الرنجة "هيه". وصفة في الاختلافات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتميز المطبخ الكوري بطعم حار ومشرق بشكل خاص من أطباقه ، والتي يتم تقديمها تقليديا مع الأرز. تعرف أي مضيفة في هذا البلد الآسيوي عددًا لا حصر له من الطرق لإعداد الوجبات الخفيفة المختلفة ، والتي تتكون أساسًا من اللحم المتبل والخضروات والأسماك. كل شخص في روسيا تقريبًا يحب الجزر على الطريقة الكورية ، لكن الأمور أسوأ مع باقي الأطباق. هناك طريقة رائعة لطهي السمك اللذيذ على الطريقة الكورية ، وهذا الفضول يسمى شعبيا "هيه الرنجة". الوصفة بسيطة ، المكونات لا تتطلب مصاريف خاصة. الطبق بالتأكيد سيحظى بتقدير من قبل عشاق الطعام الحار. مناسب للوجبات اليومية ولعشاء الأعياد.

كيف تطبخ "هو" من الرنجة

الرنجة هي واحدة من أصح الأسماك. في روسيا ، من المعتاد معالجتها - الخبز أو الدخان أو الملح. من أجل "هيه" هناك حاجة للأسماك طازجة. يشك الكثيرون في احتمال تناول سمك الرنجة الخام. وعبثا على الاطلاق. الأسماك التي لم تخضع لأي معالجة ستحتفظ بمزيد من العناصر النزرة ،البروتينات والفيتامينات المفيدة والتتبيلة الحارة ستقضي بالتأكيد على جميع الميكروبات وتؤكد على الطعم بشكل إيجابي. يمكن للمشككين على وجه الخصوص تناول سمك الرنجة المملح ، لكن من الواضح أنهم سيفوتون فرصة تذوق طبق كوري حقيقي.

وصفة بسيطة للأسماك "هيه" من الرنجة تترك مساحة كبيرة لرحلة خيالية حقيقية. يمكنك بسهولة تجربة التوابل والتقطيع وإضافة مكونات جديدة. سيتم تقديم ثلاثة أنواع مختلفة من هذا الطبق الكوري التقليدي هنا ، والتي تتكيف قليلاً مع الواقع المحلي.

الرنجة "هيه". الوصفة الأساسية

هناك الكثير من الطرق لطهي هذا الطبق. وهذه وصفة تقليدية لعمل الرنجة "هي" من الأسماك النيئة. إذا رغبت في ذلك ، فمن السهل استبدالها بالمدخن أو المملح. في المتاجر ، يمكنك عادة العثور على سمك الرنجة المجمدة ، ونادرًا ما يتم بيع الرنجة المبردة. يتم الحصول على ألذ "هيه" من الأسماك الطازجة ، ولكن للأسف ، هذا نادر جدًا بالنسبة لمدينة عادية. إذا كانت لديك فرصة الذهاب للصيد ، فيجب عليك طهي هذا الطبق. سيكون الطعم بالتأكيد لا ينسى.

قبل الطهي ، يجب التخلص من سمك الرنجة ، وإزالة جميع العظام والزعانف الصغيرة بعناية. يترك البعض الجلد منزوعًا للترسبات للحفاظ على شكل الشرائح هشًا. إن تناول مثل هذا الطبق ليس مريحًا جدًا ، فمن الواضح أن "هيه" ستكون أكثر رقة إذا استخدمت شرائح نظيفة ، والجمال ليس مهمًا جدًا.

نصيحة صغيرة. أسهلقشر السمك المجمد قليلاً. سيكون إزالة العظام أسهل أيضًا ، وسيكون هناك القليل من الأوساخ في المطبخ بعد التقطيع بهذه الطريقة.

