كيف تصنع الموز المجفف في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من أكثر الفواكه الاستوائية المحبوبة في بلادنا الموز. هذا المنتج ليس له مذاق حلو ولطيف فحسب ، بل يقدم أيضًا فوائد رائعة. من المقبول عمومًا أنه لا يمكن تناول هذه الفاكهة إلا بشكل منفصل. ومع ذلك ، في بعض الوصفات الأصلية ، غالبًا ما يُقلى الموز في العجين ، ويُضاف إلى الفطائر الحلوة ، والشارلوت وأطباق أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تكتسب سلطات الفاكهة دائمًا طعمًا خاصًا من خلال إضافة هذا المنتج إليها.

يمكن أن يكون لأصناف هذه الفاكهة الاستوائية ألوان مختلفة من الجلد - من الأخضر والأصفر إلى الأحمر الداكن. ومن أجل الحفاظ على طعم وفوائد هذا المنتج العطري لفترة أطول ، غالبًا ما يتعرض الموز لعملية التجفيف.

الموز المجفف ، على عكس نظيره الطازج ، له طعم أغنى. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. أثناء عملية التجفيف ، تتم إزالة كل رطوبتها تقريبًا من هذه الفاكهة ، بينما يبقى اللب المرن فقط المشبع بالعناصر النزرة والفيتامينات. للسبب نفسه ، يكون للموز المجفف نكهة أكثر وضوحًا.

تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لهذه العملية ، يختار المنتجون الفاكهة الناضجة فقط دون أي تلف أو بقع أو ما إلى ذلك. ثم يتم تقشير الثمرةومقطع عرضيًا أو طوليًا إلى قطع صغيرة. يقوم بعض رواد الأعمال أيضًا بتجفيف الفواكه الكاملة ، ولكن في هذه الحالة ، تصبح عملية الطهي أطول بكثير.

وصفة الموز المجفف

بعد معالجة الثمار وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، توضع في طبقة واحدة على رف سلكي ثم ترسل إلى الفرن. في هذه الحالة تأكد من أن الثمار لا تلمس بعضها البعض.

إذا قررت ألا تشتري موزة مجففة من المتجر ، ولكن أن تصنعها بنفسك ، فيجب وضع الثمار المقطعة إلى قطع في الفرن ، ويوصى بتسخينها مسبقًا إلى 80 درجة. بالمناسبة ، للوصول إلى الهواء ، يُنصح بفتح باب الخزانة قليلاً. في هذه الحالة ، يجب حفظ الفاكهة لعدة ساعات.

في حال قررت صنع موزة مجففة ككل ، فأنت بحاجة إلى تناول ثمرة كبيرة ناضجة دون تلف أو بقع ، وتقشيرها ووضعها أيضًا على شبكة الفرن ، والتي يجب تسخينها فقط 50 درجة. يجب أن يستمر هذا التجفيف من 3 إلى 5 ساعات (حسب كمية الرطوبة في الفاكهة).

أثناء عملية التجفيف ، يفقد الموز المعالج حوالي عشرين بالمائة من الرطوبة ويقل حجمه كثيرًا. في الوقت نفسه ، تحتفظ الثمار بجميع العناصر والفيتامينات المفيدة ، لكن السعرات الحرارية تزيد كثيرًا فيها. يحتوي الموز المجفف على طاقة تصل إلى 230 سعرة حرارية ، بينما يحتوي الموز الطازج فقط95 كيلو كالوري فقط

بعد تجفيف الفاكهة تمامًا ، يجب وضعها في طبق وتبريدها في الهواء. بعد ذلك ، يجب أن تتحلل قطع الموز أو الفاكهة الكاملة إلى أكياس بلاستيكية في أجزاء صغيرة. في هذه الحالة ، يمكن تخزين المنتج المجفف النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى عام واحد.