2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
سمك الإسقمري المتبل ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. بعد كل شيء ، تحتاج فقط إلى شراء السمك الزيتي الطازج وبعض التوابل العطرية. وتجدر الإشارة إلى أن الطبق المصنوع منزليًا اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر صحة من نظيره في المتجر ، حيث غالبًا ما يتم استخدام المنتجات الفاسدة قليلاً.
كيفية مخلل الماكريل في المنزل
المكونات المطلوبة:
- بصيلات حلوة (أرجوانية) - 2 قطعة ؛
- الماكريل الطازج الزيتي (يمكن تجميده أيضًا) - 2-3 قطع. (حسب عدد أفراد الأسرة) ؛
- ملح صغير معالج باليود - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- خل 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت زيتون - 30-35 مل ؛
- سكر رملي - قليل ؛
- بهارات مصممة خصيصًا للأسماك - حسب الرغبة والمذاق ؛
- مياه شرب نقية - ½ لتر ؛
- أوراق لافروشكا - 3-4 قطع
عملية معالجة المنتجات السمكية
من قبلإسقمري مخلل ، يجب شراؤه طازجًا أو مجمدًا. بعد ذلك ، يجب إذابة الأسماك قليلاً (إذا لزم الأمر) ، ثم تنظيفها جيدًا من جميع الأجزاء الداخلية والزعانف والذيل والرأس. بعد ذلك ، يجب تقطيع المنتج المعالج والمغسول جيدًا إلى قطع شرائح لا يزيد سمكها عن 2.5 سم ووضعها في وعاء عميق مطلي بالمينا.
عملية تحضير ماء مالح
يوصى بنقع الماكريل بمياه الشرب العادية بمقدار 0.5 لتر و 2 ملاعق كبيرة من الملح المعالج باليود. يجب دمج هذين المنتجين في وعاء واحد وخلطهما جيدًا حتى تذوب التوابل السائبة تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة توابل أخرى مخصصة للأسماك إلى مثل هذا ماء مالح.
عملية النقع
يجب سكب السائل المالح النهائي في وعاء مطلي بالمينا ، حيث تم وضع قطع الماكريل مسبقًا. بعد ذلك ، يجب خلط السمك جيدًا بيديك ، وإضافة 3-4 أوراق من الغار إليه. يوصى أيضًا بوضع لوحة أعلى المنتج ، حيث يجب وضع أي حمل عليها. في هذه الوضعية ، يجب تتبيل الأسماك لمدة يوم أو يوم ونصف إلى يومين (على الأقل).
عملية صنع تتبيلة السمك
الإسقمري المتبل بسرعة هو ألذ بكثير وأكثر عطرة إذا قمت بعمل صلصة خاصة له. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول البصل الأرجواني الحلو ، وتقشيره ، ثم تقطيعهحلقات سميكة وتوضع في وعاء من السيراميك. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط زيت الزيتون والخل وإضافة القليل من السكر والملح المعالج باليود وأي توابل. بعد ذلك ، يجب وضع السمك المخلل النهائي (بدون سائل) على البصل ، ثم صب فوقه بالكامل بصلصة الزيت. بخلط المنتج المعطر برفق بالملعقة ، يمكنك تقديمه بأمان لتناول العشاء.
الخدمة المناسبة
الإسقمري المتبل ، الصورة الموضحة أعلاه ، يتم تقديمه مبردًا على العشاء مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة بالفرن. أيضًا ، يجب تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة مع كعكة القمح الطازجة والخضر (الشبت والبقدونس) وسهام الكراث.
موصى به:
كيفية مخلل سمك الهلبوت في المنزل: وصفات ونصائح
ستناقش المقالة كيفية مخلل سمك الهلبوت بسرعة وسهولة في المنزل. سنلقي نظرة على أربع وصفات بسيطة للتمليح ستجعل شرائح السمك لذيذة وعصرية وطرية للغاية. سيتمكن الجميع من اختيار الخيار الذي يناسبهم
سمك مملح أحمر: وصفات طبخ. كيفية مخلل السمك الأحمر في المنزل
تعتبر الأسماك الحمراء طعامًا شهيًا وصحيًا بشكل لا يصدق. السلمون الوردي ، السلمون ، السلمون المرقط - يتم تحضير عدد لا يصدق من الأطباق منها ، وتستخدم أيضًا في صنع السوشي ولفائف المملح. يتعلق الأمر بكيفية ملح السمك الأحمر سريعًا ولذيذ ، نريد التحدث في مقالتنا. إن القيام بذلك بنفسك ليس بالأمر الصعب ، والنتيجة أفضل بكثير من منتج مماثل من المتجر
كيفية مخلل الفطر في المنزل؟
طهاة يحضرون أطباقا رائعة من الفطر ويستعدون لفصل الشتاء ويجففون ويقلى. اليوم سوف نخبرك بكيفية مخلل الفطر في المنزل. سيتم وصف الوصفات أدناه
كيفية طهي الماكريل المملح في المنزل. الماكريل المملح: أفضل الوصفات
السمك المملح قليلاً هو طبق لذيذ وصحي يتناسب مع معظم الأطباق الجانبية. يعاملها عدد كبير من الناس بشكل إيجابي للغاية. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الجثث التي يتم شراؤها في المتجر ليست طازجة ، على الرغم من مظهرها الجذاب. ومن الجيد أيضًا أن يقتصر الأمر على خيبة الأمل وإهدار المال - ويمكن أن تتعرض للتسمم بشدة. لا يتوفر السمك الأحمر يوميًا ، لكن سمك الماكريل ليس أسوأ ومملحًا قليلًا. في المنزل ، من السهل التحضير والذوق يرضيها
كيفية مخلل الماكريل للتدخين الساخن: الوصفة
من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية مخلل الماكريل بشكل صحيح للتدخين الساخن. سيتم تقديم نصائح حول اختيار الأسماك وإعدادها ، بالإضافة إلى العديد من وصفات التتبيل التي يمكن استخدامها لإضافة النكهة والرائحة