كيف تطبخ مربى البرقوق لفصل الشتاء؟ وصفة مربى البرقوق ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي مربى البرقوق. بعد كل شيء ، هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. هناك عدة طرق لتحضيره. شخص ما يصنع هذه الأطعمة الشهية بالبذور ، شخص ما بدونها ، ويضيف شخص ما الجيلاتين أو الكاكاو إلى الفاكهة.

مهما كانت طرق صنع المربى التي تختارها أدناه ، ستحصل بالتأكيد على حلوى لذيذة وعطرة سيقدرها جميع أفراد عائلتك بالتأكيد.

اختيار الفاكهة

قبل أن تصنع مربى البرقوق لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار المكون الرئيسي الصحيح.

إذا كنت بستانيًا متعطشًا ، فيمكن زراعة هذه الفاكهة بسهولة في حديقتك الخاصة. إذا لم يكن لديك أي علاقة بسكان الصيف ، فمن الأفضل شراء هذا المنتج من السوق. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن البرقوق ناعم ، بدون ثقوب دودية وأضرار للقشر. إذا سمح البائع بذلك ، يمكن تذوق الفاكهة. يجب أن تكون حلوة وغير متسامحة

مربى البرقوق لفصل الشتاء: وصفة بالصور

أسهل طريقة لتحضير هذه الأطعمة الشهية هي تلك التي تتضمن استخدام الفاكهة الكاملة. بعبارات أخرى،لا يحتاج البرقوق إلى المعالجة والتقطير. سيسمح لك عدم وجود هذا الإجراء بعمل المربى بسرعة وسهولة.

إذن كيف تصنع مربى البرقوق لفصل الشتاء؟ لهذا نحتاج المنتجات التالية:

• برقوق ناعم ناضج - حوالي 5 كجم ؛
• مياه الشرب - 1/3 كوب ؛
• سكر بنجر ناعم - حوالي 5 كيلو.

تحضير الفاكهة

قبل طهي مربى البرقوق ، تحتاج إلى معالجة الفاكهة الطازجة. يتم فرزها وإزالة العينات الدودية ، ثم وضعها في مصفاة وغسلها جيدًا بالماء الساخن.

بعد معالجة الثمار ، تجفف وتوضع في حوض كبير. ثم يضاف السكر الناعم إلى نفس الوعاء. بعد رج المكونات جيداً ، يتم تغطيتها بورق جرائد وتترك في غرفة دافئة حتى تذوب البهارات الحلوة جزئياً.

إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك معالجة الأطعمة بالحرارة فورًا بعد مزج الفاكهة مع السكر. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة القليل من ماء الشرب لهم (حوالي 1/3 كوب). هذا المكون سيمنع المكونات من الالتصاق بقاع الطبق.

المعالجة الحرارية

كيف تطبخ مربى البرقوق لفصل الشتاء؟ للقيام بذلك ، ضع الأطباق التي تحتوي على الفاكهة والسكر على نار خفيفة جدًا واتركها تغلي ببطء. بمجرد أن يبدأ السكر في الذوبان ، يقلب البرقوق جيدًا.

بعد تشكيل الشراب ، انتظر حتى يغلي. من هذه اللحظة يتم تسجيل الوقت

يجب غلي المربى ببذور الفاكهة لمدة نصف ساعة تقريبًا. حيثيجب تقليبها باستمرار بملعقة كبيرة. خلال هذا الإجراء ، يجب أن تصبح الثمار طرية.

عملية الحفظ

مربى البرقوق ، الوصفة التي نفكر فيها ، يجب أن تكون سميكة جدًا. بعد طهيه توضع في برطمانات معقمة و تغلق بغطاء.

ترك قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، وتنظيفها في غرفة باردة.

كيف تخدم؟

يمكنك استخدام حلوى البرقوق الجاهزة مباشرة بعد الطهي. لكن إذا قمت بتخزينها لفترة طويلة وأصبحت سكرية ، فيجب إعادة تسخينها على الموقد وتقديمها مبردة.

وصفة من مربى البرقوق بدون بذور

لا يحب جميع الطهاة صنع مربى البرقوق بالحجارة. وفي هذا الصدد نقترح التخلص منها والحصول على حلوى أكثر شهية.

إذن كيف تصنع مربى البرقوق المنزوع النوى؟ للقيام بذلك ، جهز:

• الخوخ الحلو الناضج - حوالي 5 كجم ؛
• سكر بنجر ناعم - حوالي 4.5 كجم.

