كيف تصنع المشمش المجفف في المنزل؟ المشمش في مجفف كهربائي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المشمش المجفف فواكه مجففة صحية. يوصى بتناولها لفقر الدم أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو آفات الجهاز الهضمي. يجب تناول المشمش المجفف يوميًا. ومع ذلك ، فهي ليست رخيصة ، ولا يستطيع الجميع تحمل مثل هذا الشراء. لذلك ، يتساءل الكثير من ربات البيوت عن كيفية صنع المشمش المجفف في المنزل.

ما هو المشمش المجفف؟ الوجهة

المشمش المجفف مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة (A1 ، B1 ، B2 ، C ، PP ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، الصوديوم ، إلخ). هذه الفاكهة مصنوعة من المشمش. فقط لا تخلط مع المشمش والكيسا. إنها مصنوعة من المشمش الكامل ، مع أو بدون حفر. هذه أيضا فواكه مجففة مفيدة. ومع ذلك ، يمكننا القول أن المشمش المجفف من المشمش المجفف.

مصنوع من الفاكهة منزوعة النوى. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة التنوع الذي يصنع منه هذا المنتج. على سبيل المثال ، المشمش البري بالفواكه الصغيرة غير مناسب

ينصح الأطباء بتناول المشمش المجفف يومياً بكمية حوالي 5 قطع. إذا كنت تأكل الفواكه المجففة بانتظام ، يمكنك حماية نفسك من النوبات القلبية أو السكتات الدماغية. يستخدم المشمش المجفف في النظام الغذائي ، ويستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل - تصنع الأقنعة أيضًاللوجه والشعر.

تحتوي الفواكه المجففة على معادن أكثر من الفيتامينات. استهلاكهم هو الذي يحافظ على الجسم في حالة جيدة. إذا كنت لا تحب المشمش المجفف في شكله النقي ، فيمكنك إضافته إلى الحلوى. يضيفون التوابل والطعم الفريد إلى الطبق.

اختيار أنواع المشمش للمشمش المجفف

لتحضير الفواكه المجففة ، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة. إذا كنت تأخذ المشمش البري ، فلن تحصل على المشمش المجفف. سيكون مرًا ولا طعمًا له ، وربما حامضًا جدًا. لذلك ، من الضروري أن تأخذ أنواعًا كبيرة. يمكن أن يكون مشمش أحمر الخدود. وزن فاكهة واحدة 40-50 جرام. الحجر ليس قريبًا جدًا من اللب ، افصله دون مشاكل. لون المشمش - أصفر مع جوانب حمراء. لذلك ، لن يصبح المشمش المجفف لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا.

ميليتوبول وزن المشمش - ما يصل إلى 40 غرام. اللون برتقالي فاتح. هذه الفاكهة مناسبة أيضًا لتجفيف المشمش المجفف. ستصبح الفواكه المجففة لذيذة ، لأن الثمار غنية بالعصارة وحلوة. سيتحول المشمش المجفف إلى اللون البرتقالي

مناسب أيضًا لتصنيع الفواكه المجففة من الأنواع: المشمش ذو الثمار الكبيرة Polissya ، اليوبيل Kuibyshev ، الأناناس ، إلخ. يمكن صنع المشمش المجفف من جميع هذه الأنواع. سوف يتحول إلى لذيذ ، كثير العصير وجميل. يمكن أن تتراوح الألوان من الأصفر إلى البرتقالي. بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية صنع المشمش المجفف في المنزل.

وصفة

كقاعدة عامة ، الفواكه المجففة غالية الثمن ، لذلك لا تتاح لكل مشترٍ فرصة شرائها. علاوة على ذلك ، فإن الإعداد الذاتي يضمن جودة المنتج. يمكنك التأكد من ذلك في الفواكه المجففةلا توجد مواد كيميائية ضارة بالجسم. بعد أن تعلمت ماهية المشمش المجفف نقدم لك وصفة بسيطة للطبخ.

ستحتاج:

• مشمش طازج ناضج - 2.5 كجم
• سكر - 1 كيلو.
• حامض الستريك.

اشطف المشمش جيدًا ، قسّمه إلى نصفين وقم بإزالة القشرة بعناية. حتى لا يتلاشى اللون ولا يحترق ، اغمس الفاكهة لمدة 5 دقائق في ماء حلو مغلي. إذا كنت تريد المشمش المجفف الحامض ، أضف حامض الستريك إلى الماء المغلي ، لكن هذا اختياري.

بعد 5 دقائق ، أزل أنصاف الثمرة من الماء وضعها على منشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة والسائل.

