خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز ، وطباخ بطيء وفرن - وصفات وأسرار الطبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

الخبز عنصر أساسي على مائدة كل عائلة تقريبًا. يرضي الجوع ويمنح الأطباق مذاقًا إضافيًا. هناك أنواع عديدة من منتجات الخبز. لكن في بعض الأحيان تريد أن تصنع بنفسك. في المقال ، سننظر في عدة وصفات لخبز الجاودار مع الإضافات. لكي تنجح العملية ، يجب أن تتبع بدقة التوصيات وقائمة المكونات.

صنع خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز

لتحضير هذا المنتج اللذيذ نحتاج:

1. دقيق قمح - 225 جرام.
2. خميرة جافة - ملعقتان صغيرتان
3. طحين الجاودار - 335 جرام
4. ملح - ملعقة ونصف ملعقة شاي.
5. زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان
6. شعير الجاودار - 40 جرام
7. ماء - 330 ملليلتر.
8. عسل - ملعقتان كبيرتان
9. كزبرة مطحونة - ملعقة شاي
10. ماء مغلي - 80 مل.

خوارزمية لطبخ الجاودارالخبز مع الشعير في آلة الخبز هو:

1. أولاً ، صب الماء المغلي فوق الشعير ، وحركه واتركه ليبرد تمامًا.
2. صب الخميرة الجافة في الدلو من الجهاز وأضف الدقيق المزروع فوقها.
3. الآن نرسل الملح والكزبرة والعسل والزيت النباتي إلى الخليط
4. بعد ذلك ، صب بعناية في الماء. اضبط الوضع "خبز الجاودار" وانتظر حتى يصبح كل شيء جاهزًا. يعتمد وقت الخبز على إمكانيات ماكينة الخبز
5. عندما تسمع إشارة أن المنتج جاهز ، أخرجه من الحاوية ، وقم بتغطيته بمنشفة وانتظر حتى يبرد المنتج تمامًا.

خبز بالعرعر

هذا منتج مثير جدا للاهتمام بطعم أصلي.

وصفة خبز الجاودار مع الشعير والعرعر بسيطة للغاية. سنحتاج المكونات التالية:

1. زيت زيتون - ملعقة ونصف ملعقة.
2. ماء بدرجة حرارة الغرفة - 200 مل.
3. خميرة جافة سريعة المفعول - ملعقة صغيرة.
4. سكر - ملعقة واحدة.
5. ملح - ملعقة شاي
6. دقيق قمح - 200 جرام.
7. طحين الجاودار - 100 جرام.
8. الجاودار - ملعقتان كبيرتان
9. توت العرعر - 10 قطع.

تحضير خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز بسيط للغاية:

1. في شكل خاص ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات بالترتيب التالي: ماء بدرجة حرارة الغرفة ، زبدة ، ملح ، سكر ، شعير ، توت مطحون ونوعين من الدقيق المنخل.
2. لا داعي للتحريك ، الأمر متروك لكستعمل آلة الخبز.
3. أغلق الغطاء واضبط الجهاز على وضع "خبز الجاودار" ، يمكنك تفعيل خيار "الخبز الفرنسي" ، وانتظر انتهاء العملية.
4. بعد الإشارة ، قم بإزالة الرغيف بعناية من القالب ، ولفه بمنشفة واتركه يبرد.

خبز العجين المخمر الأسود

للطبخ ، خذ المكونات التالية لخبز الجاودار مع الشعير:

1. ماء - 690 ملليلتر.
2. الجاودار - ملعقتان ونصف ملعقة كبيرة
3. عسل - ملعقتان كبيرتان
4. العجين المخمر - ثلاث ملاعق كبيرة.
5. طحين الجاودار - 520 جرام
6. دقيق قمح - 100 جرام
7. دقيق كتان - 50 جرام
8. ملح - 20 جرام

طريقة الطبخ:

1. يجب سكب الشعير بـ 90 مل من الماء المغلي ، وخلطها وتغطيتها بمنشفة حتى تبرد.
2. الآن نصنع عجينة. في قدر كبير ، تحتاج إلى خلط عجين الجاودار المخمر و 300 مل من الماء والعسل والشعير المبرد ودقيق الجاودار. بعد تكوين كتلة متجانسة ، صب بعناية 300 ملليلتر أخرى من الماء. نرفع العجينة (نصف) إلى مكان دافئ.
3. علاوة على ذلك ، أضف بذور الكتان ودقيق القمح والجاودار والملح واعجن العجين الطري المرن.
4. الآن ضع الكتلة في طبق خبز ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لمدة ساعة لإثباتها.
5. سخني الفرن على 220 درجة وضعي صينية الخبز فيه لمدة 40 دقيقة.

