فطائر منزلية مع مربى في الفرن: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من منا لا يحب الفطائر محلية الصنع اللذيذة والرقيقة والعطرة؟ تعتبر هذه المعجنات مثالية لقراءة صحيفة أو كتاب مع الشاي أو القهوة الساخنة على مهل. تقريبا كل ربة منزل لديها في ترسانتها طرق مجربة ومفضلة لصنع الكعك محلي الصنع.

في هذا المقال سنتحدث عن أبسط وألذ وصفات فطائر المربى بالفرن. تجدر الإشارة إلى أنه بدلاً من المربى ، يمكنك استخدام المربى محلي الصنع أو مربى الفاكهة. في بعض الحالات ، يُسمح بإضافة التفاح والكمثرى والتوت وما إلى ذلك. يمكنك استخدام السكر البودرة أو بذور السمسم أو بودرة الشوكولاتة كزينة.

فطائر بالمربى في الفرن: وصفة خطوة بخطوة

المنتجات المطلوبة:

• الكفير - 250 جرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• خميرة جافة - 15 جرامًا ؛
• سمن - 125 جرام ؛
• سكر حبيبي - 100 جرام ؛
• فانيلين - 1 حزمة ؛
• مربى الفاكهة - 200 جرام.

للصقيع:

• دقيق قمح - 30 جرام ؛
• سمن - 30 جرام ؛
• حليب أو ماء - 50 جرام ؛
• حبيبات السكر - 30 جرام.

الوصفة بسيطة جدًا وسهلة لدرجة أنه حتى الشخص الذي لم يطبخ أبدًا بعجين الخميرة يمكنه التعامل معها.

عملية خطوة بخطوة

كيف تطبخ فطائر المربى في الفرن:

1. تذوب السمن في القدور حتى السائل.
2. ثم نضيف إليها السكر الحبيبي والفانيلين
3. صب الكفير في وعاء منفصل.
4. حالما يذوب السكر ، صب الخليط الناتج في الكفير.
5. قلّب المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
6. صب الخميرة الجافة ، وحركها ودع الخميرة ترتفع.
7. اكسر البيض في كوب واضربه بالمضرب حتى تتكون رغوة عالية.
8. يُمزج مزيج البيض مع الكفير ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً.
9. اعجن عجينة ضيقة ومرنة ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي وتترك بهذا الشكل في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
10. بمجرد زيادة حجم العجين ، قم بتدويره على سطح العمل وابدأ في نحت الفطائر.
11. نشكل كعكة صغيرة ، نضغط عليها براحة اليد ، ونضع القليل من المربى على العجين ونلف الحواف مع التماس لأسفل.
12. نغطي ورقة الخبز بورق الزبدة وننقل المعجنات المستقبلية إليها.
13. اترك المافن يرتفع لمدة نصف ساعة ، ولكن الآن دعونا نجهز التزجيج للفطائر محلية الصنع معمربى في الفرن.

انتقل إلى القسم التالي.

كيف تصنع كريمة الزينة؟

أفعالنا:

1. في وعاء صغير ، يُمزج المارجرين المذاب والسكر الحبيبي والماء ودقيق القمح.
2. قلّب كريمة التزيين جيدًا باستخدام خفقت.
3. باستخدام فرشاة السيليكون ، وزعي كريمة التزيين على كامل سطح الفطائر.
4. سخني الفرن وضعي صينية الخبز فيه لمدة 25-35 دقيقة.

نتحقق من درجة طهي الكعك باستخدام عود أسنان. حالما يتوقف العجين عن الالتصاق به نخرج الفطائر ونستمتع بالطعم الرقيق ورائحة الفاكهة.

