شمام لفصل الشتاء. وصفات محلية الصنع

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطيخ هو منتج صيفي صحي. إنه لذيذ جدا ، كثير العصير ورائحة. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد مستحضرات البطيخ لفصل الشتاء على شكل كومبوت ، ومعلبات ، ومربى. سوف تتعلم من المقالة مدى فائدة البطيخ للجسم ، وما الذي يمكن تحضيره منه. هناك الكثير من الوصفات منه ، لكننا سننظر في أبسط الوصفات. هذه عبارة عن كومبوت ومربى وبطيخ معلب فقط. يعطي نكهة ومذاقا فريدين.

خصائص مفيدة

في البداية ، نما هذا المنتج في مصر القديمة ، وهو موجود بالفعل في القرن السابع عشر. يحتوي البطيخ على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك ينصح خبراء التغذية بذلك. لكن هناك رأي مفاده أن هذا غذاء ثقيل للمعدة فلا داعي للإساءة إليه.

يحتوي البطيخ على الكثير من الفيتامينات والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكلور. ينصح به الأطباء لانخفاض الهيموجلوبين والإرهاق. كما أنها تستخدم لأمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين الخفيف.

ينصح باستخدام البطيخ أثناء تناول المضادات الحيوية. يقول الأطباء أنه يزيل السموم ويعزز تأثير الأدوية. بسبب كثرة الإنزيمات ، يتم دعم الأمعاء والبنكرياس. عند عسر الهضم ، البطيخ لديه القدرة على تقويته.

إذا كان الشخص لديه مناعة ضعيفة وعرضة لأمراض مختلفة ، فهذا المنتج يستخدم لتقوية الجسم واستعادة القوة. ينصح الأطباء بعدم تناول البطيخ مع منتجات أخرى. يمكن أن يضر ليس فقط الأمعاء ، ولكن الجسم ككل. غالبًا ما تعد ربات البيوت البطيخ لفصل الشتاء. يمكن اختيار وصفات بسيطة وسريعة.

كومبوتات البطيخ

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تحضير العديد من الأطباق من هذا المنتج. الأكثر شيوعا هو الكومبوت. من البطيخ ، اتضح أنه عبق ولذيذ. لتحضيره خذ:

• بطيخ - 0.5 كجم
• ماء - 500 مل.
• سكر - 100 غرام

تحتاج أولاً إلى تنظيف البطيخ. انزع البذور والقشر واترك اللب فقط. نقطعها إلى مكعبات أو شرائح. يرش السكر ويوضع جانبا. حتى يفرز عصير البطيخ ، اتركه في مكان بارد لمدة 2.5 ساعة.

الآن ضع الماء على النار ليغلي. ثم نضع البطيخ مع العصير فيه. من الضروري الغليان لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. كلما زاد الوقت الذي يقضيه الكومبوت على الموقد ، قل عدد الفيتامينات المتبقية.

عندما يغلي السائل لمدة 3 دقائق ، يوضع جانباً عن النار ويبرد. يمكنك الآن صب الكومبوت الساخن في أوعية معقمة مسبقًا. قم بلفها وتغطيتها بمنشفة حتى تبرد تمامًا. كومبوت البطيخ جاهز. يمكنك إضافة أوراق النعناع إليها ،القليل من البرقوق أو الفواكه الأخرى المتوافقة. سيكون الكومبوت أكثر انتعاشًا وقوة.

شمام معلب

للحفاظ على الفيتامينات يجب تحضير المنتج بشكل صحيح. ثم اتضح أن البطيخ لذيذ جدا وصحي لفصل الشتاء. الوصفات بسيطة وسريعة.

لتحضير البطيخ المعلب ، حضر المكونات:

1. متوسط البطيخ - 3 قطع
2. حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
3. سكر - 400 غرام
4. ماء

قشر البطيخ. قم بإزالة جميع البذور والجلود. اشطف اللب تحت الماء البارد وجففه بمنشفة. نقطع المنتج إلى مكعبات ونتركه. أثناء تحضير الشراب. خذ وعاء معقم لتر ، ضع السكر وحمض الستريك هناك حسب الوصفة. صب القدر المناسب من الماء ، امزج كل شيء.

يُسكب الشراب في وعاء ، ويُشعل النار ، ويُغلى. في غضون ذلك ، ضعي قطع البطيخ في برطمانات لتر وصبي عليها القطر الساخن. من أجل الحفاظ عليها لفترة طويلة ، قم بتعقيم البرطمانات الممتلئة بالفعل لمدة 10 دقائق على الأقل. نشمر ، يغطى بشيء دافئ حتى يبرد تمامًا.