خبز بالكمون

وصفة أخرى أحبهاكثير من الناس. قم بإعداد هذه المجموعة من المنتجات:

1. طحين الجاودار - 80 جرام
2. دقيق قمح - 350 جرام
3. خميرة جافة - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة.
4. زيت الخردل - ثلاث ملاعق كبيرة
5. شعير - ملعقة واحدة.
6. بذور الكمون - ملعقة صغيرة.
7. دقيق الشوفان ورقائق الجاودار - ملعقتان كبيرتان.
8. ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة
9. ماء - 100 ملليلتر.
10. سكر بني - ملعقة واحدة.
11. حليب - 160 ملليلتر.

طبخ خبز الجاودار مع الشعير في آلة الخبز على النحو التالي:

1. اسكب الخميرة الجافة في القالب ، ثم ضع فوقها دقيق القمح المنخل ، والشعير ، والحبوب ، والكمون ، ودقيق الجاودار ، والملح ، والسكر البني.
2. الآن اسكب بلطف ماء الحليب الدافئ وزيت الخردل.
3. أغلق غطاء صانع الخبز ، اضبط خيار "خبز الجاودار" وانتظر إشارة الاستعداد.

وصفة في طباخ بطيء على الكفير

ليس كل شخص في المنزل لديه صانع خبز. يمكنك استخدام قدر الطبخ البطيء وطهي نفس الخبز اللذيذ. خذ المكونات التالية:

1. الكفير - 100 مل.
2. العجين المخمر على الماء - 500 مل.
3. زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
4. الجاودار - ملعقتان كبيرتان
5. سكر ام عسل - ملعقة واحدة.
6. ملح - ملعقتان صغيرتان
7. طحين الجاودار - 250 جرام

خوارزمية صنع الخبز كالتالي:

1. اخلطي الشعير بالماء المغلي بحيث يكون المجموع100 ملليلتر من الكتلة. يُغطّى المزيج ويُترك ليبرد تمامًا.
2. في وعاء عميق ، ضعي المبدئ على الماء ، الكفير ، العسل الطري ، الملح ، الزيت النباتي والشعير. تحريك.
3. الآن أضف دقيق الجاودار المنخل. اعجن عجينة لزجة.
4. بعد ذلك ، انقله إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنه مرة أخرى.
5. دهن القالب بالزيت وضع العجين هناك. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة أربع ساعات
6. الآن ضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة واخبز الخبز لمدة 40 دقيقة.

نصائح مفيدة

لجعل الخبز لذيذًا وجيد التهوية ، استخدم القليل من الحيل:

1. تأكد من نخل الدقيق لتشبعه بالأكسجين. بعد ذلك سيكون الخبز خفيفًا وجيد التهوية.
2. يمكن استبدال الجاودار لخبز الخبز بالبيرة الداكنة غير المفلترة ، أو الكفاس الجاف ، أو الهندباء السائلة ، أو خليط الشراب القوي مع خل التفاح ، أو عجين الجاودار ، أو كتلة من دقيق الجاودار مع الكمون المطحون.
3. لا يمكن تقطيع الخبز الطازج على الفور. يحتاج إلى وقت للنقع لأن الفتات الطازج بالداخل رطب.
4. استخدام الشعير المخمر
5. الوقت المثالي لراحة الخبز بعد الفرن حوالي يوم
6. إذا كنت تريد قشرة طرية على رغيفك فقم بتغطيتها بمنشفة حتى تبرد.
7. يمكن استبدال السكر بالعسل و العكس

وصفات الطبخ بسيطة للغاية ، الشيء الرئيسي هو اتباع تعليمات الطبخ والنصائح المفيدة.