وصفة Lenten okroshka في الاختلافات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سخونة طبق الصيف هو okroshka. سهل التحضير ، لا يسبب الشعور بالثقل ، مليء بالفيتامينات ويحبها الجميع. كل ربة منزل لها وصفتها المميزة الخاصة بأوكروشكا العجاف. للنباتيين ، هناك أيضًا عدة خيارات لهذا الطبق. يستخدم Kvass تقليديًا كقاعدة ، ولكن يمكنك صب المكونات مع الكفير أو مرق الخضار أو مصل اللبن أو المياه المعدنية أو محلول ملحي.

سجل الوصفات

النسخة الكلاسيكية من هذا الطبق موجودة في روسيا لفترة طويلة جدًا. كان الكفاس المفيد موضع تقدير كبير من قبل أسلافنا لقدرته على إعطاء القوة والذوق الرائع. الوصفة الأصلية لأوكروشكا العجاف في العصور القديمة بدت بسيطة للغاية. يُقطع الفجل الأسود والبصل جيدًا ويُسكب مع الكفاس الدافئ. بعد ذلك ، توصلت ربات البيوت الاقتصاديات إلى فكرة وضع بقايا طعام مختلفة من إعداد الأطباق الأخرى. للذوق ، أضافوا الخضر والقشدة الحامضة. لقد أحبوا هذا الطبق لدرجة أنهم بدأوا في تقديمه في الحانات والمطاعم الشهيرة.

وصفة معقدة لأوكروشكا العجاف على الكفاس من القرن الثامن عشر تحتوي بالفعل على خيار مخللالخوخ ، الماء المالح ، اللفت ، البطاطس ، الفجل ، الخبز أحيانًا. أصبحت مجموعة المكونات عشوائية. أخذت المضيفات ببساطة ما كان بوفرة

Lenten okroshka: وصفة بالصور

لتحضير هذا الطبق المعروف نحتاج المكونات التالية لثلاث حصص:

• 2 خيار ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• 50 جرام بصل أخضر
• بقدونس ؛
• 3 الفجل ؛
• الشبت ؛
• قشدة حامضة أو مايونيز قليل الدهن حسب الرغبة ؛
• خردل حسب الرغبة ؛
• مياه معدنية - 1 لتر ؛
• فلفل اسود
• عصير ليمون حسب الرغبة.

الخطوة الأولى. ماذا تفعل بالبطاطس

من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة لأوكروشكا ، فهي ألذ بكثير وستكون هناك نفايات أقل بكثير بعد المعالجة. يجب غسل عدد قليل من الدرنات جيدًا. ليس من الضروري تقشير القشر ؛ للحفاظ على العناصر الغذائية والذوق ، من الأفضل سلق البطاطس في زيها الرسمي. ضعي في قدر صغير ، أضيفي الماء حتى يتم تغطية الدرنات بالكامل ، والملح ، وضعيها على نار صغيرة. يجب طهي البطاطس بغطاء مغلق بإحكام حتى لا يتم إتلاف الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. تقوم بعض ربات البيوت بتحسين وصفة أوكروشكا الخالية من الدهون عن طريق استبدال الخضار المسلوقة بالخبز. لذلك ، وفقا لهم ، ألذ بكثير. يجب تنظيف البطاطس الجاهزة من قشرتها وعيونها وبقعها الداكنة وتقطيعها إلى مكعبات أصغر.

الخطوة الثانية. خيار وفجل وأعشاب

اشطف الخضار وجففها بالمناديل أو المنشفة. ثم يجب تنظيفها من الجذور والسيقان والمرالقطع. يجب تقطيع الخيار إلى مكعبات ، فجل - إلى شرائح مرتبة. ضعيها في وعاء وتبليها بالقليل من الملح. دع العصير يعمل.

إزالة السيقان والأوراق المصفرة من الخضر. قطع صغيرة قدر الإمكان. أضف إلى وعاء من الخضار ، ورش الفلفل الأسود ، ودع كل المكونات تنقع في نكهة بعضها البعض.

الخطوة الثالثة. الطبخ و خلع الملابس okroshka

ضعي البطاطا والخضروات والخضروات في قدر ، أضيفي الخردل ، القشدة الحامضة أو المايونيز ، عصير الليمون. لتقليب جيدا. صب في المياه المعدنية المبردة. كل التحضير مع الخضار يستغرق نصف ساعة. هذة الوجبة سهلة جدا وصحية ولذيذة

Lenten okroshka بالفطر

الفطر محبوب ومقدر من قبل أي نباتي تقريبًا. إنها مكملة تمامًا لأوكروشكا بطعمها ورائحتها الرقيقة. كضمادة لهذا الإصدار من الطبق ، من الأفضل استخدام kvass ، حيث يتم دمج طعمه تمامًا مع رائحة هدايا الغابة. كل الفطر الموجود في متناول اليد سيفي بالغرض - الفطر ، البوليطس ، فطر الحليب ، الفطر وعيش الغراب المحار. إذا كان هناك فطر مملح ، يمكنك ببساطة إضافته إلى باقي المكونات.

الفطر العجاف okroshka ، وصفته هي أيضا بسيطة للغاية ، محلية الصنع بالتأكيد سوف تحب ذلك. بالإضافة إلى المنتجات من المتغير الرئيسي ، فهي تشمل:

• فطر طازج - 200 جرام ؛
• خبز أبيض كفاس - 0.7 لتر ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• فجل مائدة - حسب الرغبة.

يُقشر الفطر ويُغلى حتى يصبح طريًا ثم يُقطع. قم بتبريد المرق ، وسوف تحتاجه للتتبيل. جزرةيغلي ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

امزج الكفاس مع مرق الفجل والفطر. لا توجد نسب صارمة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. نسكب الخضار المقطعة ونخلط.

جذر الشمندر

سنقوم بإعداد هذا الاختلاف من okroshka من المنتجات التالية:

• بنجر واحد ؛
• بطاطس - 2-3 قطع ؛
• 2 خيار ؛
• خل أو عصير ليمون
• 2-3 فجل ؛
• الخضر ؛
• بصل أخضر
• 1 جزرة ؛
• ثوم حسب الرغبة ؛
• قشدة حامضة حسب الذوق.

مثل هذه الأوكروشكا الخالية من الدهون ، والتي تختلف وصفتها إلى حد ما عن الخيارات الأخرى ، حتى أنها لها اسم منفصل. حساء الشمندر ، أو البرشت البارد ، مفيد بشكل خاص بفضل المكونات الإضافية.

دعنا ننتقل إلى الطهي. اشطف البنجر ، قشر ، صب الماء ، ضعه على نار بطيئة. لجعل لون المرق أكثر إشراقًا ، يجدر إضافة القليل من الخل في بداية الطهي. تبرد المرق. يقطع البنجر الجاهز والبطاطس والخيار والجزر والفجل إلى مكعبات. يقطع الخضار ويمرر الثوم من خلال الصحافة. صب مغلي الشمندر فوق جميع المنتجات. أضف الكريمة الحامضة. تخلط جيدا

الخلاصة

يمكن أن تتنوع الوصفة الأساسية لأوكروشكا العجاف بسهولة عن طريق إضافة أو إزالة بعض المنتجات. قد يشمل هذا الطبق أيضًا التوفو والبازلاء والفجل والخس والأعشاب. تحتاج فقط إلى إظهار خيالك وعدم الخوف من التجربة. ستقدر عائلتك بالتأكيد هذا الإبداع.