خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات لآلات الخبز المختلفة

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

من الصعب تخيل مائدة عشاء بدون خبز. هم الذين تتم مشاركتهم عندما يريدون إظهار موقعهم للضيف. ومع ذلك ، فإن الرغيف الذي يتم شراؤه من المتجر يشبه إلى حد ما الخبز الذي يسيل اللعاب من الفرن. لذلك ، المزيد والمزيد من ربات البيوت يفضلن الخبز بأنفسهن. ومع ذلك ، فإن صنع الخبز محلي الصنع يمثل مشكلة. تحتاج أولاً إلى عجن العجين ، وتركه يرتفع ، ثم تقطيعه وبعد ذلك فقط خبزه. خطأ واحد - والنتيجة ستكون بعيدة عن المثالية. شيء آخر هو خبز الخبز في آلة الخبز. يمكن العثور على وصفات لها بسهولة حتى في التعليمات. ومع ذلك ، فإن الخبازين ذوي الخبرة يطبخون دون اللجوء إليهم لفترة طويلة.

القواعد العامة

ومع ذلك ، حتى مع أخذ وصفات مجربة لخبز الخبز في آلة الخبز ، فليس من الممكن دائمًا تحقيق نفس النتيجة. الحقيقة هي أن معظم الأوصاف لا تشير إلى قواعد عامة. ومع ذلك ، لا يعرفهم الخبازون المبتدئين دائمًا. لذلك ، لا يتحول إلى خبز لذيذ ورقيق.

الأول والقاعدة الرئيسية هي أن جميع المنتجات يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة. الحقيقة هي أن الخميرة ببساطة لا تتفاعل مع المكونات الباردة ، وقد لا يرتفع الخبز أو ينخفض أثناء الخبز. لذلك ، تأكد من إخراجها من الثلاجة مسبقًا. بالإضافة إلى ذلك ، عند خبز الخبز في الوضع المتسارع أو السريع ، تحتاج إلى تسخين جميع السوائل إلى درجة حرارة 38-40 درجة.

تأكد أيضًا من قراءة التعليمات الخاصة بآلة الخبز. عادة ما يشير إلى ترتيب المنتجات المرجعية. الحقيقة هي أنه قبل العجن ، يجب ألا تتلامس الخميرة مع السوائل والملح. هذا يمكن أن يبطئ من ارتفاع العجين ويقلل من جودة المنتج النهائي. يتم وضعها عادة إما أولاً أو أخيرًا. وبناءً عليه ، سيتم وضع المكونات الجافة أو السوائل أولاً. في كثير من الأحيان ، يتم وضع المنتجات الإضافية (الفواكه المجففة والتوابل والجبن وما إلى ذلك) بشكل منفصل ، عند الإشارة.

وفارق بسيط آخر ، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستنجح دائمًا في خبز الخبز في آلة الخبز. وصفات لها لسبب ما لا تحتوي على هذه المعلومات. يجب غربلة أي دقيق حتى يتشبع بالهواء بشكل إضافي وإزالة الشوائب.

خبز الطماطم

بفضل إضافة معجون الطماطم ، تبين أن هذا الخبز ذو لون برتقالي زاهي جميل. البهارات والبهارات تكمل وتطلق طعم الطماطم اللذيذ. يمكنك صنع السندويشات اللذيذة معها أو تقديمها مع حساء الطماطم المهروس. أو يمكنك فقط صنع الخبز المحمص و دهنه بالجبن الكريمي. على أي حال ، لن يتم خبز الخبز في آلة الخبز ، والتي تحتوي وصفاتها على إضافات مثيرة للاهتمامأصعب من أي شيء آخر. و الطعم اغنى و اكثر اشراقا

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 340 مل ماء ؛
• 560 جرام دقيق القمح
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق طعام زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الملح ؛
• 1 ، 6 ملاعق صغيرة خميرة ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة بابريكا ؛
• 0، 5 ملاعق صغيرة زعتر.

طلب الطبخ

1. يقلب معجون الطماطم في ماء دافئ. إذا كنت لا تحب نكهة الطماطم اللامعة حقًا ، فيمكن تقليل مقدارها. ومع ذلك ، لا تنجرف. على كل حال لا جدوى من وضع أقل من ملعقة واحدة.