معالجة الفاكهة

يمكن شراء البرقوق لهذا المربى مرن قليلاً. يتم غسلها جيدًا بالماء الساخن ، ثم تجفيفها وإجراء شق على طول القطر. عن طريق قلب الثمار أنصاف في اتجاهات مختلفة ، يتم فصلها بعناية وإزالة البذور.

بمجرد تقشير كل البرقوق ، يوضع في قدر عميق ويغطى بالسكر الناعم. خلط المكونات والفواكه بالسكرغطيها بغطاء واتركيها دافئة لمدة 70-90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تطلق أنصاف الفاكهة عصيرها وتندمج مع السكر لتشكيل شراب كثيف.

عملية الطبخ

يجب على جميع ربات البيوت معرفة كيفية طهي مربى البرقوق لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، هذه الفاكهة تحظى بشعبية كبيرة بين جميع سكان بلدنا.

بمجرد أن يذوب السكر الحبيبي ويشكل شرابًا كثيفًا مع عصير البرقوق ، توضع الأطباق على الموقد ، مع التحريك المنتظم ، حتى تغلي ببطء. بعد ذلك ، تُغلى محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتكاثف مربى الفاكهة بشكل ملحوظ ، ويصبح أغمق وأكثر ثراءً.

حلويات تقدم و تقدم

الآن لديك فكرة عن كيفية طهي مربى البرقوق على الموقد. بعد المعالجة الحرارية ، توزع الحلوى في برطمانات معقمة ومغطاة بالفلين ذاتي الشد الذاتي أو أغطية من الصفيح العادي.

بعد أن تبرد جميع الحاويات ، يتم وضعها في مكان بارد. في فصل الشتاء ، يتم تقديم حلوى جاهزة على المائدة مع كوب من الشاي الساخن والخبز المحمص.

طبخ مربى الفاكهة في طباخ بطيء

هل تعرف كيف تطبخ مربى البرقوق في طباخ بطيء؟ إذا كان لديك الجهاز المذكور في المخزن ، ولكنك لا تستخدمه ، فقد حان الوقت للقيام بذلك. طهي مربى الفاكهة فيه ليس بالأمر الصعب. للقيام بذلك ، جهز:

• برقوق ناعم ناضج - حوالي 5 كجم ؛
• مياه الشرب - 1/2 كوب ؛
• جيلاتين متبلور - 35 جم ؛
• سكر بنجر ناعم - حوالي 5 كيلو.

تحضير الطعام

مربى البرقوق لفصل الشتاء بالجيلاتين يحضر على مراحل. أولاً ، يتم معالجة المكون الرئيسي. تُغسل الثمار جيدًا وتجفف وتنقسم إلى نصفين وتتم إزالة الحجر. بعد ذلك توضع في وعاء عميق وتغطى بالسكر وتخلط جيداً.

تغطية المكونات بغطاء أو جريدة ، تترك على هذه الحالة لمدة ساعتين. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الجيلاتين. يُسكب في وعاء صغير ويُسكب بالماء العادي. بعد خلط المكونات بالملعقة ، تترك جانباً لمدة 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ بلورات الجيلاتين جيدًا. لتذويبها ، يتم تسخينها ببطء على الموقد ، لكن لا تغلي.

عملية طهي الحلوى

كيف تطبخ مربى البرقوق بالجيلاتين؟ أولاً ، تخضع الفاكهة مع السكر للمعالجة الحرارية. توضع في قدر بطيء وتغلي تدريجياً في وضع الطهي. بمجرد أن تبدأ محتويات الجهاز في الغليان ، يتم تقليبها جيدًا وغليها لمدة 7 دقائق تقريبًا.

بعد مرور الوقت ، يضاف محلول الجيلاتين إلى البرقوق الحلو المسلوق. في هذا التكوين ، يتم طهي المربى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

أثناء المعالجة الحرارية ، يجب أن تصبح حلوى الفاكهة أغمق وأكثر عطرة وسمكًا.

تعليب الحلوى

من أجل الحفاظ على مربى البرقوق جيدًا طوال فصل الشتاء ، يجب وضعها فقط في أوعية معقمة. يتم تغليفها بأغطية مغلية ويتم إعطاؤهابارد تماما.

