خبز البطاطس في آلة الخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في السنوات الأخيرة ، رفض عدد متزايد من ربات البيوت لدينا الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ، مع إعطاء الأفضلية للكعك محلي الصنع. رغيف محلي الصنع يتميز بنعومته ورائحته الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه لا يفسد لفترة طويلة ويحتفظ بالانتعاش. اقرأ مقال اليوم لتتعلم كيفية صنع خبز البطاطس منزلي الصنع.

الخيار الأول: كلاسيكي

هذه الوصفة تصنع خبزًا رقيقًا ورقيقًا ولذيذ المذاق مع قليل من البطاطا المخبوزة. من أجل الحصول على معجنات صحية حقًا ، يجب عليك زيارة أقرب متجر مسبقًا وشراء جميع المكونات المطلوبة. قبل أن تبدأ في العمل بالعجين ، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على:

• ملعقتان صغيرتان من الملح
• مائتي جرام من البطاطس المسلوقة
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• 350 جرام دقيق
• 150 مل من مرق البطاطس.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي الناعم.

لجعل لذيذ وخبز البطاطس المعطر ، الذي سيتم عرض صورته أدناه ، يجب إجراء تغييرات صغيرة على القائمة أعلاه. يوصى بتكميله بملعقة كبيرة من زيت الزيتون عالي الجودة وكمية صغيرة من الكمون. سيتم استخدام المكون الأخير لرش الرغيف النهائي. يمكن إضافة الروزماري أو الزعتر أو الريحان إلى العجينة حسب الرغبة. ستعطي هذه الأعشاب المخبوزات نكهة فريدة ودقيقة.

تسلسل الإجراءات

بادئ ذي بدء ، يتم تحضير هريس ناعم من البطاطس المسلوقة مسبقًا في ماء مملح. تذوب الخميرة الجافة في وعاء منفصل مملوء بالمرق الدافئ. كما يُسكب السكر وملح الطعام هناك. يُمزج الخليط الناتج مع البطاطس المهروسة ويُعجن جيدًا بالهرس.

يتم إرسال زيت الزيتون والدقيق المنخول مسبقًا إلى الكتلة السائلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا لعدة دقائق حتى يتم الحصول على عجينة كثيفة ومرنة في نفس الوقت. يجب أن يتجعد بسهولة ويلتصق قليلاً بالراحتين

بعد ذلك ، يتم وضع خبز البطاطس في الفرن في طبق خبز مطحون بالدقيق ، ومغطى بمنشفة نظيفة ويترك لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجم العجينة على الأقل.

بعد ذلك ، يتم إرسال النموذج إلى الفرن ، وتسخينه مسبقًا إلى 220 درجة. في هذا الوضع ، يُخبز الخبز لمدة عشرين دقيقة. بعد هذا الوقت ، تنخفض درجة الحرارة إلى مائتيندرجة ويطهى لمدة نصف ساعة. كنتيجة لذلك ، سوف تحصل على رغيف رودي وخفيف إلى حد ما.

مع الحبوب

لتحضير خبز البطاطس اللذيذ والصحي في آلة الخبز ، قم بتخزين جميع المكونات الضرورية مسبقًا. قبل البدء في العملية ، تأكد من أن لديك في متناول اليد:

• ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
• 250 جرام دقيق قمح
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر والأعشاب المجففة.
• 250 مل من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
• 50 جرام من رقائق البطاطس
• نصف ملعقة صغيرة ملح

تكنولوجيا الطبخ

يُسكب الزيت النباتي والحليب المسخن في سعة آلة الخبز. يتم أيضًا سكب رقائق البطاطس المشتراة والدقيق المنخول مسبقًا هناك. بعد ذلك ، يضاف الملح والسكر على جوانب متقابلة من الحاوية ، وتضاف الخميرة إلى المنتصف. من المهم التأكد من أن هذه المكونات السائبة لا تتلامس مع بعضها البعض.

ثم يتم تشغيل الجهاز في وضع الخبز الرئيسي ، ويتم ضبط وزن الرغيف على 0.75 كجم ، واللون متوسط القشرة. في نهاية الدفعة الأولى ، تضاف الأعشاب المجففة إلى العجينة. بعد حوالي 3 ساعات و 20 دقيقة ، يتم إخراج خبز البطاطس المحمص بشكل جميل من الجهاز وتبريده على رف سلكي.

مع الجبن

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام مجموعة غير عادية من المنتجات. الخبز المحضر بهذه الطريقة له طعم غني ومدهش بشكل لا يصدقرائحة. كما هو الحال في جميع الحالات الأخرى ، قبل بدء العملية ، تحتاج إلى مراجعة مطبخك والذهاب إلى المتجر بحثًا عن المكونات المفقودة. يجب أن يكون لديك في متناول اليد:

• مائة جرام بطاطس
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
• مائة جرام من الجبن الطازج.
• بيضة دجاج نيئة.
• ملعقة صغيرة من كل من عصير الليمون والسكر الحبيبي وملح البحر.
• 25 جرام كرفس
• ملعقة ونصف من الخميرة الجافة.

