كيفية مخلل سمك الهلبوت في المنزل: وصفات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك الهلبوت هو سمكة ذات شرائح بيضاء ، تشبه في خصائصها السمك المفلطح. يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة منه: قلي سمك الهلبوت مع البطاطس ، وطهي مع الخضار ، والمخلل. هناك عدة طرق. ومع ذلك ، كيف يتم مخلل سمك الهلبوت في المنزل؟ في هذا المقال سوف نكشف لكم بعض الوصفات الشيقة. قراءة سعيدة!

كيف تختار سمكة؟

اساس الطبق اللذيذ منتج عالي الجودة وطازج. قبل أن نكتشف إجابة السؤال عن كيفية مخلل سمك الهلبوت في المنزل ، سنقدم لك بعض التوصيات لمساعدتك على اختيار أسماك البحر اللذيذة. بالطبع ، من الأفضل شراء سمك الهلبوت الطازج. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أنها تعيش في البحار الشمالية ، فإنها غالبًا ما يتم تجميدها. نصائح:

• الهلبوت يجب أن يكون لحمه صافياً.
• انتبه إلى حقيقة أنه كلما قل الجليد ، كان ذلك أفضل. وهذا يعني أن أسماك البحر طازجة ولم يتم تجميدها عدة مرات.
• الهلبوت يجب أن يكون خالي من أي ضرر ، بقع بنية ، بقع بيضاء.
• يجب على الأسماكالعودة إلى شكلها الأصلي عند النقر عليها.
• سمك الهلبوت الطازج يحتوي على شرائح ناعمة وسلسة.
• يجب أن تكون العيون نظيفة وليست مملة.
• المقاييس الصحيحة سليمة ولامعة والخياشيم حمراء.

بعد شراء أسماك البحر اللذيذة والطازجة ، يمكنك تعلم كيفية مخلل سمك الهلبوت اللذيذ في المنزل.

فائدة

سمك الهلبوت هو سمكة صحية للغاية غنية بالبروتينات والدهون المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بفيتامينات ب الضرورية جدًا لامتصاص الكالسيوم في الجسم. الأسماك غنية أيضًا بالعناصر النزرة - مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك واليود وما إلى ذلك. بعض هذه المواد لها خصائص مضادة للسرطان. من المعروف أنه إذا كنت تأكل الأسماك البحرية كثيرًا ، يمكنك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي سمك الهلبوت على الكثير من الفوسفور الذي تحتاجه عظامنا. دعونا نتعرف على كيفية مخلل سمك الهلبوت في المنزل

الطريقة الكلاسيكية

سمك الهلبوت هو سمكة لذيذة تحتوي على شرائح رقيقة جدا. كيف يتم مخلل سمك الهلبوت في المنزل؟ يشارك الطهاة طريقة الطهي الكلاسيكية. ستحتاج إلى:

• سمك الهلبوت البحري الطازج - 1.5 كيلوغرام.
• ماء - 40 ملليلتر.
• سكر - 75 جرام.
• فلفل أسود مطحون - 10 جرام
• ملح (يفضل البحر) - 90 جرام

وصفة خطوة بخطوة حول كيفية مخلل سمك الهلبوت في المنزل:

• أولابدوره ، من الضروري شطف أسماك البحر تحت الماء الجاري. ثم يجب تنظيف شرائح سمك الهلبوت من العظام الصغيرة.
• يجب تقطيع الأسماك إلى قطع متوسطة الحجم.
• بعد ذلك تحتاج إلى خلط ملح البحر والسكر والفلفل والماء. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. يجب تلطيخها بسخاء مع سمك الهلبوت من جميع الجوانب. ومع ذلك ، يجب الحرص على عدم الإفراط في ملوحة الأسماك. يجب وضع خليط أقل على قسم الذيل.
• بعد ذلك ، يجب ترك الهلبوت للملح لمدة يومين. بالإضافة إلى ذلك ، حسب الرغبة ، يمكنك وضع بضع شرائح من الليمون. سوف يعطيها بعض الحموضة اللطيفة.

الهلبوت في كونياك

كيف يتم مخلل سمك الهلبوت في المنزل؟ سنخبرك عن طريقة مثيرة للاهتمام إلى حد ما لإعداده. سوف ينقع الكونياك السمك ، ويجعله أكثر طراوة وعصارة. ستحتاج إلى تخزين هذه المنتجات:

• كونياك - 4 ملاعق كبيرة.
• كيلوغرام واحد من سمك الهلبوت.
• ملح الطعام - 90 جرام
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة (حوالي 10 جرام).
• عصير ليمون

تقديم الوصفة:

• كما في الخيار الأول ، يجب تنظيف الأسماك وغسلها.
• ثم يجب أن تجمع بين ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون والكونياك وعصير الليمون. يجب خلط الخليط جيدًا وتطبيقه على شرائح سمك الهلبوت.
• يجب تتبيل أسماك البحر لمدة يومين تقريبًا. كل 12 ساعة يجب أن تقلب من جانب إلى آخر.
• عندما تكون جاهزة ، اشطفها تحت الماء لإزالة الملح والفلفل

كيف يتم مخلل سمك الهلبوت في المنزل؟ هناك العديد من الوصفات. ومع ذلك ، تعتبر الأسماك في الكونياك من أفضل الطرق للنقع.

البديل الشرقي

من ، إن لم يكن الياباني ، يعرف أفضل السبل لتنقع الأسماك؟ يشارك الطهاة اليابانيون وصفتهم معنا. لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• شرائح سمك الهلبوت.
• ملح الطعام - 70 جرام
• ملعقة مائدة من السكر
• ورقتان من الأعشاب البحرية نوري.

وصفة سهلة وسريعة:

• بادئ ذي بدء ، يجب غسل الفيليه وتقطيعه إلى شرائح (بسمك 4 سم).
• بعد ذلك ، يجب سحق أوراق الأعشاب البحرية والسكر باستخدام الخلاط. يجب أن تكون هذه الكتلة مشحمة بشكل جيد من سمك الهلبوت
• ثم نرش الملح و نضع قطعتين من الليمون فوقها
• من الضروري ترك السمك للملح لمدة ثلاث ساعات

هذه الطريقة جيدة لأن سمك الهلبوت يتبل بسرعة كبيرة. وبعد ثلاث ساعات يمكن تقديمها على الطاولة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لحم أسماك البحر كثير العصير وحلوا قليلاً.

صنوبر بالبرتقال

لإعطاء السمك نوتة الحمضيات ، يمكنك إضافة شرائح البرتقال أو اليوسفي إليها. سوف تحصل على طعم غير عادي وغني. وسيذوب لحم سمك الهلبوت في فمك. المكونات:

• كيلوغرام فيليه سمك
• كوب واحد من السكر.
• 100 جرام من ملح الطعام
• ثلاثة كبيرةالبرتقالي

الطبخ:

• لبدء الهلبوت يجب غسلها تحت الماء.
• ثم يجب رشها بسخاء بملح الطعام والسكر على كلا الجانبين.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البرتقال وحفره وتقطيعه إلى دوائر.
• الآن يمكنك البدء في التمليح. تحتاج أولاً إلى وضع شرائح البرتقال على التوالي في كوب ، ثم السمك. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الحمضيات
• يجب تبريد سمك الهلبوت لمدة 14 ساعة. بعد التمليح ، قم بإزالة الملح الزائد منه. من الأفضل تجنب البرتقال لأنه سيكون مالحًا جدًا.

نتمنى لك شهية طيبة!