بعد يوم أو يومين ، توضع الحلوى المنزلية في البرد. ستسمح هذه المعالجة للمربى بأن يصبح أكثر سمكًا ولذيذًا (بسبب محتوى الجيلاتين فيه).

يخدم على الطاولة

تقديم مربى الفاكهة السميك على المائدة يجب تبريده. يحتاج الضيوف معه إلى تقديم كوب من الشاي غير المحلى ، بالإضافة إلى كعكة أو خبز محمص أو نوع من ملفات تعريف الارتباط. أيضًا ، هذه الأطعمة الشهية مثالية لكعكات الجبن ، والفطائر ، والفطائر ، وما إلى ذلك.

تحضير مربى الشوكولاتة البرقوق

مربى البرقوق بالكاكاو لفصل الشتاء ليس للجميع. لذلك ، قررنا تقديم وصفته خطوة بخطوة. باتباع جميع التوصيات ، ستحصل على حلوى لذيذة للغاية وغير عادية ستسعد بالتأكيد كل من البالغين والأطفال.

إذن نحن بحاجة:

• خوخ حلو منزوع النوى - 1.5 كجم
• مياه الشرب - ½ كوب ؛
• سكر البنجر - 600 جم ؛
• مسحوق كاكاو - 5 ملاعق كبيرة (ممتلئة).

تحضير القاعدة للمربى

على الرغم من التعقيد الخارجي ، فإن تحضير مثل هذه الحلوى سهل وبسيط. تتم معالجة الفاكهة أولاً. يتم غسلها جيدًا وتجفيفها وتقطيعها إلى نصفين وحفرها ووضعها في قدر عميق.

بعد إضافة بعض ماء الشرب للصرف ، يوضع على الموقد ويغلى ببطء. يتم غلي نصف الثمار لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد أن تتفكك ، يتم إخراجها من النار وتبرد قليلاً.

بعد أن نفذت وصفهاالإجراءات ، يتم وضع كتلة البرقوق الدافئة في مصفاة أو منخل كبير ، ثم يتم طحنها باستخدام دافع. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هريس سميك ورائحة وكمية صغيرة من الكعكة. يمكن التخلص من آخر واحد.

طبخ المربى بالكاكاو على الموقد

بعد أن تصبح قاعدة حلوى البرقوق جاهزة ، ابدأ في تحضير الكاكاو. يُسكب في وعاء مع 300 غرام من السكر ويوضع في حمام مائي. تسخين المكونات ببطء لتحقيق ذوبانها الكامل

أثناء تبريد الجليد ، اسكب باقي السكر المحبب في هريس البرقوق ، المثبت مسبقًا على الموقد.

بمجرد غليان عصيدة الفاكهة ، يتم تقليل النار. في هذا الشكل ، يُغلى المربى لمدة 5 دقائق. بعد هذا الوقت ، يضاف إليها الجليد الدافئ ويخلط جيدًا.

عملية الاغلاق

بعد الحصول على خليط داكن ومتجانس من هريس الفاكهة والكاكاو ، قم بتوزيعه في برطمانات معقمة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام 0.5 سعة لهذه الأغراض.

بعد إغلاق الأغطية ، يترك مربى الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. في المستقبل ، يتم إزالته إلى الطابق السفلي أو تحت الأرض (يمكن حفظه في الثلاجة).

متى وكيف تخدم؟

قدمي الشوكولاتة الشهية مع البرقوق ويفضل بعد أسبوعين. يوضع المربى في وعاء جميل ويقدم للضيوف مع كوب من الشاي والخبز المحمص المقرمش.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه غالبًا ما يتم استخدام مثل هذه الحلوى لصنع معجنات لذيذة (على سبيل المثال ، الفطائر ،الكعك والفطائر وما إلى ذلك). بالمناسبة ، البريوش محلية الصنع لذيذة جدًا من هذه الأطعمة الشهية.

تلخيص

في هذه المقالة ، نظرنا في أكثر الطرق شيوعًا وأسهلها لعمل مربى البرقوق. باستخدام الخيارات الموضحة ، فأنت على يقين من إرضاء ضيوفك وأفراد أسرتك بشهية لذيذة وعطرة.

وتجدر الإشارة إلى أن الطرق المقدمة بعيدة كل البعد عن الخيارات الوحيدة لكيفية طهي مربى الفاكهة في المنزل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكونات أخرى لهذه الأطعمة الشهية ، مما سيحسن مذاقها ومظهرها بشكل ملحوظ.