شمام مجفف: وصفات للطبخ في مجفف كهربائي وفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعد البطيخ المجفف خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو حلوى صحية. يمكنك تقديمه على العشاء ، أو اصطحابه معك على الطريق ، أو تناول وجبة خفيفة بين الوجبات في المنزل. تحتفظ الفاكهة بالكثير من حلاوتها عند تجفيفها ، مما يجعلها بديلاً رائعًا للشوكولاتة والحلوى. تحتاج إلى تقطيع وتجفيف البطيخ ثم تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على المنتج طازجًا وآمنًا.

كيف تقطع بشكل صحيح؟

يمكنك استخدام أي نوع من هذه الفاكهة ، ولكن من الأفضل تناول ثمار صغيرة مستديرة. قبل تجفيف البطيخ ، يجب تحضيره. ضعه تحت ماء الصنبور البارد ، امسحه بيديك. استخدم فرشاة أو فرشاة غسل الصحون لتنظيف أي أوساخ بأمان. ثم امسحي البطيخ بمنشفة ورقية أو قطعة قماش جافة. لا داعي لاستخدام الصابون لتنظيفه: فقط ماء وفرشاة أو فرشاة

استخدم سكينًا مسننًا لقطع الفاكهة بالطول. تأكد من إبقاء أصابعك بعيدًامن نصل السكين لمنع الإصابة. ثم استخدم ملعقة لإخراج البذور والسائل من منتصف كل نصف.

قطع كل نصف إلى أربع قطع. في كل مرة قم بقصها بالطول من خلال المنتصف. بهذه الطريقة يمكنك تقسيم كل نصف بشكل فعال مرتين ، إلى قطع أصغر ، حتى تحصل على ثماني قطع.

نظف كل شريحة. أمسك أحد طرفي الشريحة بين أصابعك ، ضع سكينًا مسننًا على الطرف المقابل ، حيث يلتقي القشر ببقية الفاكهة. اقطعها بحذر وبحركة بطيئة.

قص كل قطعة إلى شرائح بسمك 12 مم لتكون طويلة ورفيعة.

كيف تجف في الفرن

لطهي البطيخ المجفف في الفرن ، اتبع هذه الخطوات. ضعي الشاش على ورقة خبز وضعي قطع الفاكهة في الأعلى. تأكد من نثرهم جيدًا بما يكفي حتى لا يلمسوا بعضهم البعض. اضبط الفرن على 63 درجة مئوية. اترك الباب مفتوحًا قليلاً للسماح للبخار بالتسرب.

ستحتاج إلى فحص قطع الفاكهة بشكل دوري لتحديد متى تكون جاهزة. قد يختلف تعريفك للجاهزية: يفضل البعض أن يكون البطيخ جافًا تمامًا ومقرمشًا ، بينما يفضل البعض الآخر تركه طريًا قليلًا. قد يستغرق طهي البطيخ المجفف ما يصل إلى ثماني ساعات.

ومع ذلك ، إذا كان لديك حيوانات أليفة أو أطفال صغار ، فعليك تجنب استخدام هذاالطريقة

كيف تجف في مجفف

ضع قطع البطيخ على صينية مجفف الطعام. اضبط الإعدادات على 57 درجة مئوية واترك الفاكهة تجف لمدة 16 ساعة تقريبًا. بناءً على القوام الذي تفضله ، يمكنك ترك الشرائح في المجفف لمدة تصل إلى 18 ساعة. نتيجة لذلك ، ستحصل على شمام مجفف ذو رائحة حلوة في مجفف كهربائي.

يرجى ملاحظة أن الصواني ستختلف في الشكل والحجم اعتمادًا على طراز المجفف المستخدم ، مما قد يحد من عدد الشرائح التي يمكنك تجفيفها في وقت واحد. قد تختلف تعليمات الطهي أيضًا ، لذا تحقق من دليل المستخدم مسبقًا.

كيفية تجفيف البطيخ في الشمس

وصفة البطيخ المجففة صعبة بعض الشيء حيث لا يمكن طهيها في كل مناخ. إذا كنت تعيش في منطقة تصل فيها درجات الحرارة بسهولة أو تتجاوز 38 درجة مئوية وكان الهواء ليس رطبًا جدًا ، فيمكنك تجفيف قطع البطيخ في الشمس. للقيام بذلك ، قم بتغطية ورقة الخبز بقطعة قماش قطنية وضع الشرائح فوقها. ثم اتركه بالخارج تحت أشعة الشمس المباشرة.