2. تحقق مرة أخرى من كيفية خبز الخبز في آلة الخبز. قد تختلف الوصفات (جهاز "Mulinex" و LG ، على سبيل المثال) في ترتيب وضع المنتجات. إذا تم وضع السوائل أولاً ، فأنت بحاجة إلى سكب ماء الطماطم وإضافة الزيت النباتي. بالمناسبة ، زيت الزيتون الطبيعي مثالي هنا

3. الآن يمكنك إضافة المكونات الجافة. أولا الملح والسكر. ثم نخل الدقيق. من الأفضل أن تزنه على ميزان المطبخ ، لكن إذا لم يكن هناك شيء ، فستحتاج إلى 3 أكواب و 2/3 أخرى. أضف التوابل. بالإضافة إلى الزعتر والفلفل الحلو ، يمكنك إضافة خليط من أعشاب بروفانس.

4. اصنع جيدا وأضف الخميرة. يجب أن تكون جافة فقط. قد لا يكون لدى الآخرين ببساطة الوقت للرد. حدد الوضع "الأساسي" أو "الخبز الأبيض". حجم الرغيف 900 جرام قشرة متوسطة

بعد انتهاء خبز الخبز في آلة الخبز (ستكون الوصفات في هذه الحالة هي نفسها) ، ضع الرغيف على الرف السلكي واتركه ليبرد تمامًا. عادة ما يستغرق حوالي ساعة واحدة. الآن فقط يمكنك قصه وتجربته.

كعكة معطرة

بالطبع ، هناك وصفات لخبز الخبز في آلة الخبز للمنتجات الفاخرة. وقد تبين أنها ليست أسوأ من ذلك ، بل إنها في بعض الأحيان أفضل. بعد كل شيء ، هناك حتى أوضاع خاصة لهذا الغرض. ومع ذلك ، فكلما زاد ثراء الخبز ، زاد الاهتمام بدرجة حرارة المنتجات المصدر وجودتها. لذلك ، الجبن الطازج والحليب والبيض فقط هي المناسبة لفائف الجبن المنزلية هذه.

المكونات:

• 2 ، 5 ملاعق صغيرة خميرة
• 500 جرام من دقيق القمح
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة براندي ؛
• 8 غرامات من سكر الفانيليا ؛
• 2 بيض ؛
• 30-60 مل حليب ؛
• سكر بودرة

طلب الطبخ

1. اكسر بيضتين في كوب قياس. يجب أن يكونوا في درجة حرارة الغرفة. أضف ما يكفي من الحليب ليصبح المجموع 150 مل. نظرًا لأن البيض يمكن أن يكون بأحجام مختلفة ، فقد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل من الحليب. إذا اقتضت التعليمات ذلك ، قم برش الصفار قليلًا بالشوكة.

2. ثم تحتاج إلى وضع المنتجات وفقًا للتعليمات. هذا ضروري لخبز خبز ناجح حقًا.في مخبز. عادة ما تقترح الوصفات (أجهزة "باناسونيك" ، على سبيل المثال) وضع الطعام الجاف أولاً ثم الطعام "الرطب". أي ، تحتاج أولاً إلى سكب الخميرة ، ثم نخل الدقيق. أضف السكر والفانيليا والملح (يجب ألا يتلامس الأخير مع الخميرة).

3. يمكنك الآن إضافة السوائل والمنتجات المماثلة - الزبدة المخففة والجبن والبيض والحليب والكونياك. لا تخافوا من الكحول في الخبز. سيضيف نكهة إضافية إلى كعكة الخثارة ، وسيتبخر الكحول ببساطة أثناء الطهي.

4. اضبط الوضع على "أساسي" أو "دقيق". اختر الحجم XL والقشرة "الخفيفة". يبقى فقط انتظار الإشارة. تبرد الكعكة قليلاً في الشكل وضعها بحذر على المنضدة. انقله إلى رف سلكي ، وادهنه بالزبدة المذابة ورشي السكر البودرة. رائع.

في الختام

أصبح خبز الخبز في آلة الخبز أكثر شيوعًا. لا تترك الوصفات التي تحتوي على صور للمنتجات النهائية أي خيار سوى محاولة طهي جميع الأنواع الجديدة من منتجات الخميرة محلية الصنع. ربما قريبًا سيصبح شراء الخبز من المتجر هو الاستثناء وليس القاعدة.