بعد ذلك ، يمكنك الطهي. ستتعلم كيفية تجفيف المشمش بثلاث طرق:

1. جاءت هذه الطريقة إلينا من الجدات. ضع المشمش على قطعة قماش نظيفة تحت أشعة الشمس الحارقة. يستغرق هذا التجفيف حوالي أسبوعين. ومع ذلك ، من الضروري تنظيفها كل مساء ، لأن رطوبة الليل وندى الصباح لا تسمحان بجفاف المشمش. لقد أصبحت رطبة فقط.

إذا جفت بالخارج ، فأنت بحاجة إلى تغطية الثمار بشاش سميك. وبسبب هذا ، فإنها تستغرق وقتًا أطول حتى تجف.

2. يمكنك أيضًا تجفيف المشمش في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 50-60 درجة ، وترك الثمار لمدة 8-11 ساعة. غالبًا ما يجف الطعام في الفرن ، لذلك عليك مراقبة الطهي.

3. المجفف هو أفضل طريقة. الجهاز مصمم لهذا الغرض فقط. سيطبخ المشمش في مجفف كهربائي أفضل من غيرهطرق. كقاعدة عامة ، وضعوا الثمار في درجة حرارة 50 درجة لمدة ساعتين. حتى تصل إلى الجهاز. اضبط الثماني ساعات المتبقية على 45˚.

هنا يصنع المشمش المجفف - الوصفة بسيطة للغاية. يمكن لأي ربة منزل صنع الفواكه المجففة. من 2.5 كلغ بقي حوالي نصف كيلوغرام

كيف تحافظ على لون المشمش المجفف؟

الفواكه المجففة محلية الصنع أغمق بكثير من الفواكه التي تشتريها من المتجر. كيف تحافظ على لون جميل ومشرق؟ هناك طريقتان:

1. ضعي نصفي المشمش في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ستثبت الثمار اللون ، وسيقوم الماء المغلي بتطهير المنتج. ربما لن تختفي الميكروبات نهائيا لكنها ستتوقف عن التكاثر

2. سيساعد الحل الخاص في الحفاظ على لون الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 1 لتر من الماء وحمض الستريك (8 ملاعق صغيرة). نقع المشمش في هذا الشراب لمدة 10 دقائق.

هاتان طريقتان مثبتتان. يحتفظ حامض الستريك والماء المغلي بلون الفاكهة لفترة طويلة. لكن حاول ألا تفرط في تعريضها.

تحديد الجاهزية

الآن أنت تعرف كيفية صنع المشمش المجفف في المنزل. ومع ذلك ، من الضروري تحديد مدى جاهزيتها بشكل صحيح. بعد كل شيء ، إذا لم يتم طهيه جيدًا ، فسوف يتدهور بسرعة. لمعرفة ما إذا كان المشمش المجفف جاهزًا أم لا ، يجب عليك استخدام إحدى الطرق الثلاث:

1. ضغط. اعصري حبة مشمش مجففة في يدك بحيث لا تزيد سوائلها عن 10٪. لمسة الثمرة جافة ومرنة. عند النقر على سطح صلب ، فإنها تصدر صوتًا أجوف.

2. الغطس في الماء الساخن. ينتفخ المشمش المجفف. هذه علامة على الجودة. اسقطه في الماءمطلوب لمدة 5-10 دقائق.

3. اللون هو مؤشر حقيقي للجودة. إذا تم غمس المشمش في الماء المغلي أو حمض الستريك قبل التجفيف ، يتم الحفاظ على لونه الطبيعي تقريبًا.

تصبح الفاكهة البرتقالية الزاهية باهتة بعض الشيء ، مثلها مثل الفاكهة الصفراء. لم تكن هناك محاولة للحفاظ على اللون - ثم يصبح المشمش المجفف داكن اللون. إذا لم يتغير كثيرًا ، فيجب تجفيف الثمار حتى لا تتدهور.

تخزين المشمش المجفف

يحب الكثير من الناس أكل المشمش المجفف في الشتاء. يستخدمه البعض في مجموعة متنوعة من الأطباق ، والبعض الآخر يعد الكومبوت ، والبعض الآخر يحب تناول الطعام فقط. ومع ذلك ، من المهم ليس فقط معرفة كيفية صنع المشمش المجفف في المنزل ، ولكن أيضًا فهم كيفية تخزينه بشكل صحيح.

الأكياس البلاستيكية هي العدو الأول للفواكه المجففة ، لذا لا يمكن حفظ الطعام فيها. إنهم يتدهورون هناك فقط ويصبحون شاذين ، ويبدأون في الازدهار. أفضل صندوق أو صندوق خشبي صغير. تستخدم أكياس الكتان لتخزين الطعام منذ العصور القديمة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالفواكه المجففة في برطمانات زجاجية ، فقط قم بعمل ثقوب صغيرة في الغطاء.