كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي؟ في أي درجة حرارة لتجفيف التفاح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خلال فترة الحصاد ، حان وقت الحصاد للاستخدام في المستقبل. كثير من الناس يفضلون الخضار والفواكه والمخللات المعلبة. كومبوت ومربيات لذيذة جدا. يحظى تحضير الخضار والفواكه والتوت بالتجميد بشعبية كبيرة. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الفراغات. ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه يمكن تحضير الخضار والفواكه بالتجفيف. هذا النوع من تخزين الطعام له عدد من المزايا. بادئ ذي بدء ، أقصى قدر من الحفاظ على الفيتامينات ، وكذلك عدم وجود أي نوع من المواد الحافظة. للفاكهة المجففة مدة صلاحية طويلة لا تتطلب شروطا خاصة.

تحضير التفاح المجفف

كومبوت الفواكه المجففة هو مشروب شتوي شهير. المكون الرئيسي فيه هو التفاح. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه من الصعب جدًا تجفيفها ، ولا يمكنك التعامل معها بمفردك. حتى بدون خاصالأجهزة والتفاح سهل التحضير. هناك عدة طرق مختلفة للطهي ، وأبسطها التجفيف في الشمس.

طريقة الحصاد الطبيعي هي الأسهل والأقل تكلفة

الفواكه المجففة صحية جدا. في المنزل ، يمكن تجفيف التفاح في الهواء الطلق. تساهم طريقة التحضير هذه في الحفاظ على المواد المفيدة. ستعتمد جودة قطعة العمل على صحة تنفيذها. كيف تجفف التفاح في الشمس؟

الشرط الرئيسي لهذه الطريقة هو درجة حرارة الهواء. بطبيعة الحال ، يتم التخطيط لهذا الحدث لفترة من الإشعاع الشمسي الشديد. في الطقس الغائم أو البارد ، من المستحيل تجفيف التفاح. تحضير خاص للفواكه غير مطلوب. التفاح الكثيف الناضج من أصناف الحلو والحامض مناسب للتجفيف. تغسل الثمار وتجفف. بعد ذلك ، قم بإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. قبل وضع التفاحة فارغة ، تُغطى الحاويات بورق زبدة أو قطعة قماش نظيفة. توضع الشرائح على صينية خبز أو صينية خشبية في طبقة واحدة. يتم وضعها في الشمس. تتضمن عملية التجفيف رجًا يوميًا لأوعية الفاكهة. في هذه الحالة ، يتم قلب شريحة التفاح. ستستمر فترة طهي الفاكهة المجففة ثلاثة أو أربعة أيام.

طريقة الطبخ المختلطة

يجب أن تجف شرائح الفاكهة جيدًا. حتى القليل من الرطوبة يمكن أن يفسد الفاكهة المجففة أثناء التخزين. لذلك ، عندما لا تكون الشمس مشرقة بدرجة كافية ، يمكن تجفيف شرائح التفاح وتجفيفها في الفرن. في أي درجة حرارة لتجفيف التفاح؟

ابدأ التجفيف النهائي عند أربعين درجة مئوية. بعد ذلك ، ترتفع درجة الحرارة إلى سبعين درجة مئوية. تتم المرحلة الأخيرة عند ستين درجة مئوية. ستستغرق العملية برمتها حوالي ست ساعات. يتم تبريد الفواكه المجففة الجاهزة ووضعها في أكياس ورقية أو أكياس كتان أو برطمانات زجاجية. إنها تحافظ على صحة جيدة وستكون مساعدة فيتامين رائعة في الشتاء.