مربى البطيخ

يتناسب هذا المنتج مع العديد من الفواكه. هذه هي الكمثرى والتفاح والبرتقال والعنب والموز والليمون ، وما إلى ذلك ، لذلك يمكنك التجربة. ومع ذلك ، حاول أولاً صنع مربى كلاسيكي. لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير السكر (1 كجم) و 2 ليمون مقابل 1 كجم من لب البطيخ.

بعد أن يتم تنظيف المنتج من البذور والقشر ، نقطع اللب إلى مكعبات كبيرة ، ونضعها في وعاء ،هنا تحتاج إلى سكب السكر وتركه بين عشية وضحاها.

في الصباح ، اعصري عصير ليمونة في وعاء به شمام ، ضعيها كلها على نار بطيئة ، اخلطيها واطبخيها. يجب إزالة الرغوة التي تتشكل بشكل دوري. يجب طهي المربى لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقشير الليمونة الثانية وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا مع الحماس. ضعه في وعاء به مربى واستمر في الطهي حتى يتكاثف. تذوقه ، قد ترغب في كتلة أحلى ثم أضف المزيد من السكر.

انثر المربى الساخن في برطمانات ، ولفها وضعها تحت بطانية دافئة حتى تبرد. اتضح ليس فقط بطيخًا لذيذًا لفصل الشتاء ، ولكنه مفيد أيضًا. إذا قمت بإضافة الموز إلى نفس المربى ، فسيكون المربى أحلى ، والبرتقال سوف يعطي الحموضة. تضيف العديد من ربات البيوت النعناع لتأثير منعش. كل هذا يتوقف على ما تفضله.

مربى البطيخ

لتحضير هذا الطبق ستحتاج إلى منتج ناضج وناعم. يُطهى المربى مثل المربى ، لكن بدون قطع. تقوم العديد من ربات البيوت بضربها بخلاط لصنع كتلة متجانسة.

لمربى البطيخ ، يجب أن تأخذ نفس الكمية من السكر لكل 1 كجم من المنتج. إذا أردت أن تخفف الطعم وتجعله حامضًا ، أضف ليمونة أو 1 ملعقة صغيرة من الحامض.

أولاً ، رش البطيخ بالسكر ، اتركه لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. عندما يظهر العصير ، يوضع على نار بطيئة حتى الغليان. بعد أن يصبح البطيخ طريًا ، اخفقه بالخلاط ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ولفه ساخنًا.مربى البطيخ جاهز

نصيحة من طهاة ذوي خبرة

العديد من الطهاة يعتبرون القرفة لإضافة البهارات. فقط مع ذلك من المستحسن عدم المبالغة في ذلك. يكفي عصا واحدة لكل لتر جرة. يعطيها الليمون طعمًا حلوًا وحامضًا.

للحفظ على المدى الطويل ، يضع الطهاة المتمرسون دائمًا ملعقة صغيرة واحدة على الأقل من السكر فوق الجرة. إنها مادة حافظة جيدة. يُنصح بتناول بطيخ قاسي للكومبوت ، قليلًا غير ناضج.

بالنسبة للمربى ، يتم أخذ المنتج بشكل ناعم. إذا كنت تريد أن تشعر بقطع البطيخ ، خذ قطعة أقوى. ومع ذلك ، فإن النوع الطري يعطي الكثير من العصير والنكهة.

اختر المنتج بأكمله. إذا انقسمت الثمرة إلى أماكن وضُربت ، فقد فقدت بعض خصائصها المفيدة. يجب ألا تصنع منه المربى أو الكومبوت. لا تشتري منتجًا إذا تم بيعه بالقرب من المسار. تخيلوا كم امتص المواد الضارة! من مثل هذا المنتج لا يمكنك الحصول على الكثير من الفوائد مثل الضرر.

للحصول على نكهة غنية من المربى أو الكبوت ، ضعي ورقتين من النعناع أو قشر الليمون أو 3 قطع من القرفة في نهاية الطهي. ثم أخرجه. ستحصلين على رائحة لطيفة للغاية تفاجئ ضيوفك في الشتاء.

إذا شعرت بالأسف لرمي القشر بعيدًا ، فحاول إخراج مربى البرتقال منه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 2 كجم من السكر وليتر واحد من الماء لكل 1 كجم من الجلود. يتم طهي مربى البرتقال لفترة طويلة ، ولا يحبها الجميع. لذلك ، في البداية ، حاول أن تجعل 200 غرام على الأقل. هذا العلاج.

بفضل المكونات الإضافية ، فإن البطيخ لفصل الشتاء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا عبق.جرب ، جرب ، وستجد بالضبط الوصفات التي تحبها