سيتم استخدام المياه النقية وجوزة الطيب المطحونة وزيت الزيتون كمكونات إضافية. أما الخميرة الجافة فيمكن استبدالها بثمانية جرامات من الخميرة الطازجة.

وصف العملية

تُسلق البطاطس المقشرة والمغسولة مسبقًا حتى تنضج في ماء مملح قليلاً. بعد أن يصبح طريًا ، يُصفى السائل ، وتتحول الخضار نفسها إلى هريس. تُخفق الكتلة الناتجة بخلاط مع الجبن الطازج والكرفس المفروم.

في كوب القياس الذي يأتي مع آلة الخبز ، اكسر بيضة دجاج نيئة ، أضف الماء النقي وأرسلها إلى وعاء الجهاز. يوجد أيضًا كتلة خثارة بطاطس مضافة وعصير الليمون وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والفلفل وجوزة الطيب والخميرة والملح والسكر والدقيق المنخول.

أغلق الجهاز ونشط برنامج "Russian Chef" في وضع 2A (للعلامة التجارية LG). في عملية عجن العجين ، من المهم التأكد من عدم التصاقه بالجدران.خزان. بعد صدور صوت الصفير للإشارة إلى نهاية البرنامج ، تتم إزالة خبز البطاطس النهائي مع الجبن والكرفس وتبريده على الرف السلكي.

بالجبن

وتجدر الإشارة إلى أن الخبز المحضر على هذه الوصفة ليس فقط لذيذًا ، بل عبقًا أيضًا. لإرضاء عائلتك بهذه المعجنات ، قم بشراء كل ما تحتاجه مقدمًا. يجب أن يكون في مطبخك:

• نصف كوب جبن مبشور
• 14 جرام خميرة جافة.
• كوب بطاطس مهروسة محضرة بدون زبدة أو حليب.
• زوجان من فصوص الثوم.
• خمسة أكواب من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المطحون.
• كوبان من مرق الخضار

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من ملح الطعام وزيت نباتي جيد. أما مرق الخضار فيمكن صنعه من مكعبات يشتريها المتجر.

خوارزمية الإجراء

من أجل الحصول على خبز البطاطس المورق والرائع مع الجبن ، يجب أن تحافظ بوضوح على النسبة الموصى بها من المكونات. أولاً ، يتم إرسال المرق والدقيق المنخول مسبقًا والخميرة إلى وعاء كبير مملوء بالخليط الجاهز. كل شيء مختلط جيدًا. يتم تمرير إكليل الجبل المطحون والثوم من خلال مكبس ويتم إضافة ثلاثة أرباع الكمية الإجمالية من الجبن المبشور إلى الكتلة الناتجة. في العجينة المحضرة بهذه الطريقة ، يتم عمل اكتئاب صغير ويوضع الملح والزيت هناك. يعجن كل شيء جيدًا ويغطى بمنشفة نظيفة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة إلىضعف الحجم على الأقل.

بعد ذلك ، يتم تشكيل رغيف منه وإرساله إلى قالب ، مشحم مسبقًا بأي زيت نباتي. بعد ثلاثين دقيقة ، يُرش خبز البطاطس المستقبلي ببقايا الجبن المبشور ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على 190 درجة. بعد أربعين دقيقة ، يتم إخراجها وتبريدها وتقديمها على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة كل الجبن على الفور إلى العجينة دون رشها على الرغيف.

وصفة خبز البطاطس الفنلندي

هذا الخيار ممتع لأنه يستخدم نوعين من الدقيق في نفس الوقت. قبل البدء في الطهي ، تأكد من حصولك على جميع المكونات الضرورية. هذه المرة يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 400 ملليلتر من الماء النقي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• عشرة جرامات من السمن الصناعي
• ملعقة كبيرة من حبيبات السكر.
• 240 جرام من طحين الخبز
• بضع ملاعق صغيرة من عجرم الظلام.
• 160 جرام من دقيق الجاودار.
• ملعقة صغيرة من محسن بانيفريش.
• سبعون جرام من رقائق البطاطس
• ملعقة ونصف من الخميرة الجافة.

لخبز خبز البطاطس الفنلندي اللذيذ والرائع والمثير للدهشة ، يُنصح باتباع النسب المذكورة أعلاه بأكبر قدر ممكن من الدقة. لتسهيل عملية الطهي في هذه الحالة ، استخدم آلة الخبز. أولا الخميرة الجافة ، رقائق البطاطس ، محسن ،عجرم ، مارجرين ، سكر و ملح. يضاف هناك أيضًا خليط منخول مسبقًا يتكون من صنفين. أخيرًا ، يتم سكب مياه الشرب النقية في دلو ماكينة الخبز ، ويتم إغلاق الجهاز ويتم تنشيط الوضع "الأساسي".