المكونات

للطبق ستحتاج:

• اثنان من الرنجة الكبيرة ؛
• ثلاث بصل
• ثوم ؛
• خل ؛
• صلصة الصويا
• أحمر ، أبيض ، فلفل أسود ؛
• الخضر ؛
• القليل من السكر
• زيت نباتي
• ملح

طبخ

إذا كنت بحاجة لرنجة "هيه" الكلاسيكية ، فإن الوصفة التقليدية توصي بتقطيع السمك إلى شرائح طويلة بسمك الإصبع الصغير ، لكن الخيارات ممكنة. يفضل بعض الناس القطع الصغيرة من أجل قضاء وقت أقل في النقع. هناك عشاق الشرائح الكبيرة. هناك مكان لتطبيق الخيال.

ضع الرنجة في السيراميك أو الأواني الزجاجية المطلية بالمينا ، صب الخل الذي تعتمد الكمية على التفضيلات الفردية ، ولكن لا تقل عن 50 مل. يغطى بغطاء أو طبق ويترك لمدة نصف ساعة. يمكنك وضع القهر في المقدمة حتى لا تختلط باستمرار.

يقطع البصل بشكل خشن ، ويمرر الثوم من خلال مكبس أو يقطع قدر الإمكان ، ويضاف جميع المكونات ما عدا الخضر إلى التتبيلة ، ويخلط. بعد ساعتين ، يمكنك وضعها في وعاء سلطة مع الشبت والبقدونس. مستعد! من الواضح أن الرنجة "هيه" سهلة التحضير. الوصفة مع صورة هذا الطبق اللذيذ دليل على ذلك. موافق ، من الأفضل أن تفعل كل شيء بيديك بدلاً من شراء واحدة مشكوك فيها في السوقالمنتج

الرنجة "هيه". الوصفة الكورية

إذا كنت ترغب في طهي ليس فقط مقبلات رائعة ، ولكن تقريبًا طبق وطني حقيقي ، يمكنك استخدام الوصفة أعلاه ، ولكن مع بعض الفروق الدقيقة. عادة ما تشتمل وصفة طبخ الرنجة "هو" تقليديا على الجزر. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا أو مبشور على مبشرة خاصة للأطباق الكورية.

الكوريون لا يستخدمون الفلفل الأسود لـ "هيه" ، فقط الفلفل الأحمر الحار - طعم ورائحة الرنجة المخللة تعتمد إلى حد كبير على التوابل. يضاف هذا المكون المحترق إلى الزيت الساخن الذي يُسكب فوق السمك بدون تبريد. بعد ذلك ، دعها تختمر وتخلط وتقدم. سوف يفاجئ مثل هذا الرنجة الضيوف والعائلة بالتأكيد بمذاقه الغريب.

هيه مع دايكون

غير عادي للغاية ، ولكن لذيذ بشكل خاص سيكون الرنجة "هو" مع الفجل الصيني ، أو دايكون. تعطي هذه الخضار الحارة الطبق طعمًا خاصًا. يمكنك أيضًا استخدام الفجل العادي ، الذي سبق نقعه في الماء لبضع ساعات وعصره. تشمل هذه الوصفة ، بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، بذور السمسم التي يجب طحنها في ملاط. "هو" بالفجل الصيني محبوب من قبل الكثيرين لمذاقه الحار الخاص.

تنويعات التقديم على المائدة او مع ما يأكلونه "هو" من الرنجة

الرنجة - الأسماك دهنية تمامًا ، ولكن بسبب الخل ، لن يكون هناك شعور ثقيل بالشبع. حتى لا تفرط المعدة والكبد بالتوابل الحارة فمن المستحسن رغم الطعم الرائع والشهيةرائحة ، وغالبًا ما لا يتم تضمين هذا الطبق في القائمة. لكن بلا شك سيكون من الصعب المقاومة

من الأفضل استكمال هذا الطعام بطبق جانبي. بالإضافة إلى الأرز التقليدي ، فإن الرنجة الكورية تسير بشكل جيد مع شرائح البطاطس المسلوقة أو المقلية أو المخبوزة. يحب الكثير من الناس تقديمها بشكل منفصل مع الخبز الأسود. خلال العيد الاحتفالي ، من الصعب جدًا العثور على وجبة خفيفة أفضل للمشروبات القوية من هيه الرنجة. ستصبح الوصفة قريبًا المفضلة لدى عائلتك.