وصفة خطوة بخطوة لخبز دقيق الجاودار في آلة الخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بعد القمح ، الأكثر شعبية هو الخبز بدقيق الجاودار. لها رائحة وطعم غريب. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لانخفاض محتوى الغلوتين ، يعتبر خبز الجاودار أكثر صحة. يدعي العديد من خبراء التغذية أنه إذا تناولت شريحتين فقط في وجبة الإفطار ، فسيساهم ذلك في إنقاص الوزن بشكل أسرع. كل هذا يشير إلى أن وصفة خبز دقيق الجاودار في آلة الخبز ستكون مفيدة.

خبز فيينا

في هذه الوصفة ، يتم دمج كل شيء جيدًا بحيث لا يمكن أن تحرم نفسك من متعة تناول قطعة أخرى. على الرغم من حقيقة أنه يُعجن بدقيق القمح والجاودار ، إلا أن طعمه واضح للخبز الداكن. كل ذلك بفضل إضافة بذور عباد الشمس والكراوية ، وكذلك الشعير الجاف. بالإضافة إلى ذلك ، هذه وصفة خبز دقيق الجاودار في آلة الخبز. لا داعي لخبزه

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• 300 مل ماء ؛
• 10 جرام من الملح
• 30 جرامًا من السكر ؛
• 40 مل زيت نباتي
• 4 جرام خميرة جافة
• 2 ملاعق كبيرة من شعير الجاودار المخمر الجاف ؛
• 190 جرام من دقيق القمح
• 170 جرام من دقيق الجاودار
• 100 جرام من بذور عباد الشمس ؛
• ملعقة صغيرة كمون.

بدلاً من الشعير الجاف ، يمكنك تناول السائل. لا ينبغي أن يؤخذ أكثر من ملعقتين صغيرتين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تقليل كمية الماء بمقدار 10 مل ، وتناول 40 جرامًا من الدقيق. يتم ذلك من أجل موازنة كمية المكونات السائلة والجافة. بدلا من السكر ينصح باستخدام مربى التفاح لإعطاء الخبز قوام حامض خفيف

كيف تطبخ؟

1. من المجموع ، خذ 70 مل من الماء واغلي. نقع الشعير مع هذا الماء المغلي ويبرد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام نفس المقدار من kvass الجاف.
2. تخلط البذور والكمون مع 1-2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح بحيث يتم توزيعها بالتساوي على العجين.
3. قم بتحميل جميع المكونات وفقًا للإرشادات المرفقة لآلة الخبز. عادة تضاف المكونات الجافة أولا ثم المكونات السائلة.
4. حدد وضع "الجاودار". مدة تحضير الخبز في هذه الحالة ثلاث ساعات ونصف. إذا لم يكن هذا في القائمة ، فيمكنك استخدام الوضعين "أساسي" أو "الحبوب الكاملة". مجموعة قشرة متوسطة.
5. بعد الإشارة ضع البذورعباد الشمس والكمون. لصنع خبز الجاودار في آلة الخبز معطر ، يمكنك أيضًا إضافة مزيج من الكزبرة واليانسون والشمر.
6. ضع الرغيف النهائي على رف سلكي وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة. لمنع الفتات من الالتصاق عند القطع ، يُنصح بقطعها بالكامل.

خبز الجاودار بالطماطم والثوم

هذه وصفة خبز دقيق الجاودار في آلة الخبز ستفاجئ حتى الطهاة المخضرمين. المنتج النهائي عبارة عن فتات برتقالية وقشرة مقرمشة ورائحة الثوم الرقيقة. الميزة هي أن التركيبة لا تتطلب إضافة الشعير والمكونات النادرة الأخرى. كل شيء بسيط للغاية ، ولكن في النهاية اتضح أن خبز واحد من أفضل أنواع خبز الجاودار.

الوصفة تتضمن استخدام المنتجات التالية:

• 270 مل من الماء الدافئ ؛
• 15 جرام ملح
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• 250 جرام دقيق قمح
• 150 جرام من دقيق الجاودار ؛
• 6 غرامات خميرة جافة.

بالمناسبة ، هذه أيضًا وصفة خبز دقيق الجاودار في آلة الخبز. محظوظ ، أليس كذلك؟

طلب الطبخ

1. خفف معجون الطماطم بالماء المطبوخ. يمكنك استخدام الكاتشب العادي بدلاً من ذلك. فقط تأكد من أنها مصنوعة من الطماطم ، دون إضافة عصير التفاح.
2. صب ماء الطماطم في صانع الخبز ، ثم أضف جميع المكونات الجافة. الخميرة تأتي في النهاية. يجب غربلة الدقيق (القمح والجاودار)مباشرة في الدلو.
3. اضبط الوضع على "أساسي" ، وزن الرغيف 750 جرام ، القشرة متوسطة. إذا كانت القائمة تحتوي على وضع "الجاودار" ، فيمكنك استخدامه. قم بتبريد الرغيف النهائي على رف سلكي.

في هذه الوصفة يمكن تغيير كمية الثوم حسب رغبتك. يمكنك أيضًا الاستغناء عنه تمامًا إذا قمت بتضمين ملح الثوم في التركيبة. على أية حال ، ستحصل على خبز لذيذ مصنوع من دقيق الجاودار في آلة الخبز مع إضافة الطماطم.

خبز قمح مع الكفير

إذا تم استبدال جزء من الماء المستخدم حسب الوصفة بالكفير ، فيمكنك تحقيق طعم جديد حتى مع الخبز الداكن المعتاد. يتضح أن الفتات أكثر ثراءً وفضفاضة. صحيح أن هناك بعض الصعوبات. من المهم جدًا أن يكون الكفير سميكًا ودهنيًا ، لأن "سقف" الرغيف الجاهز قد يستقر قليلاً. خلاف ذلك ، فإن خبز خبز الجاودار في آلة خبز الكفير ليس أكثر صعوبة من أي آلة أخرى.

للحصول على رغيف 1 كيلوغرام ، عليك أن تأخذ:

• كوب من الكفير السميك ؛
• 120-150 مل ماء ؛
• 20 جرامًا من حبيبات السكر ؛
• 15 جرام ملح
• 250-300 جرام من دقيق القمح
• 300 جرام من دقيق الجاودار
• 6 جرام خميرة جافة نشطة.

طبخ

1. ضع جميع المكونات السائلة في آلة الخبز. كلما كان الكفير أكثر سمكًا ، قل الماء الذي تحتاجه للصب. على أي حال ، يمكن إضافته أثناء العجن ، إذا لم تتشكل كعكة.
2. ثم صب المكونات الجافة. أولا الملح والسكر. ثم غربلةكلا النوعين من الدقيق ووضع الخميرة في اكتئاب صغير. يجب عدم ملامستها للملح والسائل قبل العجن.
3. اضبط الوضع على "أساسي" أو "الجاودار" ، فالقشرة مظلمة. أثناء عجن خبز الجاودار في آلة الخبز ، يُنصح باتباع العجين. إذا لزم الأمر ، يمكنك ويجب إضافة السائل أو الدقيق. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكفير يمكن أن يختلف في الاتساق.