الثالثة. ومع ذلك ، لا يوجد شيء "ثقيل" في هذه التوابل ، لذا يمكنك إضافتها إلى نقانق الأطفال.بكل جرأة. يتم تعبئة اللحم المفروم بأي طريقة تختارها. قبل التقديم ، يمكن سلق النقانق أو قليها (إذا كان الغلاف يسمح بذلك).

سجق بقري

مناسب تمامًا لتناول طعام الغداء حتى للأطفال الصغار - فقط إذا كانوا قد تعلموا بالفعل المضغ ونمت لديهم أسنانًا كافية. في اللحمة المفرومة اضافة الى اللحم الذي تنزع منه كل العروق وتمر عبر مفرمة اللحم ثلاث مرات توضع بيضتان (كيلو ونصف من اللحم البقري) كوب من دهن الكريمة يمكن العثور عليها ، وقليل من عصير البنجر - للتلوين. من بين التوابل ، يقترح مؤلف الوصفة التوقف عند جوزة الطيب والثوم المجفف مع الشبت. عندما يتم عجن اللحم المفروم إلى الحالة المثالية ، يتم تقطيع نصف عبوة من الزبدة الجيدة ، والتي تم إخراجها مسبقًا من الثلاجة. يضاف أيضًا إلى القاعدة ، وبعد ذلك يتم إجراء الخلط الأخير. الآن الدقة: قبل تشكيل النقانق ، يجب أن يقف اللحم المفروم في الثلاجة لمدة نصف يوم على الأقل. لذلك سيفقد الهواء الزائد ، سيكون من الأفضل أن يحزم ويشبع برائحة التوابل. يستغرق طهي النقانق الصغيرة وقتًا أطول من الدجاج لكنها تستحق الانتظار.

وصفة كلاسيكية

إذا كان الأطفال كبارًا بما يكفي ويأكلون مثل البالغين تقريبًا ، فيمكن تدليلهم بالنقانق الحقيقية. يشمل اللحم المفروم وفقًا للوصفة الكلاسيكية لحم البقر ولحم الخنزير من قطع قليلة الدهون بكميات متساوية بالإضافة إلى شحم الخنزير - حوالي 150-200 جرام لكل كيلوجرام من اللحم. ضبط نصيبهاعتمادًا على محتوى الدهون الكلي للحم المفروم. جنبا إلى جنب مع اللحم ، يتم تمرير بصلتين من خلال الخلط أو الخلاط. التوابل - الملح والفلفل إلزامي ، والباقي يعتمد على أذواق عائلتك. ليس تغليف النقانق الصغيرة تمامًا أفضل في الأمعاء ، لكن الخيارات الأخرى ليست محظورة.

النقانق الإنجليزية

هذه الوصفة مختلفة و تركيب اللحوم ، و مجموعة من البهارات. الجزء الأكبر عبارة عن لحم خنزير (مرة أخرى من أجزاء هزيلة من الذبيحة). مدعم بالدهون ، والتي يجب أن تكون أقل بحوالي مرة ونصف. مرة أخرى ، استرشد بالدرجة المرغوبة من محتوى الدهون ، على الرغم من أن البريطانيين يفضلون هذه النسبة. يتبل اللحم المفروم بالميرمية والفلفل المطحون والزعتر وجوزة الطيب. للتحقق من كفاية التوابل ، يُقترح عمل كعكة صغيرة من قطعة العمل وطهيها وتجربتها. إذا كان المذاق يناسبك ، املأ الأصداف. علاوة على ذلك ، تتطلب النقانق باللغة الإنجليزية أمعاء طبيعية - من المفترض أن تكون مقليّة لا مسلوقة. ولا تحشوها بإحكام شديد: فقد تنفجر القشرة في المقلاة ، وستفقد عصير اللحم اللذيذ. يجب أن تبقى النقانق المقولبة باردة (لكن ليست باردة) ليوم واحد في طي النسيان. ثم يمكنك الطبخ أو التخزين.

التصفيات والاختلافات

إذا تم تحضير النقانق للأطفال من الدجاج ، يمكنك إضافة ملعقة من النشا لكل رطل من اللحم إلى اللحم المفروم. هذا سوف يثخن الحشوة ويجعل لف النقانق أسهل.

لأصغر الأطفال ، يمكنك الجمع بين الديك الرومي والدجاج: هذه النقانق أكثر ليونة وعصيرًا. بجانب،لا يمكن غليها ، لكن ترسل إلى الفرن إذا كان ورق القصدير يعمل كصدفة.

الطفل على قيد الحياة ليس فقط مع النقانق

حتى منتج النقانق محلي الصنع لا يلبي جميع احتياجات الكائن الحي المتنامي. أصر على ألا يتجاهل نسلك التزيين. بالمناسبة ، يأكل الأطفال عن طيب خاطر سلطة من الخضار الطازجة تحت السجق. حتى لو عادة ما يرفضونه.