اقلب شرائح الفاكهة مرة يوميًا حتى تجف بالتساوي. انقل الصينية إلى الداخل ليلاً لتجنب الندى على الفاكهة.

سوف يستغرق الأمر من يومين إلى أربعة أيام حتى تجف قطع البطيخ تمامًا. يُنصح بدراسة توقعات الطقس مسبقًا لضمان فترة شمسية مدتها أربعة أيام لهذه الطريقة. و لحماية شرائح الفاكهة الجافة من الحشرات والطيور بتغطيتها بالشاش.

كيف يتم تخزين المنتج؟

ضع قطع البطيخ المجففة في وعاء محكم الغلق. يمكن أن يكون أي شيء من عبوة إلى وعاء زجاجي. تحتاج إلى التأكد من أن الحاوية التي تختارها مغلقة بإحكام. سيمنع ذلك الرطوبة من الاختلاط بقطع الفاكهة ويحافظ عليها جافة.

لف إناء البطيخ المجفف في كيس ورقي بني. سيحمي ذلك شرائح الفاكهة من أشعة الشمس المباشرة التي قد تسبب تغير اللون. هذا سيبقيهم صالحين للأكل لفترة أطول.

قم بتخزين المنتج في مكان بارد وجاف. ستمتص شرائح الفاكهة الحرارة الزائدة أو الرطوبة الزائدة. إذا أبقيتها جافة ، ستبقى منتعشة لفترة أطول. إذا قمت بتخزين الفاكهة بشكل صحيح ، فيمكنك تناولها لمدة تصل إلى عام بعد تعبئتها.

شيبس بطيخ حار

يتخيل الكثيرون أن البطيخ المجفف هو منتج حلو. لكن يمكنك طهي هذه الفاكهة وفقًا للوصفة الأصلية عن طريق صنع رقائق حارة. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• 2 شمام صغير ناضج ؛
• 1 لتر. فن. مسحوق الكاري الحلو
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة شاي فلفل حريف (اختياري) ؛
• نصف ملعقة شاي الهيل ؛
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ل. زيت السمسم

باستخدام مقشرة الخضار أو سكين حاد جدا ، قطع البطيخ إلى شرائح رقيقة. بعناية في وعاء عميقامزج المكونات الستة التالية المدرجة في الوصفة.

اغمس كل شريحة من البطيخ على الجانبين في الزيت. ثم قم بلفها واحدة تلو الأخرى في التوابل حتى يتم تغطيتها بالكامل. توضع على صينية خبز مبطنة بورق برشمان في طبقة واحدة وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 150 درجة. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح شيبس مقرمش. نخرجه من الفرن ونتركه نبرد على صينية خبز. إذا كنت لا تخطط لتقديم المقبلات على الفور ، قم بتخزينها في وعاء محكم في الفريزر.

كيفية صنع الفاكهة المسكرة

الفواكه المجففة و المسكرة بديل رائع للحلويات. في نفس الوقت ، فهي سهلة التحضير. لتحضير البطيخ المجفف بهذه الطريقة ، اتبع الخطوات التالية:

1. قطع البطيخ إلى شرائح 5 مم.
2. احسب كمية الشراب على أساس النسبة التالية: لكل نصف كوب من السكر ، يلزم كوب ونصف من الماء. امزج هذه المكونات واتركها حتى الغليان.
3. أضف شرائح البطيخ إلى شراب السكر المغلي.
4. طهيها على نار هادئة ، مع تقليب قطع الفاكهة من حين لآخر ، لمدة 40-50 دقيقة ، أو حتى تصبح الشرائح شفافة لكنها لا تزال كاملة.
5. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل البطيخ المقطّع إلى الرف السلكي. برده واتركه طوال الليل.
6. تجفيف في مجفف بدرجة 50 درجة حتى الاتساق المطلوب

رش الفواكه المسكرة النهائية بطبقة من السكر حتى لا تلتصق ببعضها البعض. تخزينها في وعاء محكم بينأوراق من ورق الشمع.