تطبيق تقنية تحضير الفاكهة المجففة

الطريقة الطبيعية جيدة. ولكن إذا كان الصيف ممطرًا ، فلا يمكن رؤية الفواكه المجففة الجيدة. في هذه الحالة ، تأتي تقنية المعجزة للإنقاذ. كثير من الناس يستخدمون أفران كهربائية أو أفران ميكروويف لهذا الغرض. ولكن ، بالطبع ، ستكون المعدات الخاصة أكثر ملاءمة لإعداد الفراغات المجففة. يعتبر المجفف الكهربائي للتفاح حلاً ممتازًا لهذه المشكلة. لن تكون هناك حاجة للاعتماد على الأحوال الجوية والمواسم

مبدأ العمل

التفاح فواكه كثير العصير. لتحضير الفواكه المجففة منها ، سوف تحتاج إلى تبخير الرطوبة الموجودة في الفاكهة. يمكن تحقيق ذلك في وضع زيادة درجة الحرارة وتدفق هواء ثابت. لهذه الأغراض ، تم تصميم إصدارات مختلفة من المجففات الكهربائية ، والتي توفر عملية تبخر الرطوبة. كقاعدة عامة ، هذا ترموستات بمروحة مدمجة.

خيارات مجفف مختلفة

تعتمد كيفية تجفيف التفاح في مجفف كهربائي على نوع المعدات المختارة. يتكون التصميم البسيط من صفيحة بلاستيكية بهاسمك 3-5 مم. الداخل مجهز بعنصر تسخين. حجم البليت المصمم لاستيعاب شرائح الفاكهة 20x60 سم كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي من هذا النوع؟ هذا الخيار سهل الاستخدام للغاية ، ولا يتطلب مهارات خاصة. توضع شرائح التفاح على لوح في طبقة واحدة. قم بتوصيل الجهاز بمأخذ التيار. تتكون عملية التجفيف بأكملها من تقليب شرائح التفاح بشكل دوري.

نوع أكثر تعقيدًا من المعدات الكهربائية لديه أداء أفضل. الجزء الرئيسي هو المحرك الكهربائي ، وعادة ما يكون موجودًا في الأسفل. وفوق ذلك تم تركيب عدد مختلف من المنصات البلاستيكية ذات الجوانب. الهيكل بأكمله مجهز من الأعلى بغطاء مع مخرج هواء. المجففات الكهربائية من هذا النوع صغيرة وسهلة الاستخدام. إنها مجهزة بعدد مختلف من المنصات وقد يكون لها خيارات مختلفة.

كيف تجفف التفاح في هذا النوع من المجفف الكهربائي؟ يولد المحرك تيار هواء ساخن يدخل الصواني المثبتة. قبل تشغيل المجفف ، حضري التفاح. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. يُقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ويوضع في صواني. من الأفضل إجراء القطع على شكل حلقات نصف ، وقبل التجفيف مباشرة. تتأكسد الفاكهة المطبوخة مسبقًا وتغمق بسرعة. يتم تحضير الفاكهة على منصات نقالة في طبقة واحدة. تم الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية. يمكن تشغيل المعدات.

ما هي مدة تجفيف التفاح في مجفف كهربائي؟ قد يكون نظام درجة الحرارة مختلفًا. درجة حرارة منخفضة - 35 درجة مئوية ، متوسطة - 50-55 درجة مئوية ، عالية - 60 درجة مئوية. يجفف التفاح على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر ساعات. بعد اكتمال عملية التجفيف ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز. لكن لا تقم بإزالة الأدراج فور الانتهاء من العمل. بقوا في نفس المكان لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، تبرد الفواكه المجففة. الآن يتم إخراج المنصات. تُسكب الفواكه المجففة في صواني جاهزة. من الأفضل أن يبقى المنتج النهائي في الهواء الطلق لبعض الوقت. بعد ذلك يتم تغليف التفاح المجفف في أكياس ورقية جاهزة أو أكياس كتان للتخزين.

تحديد جاهزية الثمار المجففة

كيف تجفف التفاح في مجفف كهربائي حتى ينضج بالكامل؟ تعتبر الفاكهة المجففة مطبوخة بالكامل إذا تغير لون الشرائح الطبيعي ولم تلتصق باليدين. قد يختلف وقت التجفيف لأنواع مختلفة من التفاح. ذلك يعتمد على عصارة الفاكهة. سيستغرق تجفيف الأصناف المبكرة والمتوسطة وقتًا أقل قليلاً من تجفيف الشتاء. يجب تجفيف الفواكه شديدة العصير على عدة مراحل. إذا كان الجرح رطبًا قليلاً في نهاية عملية التجفيف ، جففه.