فطائر المربى في الفرن: وصفة بالصور

المكونات:

• حليب - 250 جرام ؛
• خميرة - ½ كيس ؛
• سكر - 25 جرام
• بيضة - 3 قطع ؛
• سكر الفانيليا - 30 جرام ؛
• زبدة - 125 جرام ؛
• ملح - قرصة
• دقيق - 550 جرام ؛
• تفاحة أو أي مربى أخرى - 600 جرام

يمكن تعديل وصفة فطائر المربى في الفرن حسب تفضيلاتك. على سبيل المثال ، للحشو ، يمكنك تناول بعض الجوز والفواكه المسكرة وما إلى ذلك. بمعنى آخر ، لديك الحق في إضافة مكونات الحشو حسب تقديرك. المهم عدم كسر نسب العجين

خطوة الطبخ

وصفة فطائر المربى بالفرن

1. صب الخميرة الجافة في وعاء صغير وصب الحليب الدافئ قليلا فيه.
2. قلب المنتجات وامنح الخميرة وقتًا للعب
3. لجعل الخميرة تعمل بشكل أسرع ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.
4. نخل الدقيق من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين ، وتصبح المعجنات أكثر رقة وخفة.
5. أضيفي كمية قليلة من الدقيق إلى الخميرة والحليب ، واخلطيهم وضعيهم في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
6. اكسري البيض برفق وافصلي الصفار عن البياض
7. أضف صفارين وبيضة واحدة إلى العجينة.
8. ثم نفتح علبة الفانيلين ونسكبها في باقي المنتجات
9. نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيفها الى العجينة.
10. أضف قليل من الملح واخلط الكتلة الناتجة.
11. نضيف الدقيق المنخل تدريجياً ونعجن العجينة المرنة. يجب أن تكون طرية ولزجة قليلاً ولينة جداً.
12. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ
13. بمجرد أن يتضاعف حجمها ، اعجنها جيدًا مرة أخرى وانتقل إلى نحت الفطائر.
14. اقرص القطع الصغيرة وشكلها في كعكات
15. انشر القليل من الحشوة ولفها بطريقة مريحة لك
16. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقل الكعك إليها.
17. اخفقي بيضة واحدة بالمضرب ودهن بها قمم الفطائر.
18. أرسل للخبز في الفرن لمدة 25-35 دقيقة.

قدميها مع الشاي الساخن أو القهوة أو الكاكاو.

كعكات محلية الصنع معمربى

المنتجات المطلوبة:

• حليب دافئ - 350 جرام ؛
• سكر - 50 جرام
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خميرة فورية جافة - 10 جرام ؛
• زيت نباتي (يفضل عديم الرائحة) - 50 جرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• دقيق قمح - 550 جرام ؛
• مربى الفاكهة - 450 جرام

للزينة ، نوصي باستخدام مسحوق السكر أو البودرة.

طريقة الطبخ

وصفة للفطائر المخبوزة بالمربى بالفرن

1. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق ، أضف 150 جرام من الدقيق المنخل والكمية المطلوبة من الخميرة الجافة.
2. امزج جيدا و اتركه جانبا
3. يخفق البيض بالملح والزيت النباتي.
4. صب الخليط الناتج في الخميرة واخلطهم مرة أخرى.
5. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجين بيديك.
6. لمدة عشر دقائق ، اضربها جيدًا حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
7. نأخذ وعاء كبير ونرشه بالدقيق وننقل العجينة فيه.
8. نضعها في كيس بلاستيكي ، ونربط عقدة ، لكن اترك بعض الهواء.
9. بعد ساعة ، اعجن العجينة برفق ، وبالتالي طرد ثاني أكسيد الكربون منها.
10. ننتظر نصف ساعة أخرى وبعدها فقط نبدأ في طهي الفطائر بالمربى حسب الوصفة
11. اقرص قطعًا صغيرة من العجين ولفها على شكل كرات.
12. الآن اضغط برفق براحة يدك وشكل كعكة مسطحة
13. قطع قطعة من المربى ووضعها على كعكة.
14. نلف الحواف جيدًا حتى لا تنتشر الحشوة أثناء الطهي ، وننقل الفطائر إلى صفيحة خبز ، بعد وضع الورق عليها مسبقًا.
15. نفس الشيء مع باقي العجين و المربى و نشغل الفرن
16. امنح الفطائر وقتًا لترتفع وضع صينية الخبز في الفرن.
17. نحتفل بحوالي نصف ساعة ونتحقق من جاهزية الكعك محلي الصنع
18. بمجرد تغطية الفطائر بقشرة حمراء فاتحة للشهية ، نخرج ورقة الخبز وننقل الكعك إلى طبق.
19. الانتهاء من السكر البودرة.

الآن تعرف أسهل وأسرع وصفات المربى بالفرن. شهية طيبة!