سمك الهلبوت المدخن على البارد: السعرات الحرارية ، الفوائد ، قواعد التخزين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت الأسماك واحدة من الأطعمة الأساسية للإنسان. منذ العصور القديمة ، قدر الناس فوائدها وقيمتها الغذائية. في السابق ، كان طهي السمك يقتصر على القلي والسلق فقط ، ولكن اليوم ابتكر الشخص واتقن العديد من الوصفات التي تحسن مذاق هذا المنتج الصحي الرائع.

ستخبرك هذه المقالة بالتفصيل عن مجموعة متنوعة مثل سمك الهلبوت المدخن البارد. وأيضًا حول محتوى السعرات الحرارية في سمك الهلبوت المدخن البارد ، وما فوائد هذه السمكة وكيفية تخزينها وتقديم الطبق النهائي بشكل صحيح.

الخصائص الرئيسية للأسماك ووصف موجز لعملية الطهي

يعتبر سمك الهلبوت المدخن على البارد طعامًا شهيًا وديكورًا لأي طاولة. هذه الحقيقة ترجع إلى حقيقة أن الأسماك في هذا الشكل لها طعم استثنائي.

بشكل عام ، يعد تدخين سمك الهلبوت عملية تكنولوجية يمكنها تحسين طعم المنتج وضمان مدة صلاحيته.

لتدخين السمكوبالتالي ، يتم الاحتفاظ بها لفترة معينة من الوقت في معدات خاصة - بيت الدخان. من الممكن أيضًا معالجة أسماك الهلبوت باستخدام "الدخان السائل". الطريقة الثانية مناسبة أكثر لإعداد المنتج في المنزل. ومع ذلك ، عند استخدام مادة مثل "الدخان السائل" ، يجب توخي الحذر الشديد ، لأنه من السهل إفساد السمكة من خلال المبالغة في استخدام مادة مسرطنة خطيرة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من سمك الهلبوت المدخن البارد

يحتوي لحم السمك الأبيض المدخن على البارد على 194 سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. وفقا لخبراء التغذية ، فإن هذه الأسماك المدخنة أقل أربع مرات من السعرات الحرارية من النوع المقلي.

لكل 100 جرام من سمك الهلبوت المدخن البارد 26 جرامًا من الدهون و 10 جرامًا من البروتين. لا توجد كربوهيدرات في هذا النوع من الأسماك.

يحتوي هذا المنتج على الفيتامينات والمواد التالية:

• فيتامين ب 1 ؛
• فيتامين ب 2 ؛
• فيتامين ب 6 ؛
• فيتامين ب 12 ؛
• فيتامين د ؛
• فيتامين ب ب ؛
• اليود
• بوتاسيوم
• الفوسفور ؛
• مغنيسيوم.

بسبب هذه التركيبة الكيميائية ، فإن سمك الهلبوت المدخن ليس فقط طبقًا ممتازًا ولذيذًا ، ولكنه أيضًا مخزن للمواد الغذائية لجسم الإنسان.

ما هو مفيد سمك الهلبوت المدخن البارد

بناءً على تكوين الأسماك ، فإنهم يميزون الخصائص المفيدة التي يمتلكها المنتج على الجسم:

1. فيتامين ب 1 هو جزء لا يتجزأ من الطاقة وإنزيمات الكربوهيدراتتبادل. بفضل هذا الفيتامين ، فإن الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي للإنسان قادر على أداء وظائفه بالكامل.
2. فيتامين ب 2 يساعد الجلد والأغشية المخاطية. يحسن إدراك تدفقات الضوء ويساعد جسم الإنسان على التكيف في الظلام من خلال تحسين إدراك المحلل البصري.
3. يساعد فيتامين ب 6 في الحفاظ على المستوى المناسب من الحمض الاميني في الدم ويعزز تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يساعد على تحسين الشهية وتطبيع حالة الجلد.
4. يساعد فيتامين ب 12 في تكوين الدم ، ويحسن التمثيل الغذائي. كمية كافية من فيتامين تساعد على حماية الجسم من نقص الصفيحات وفقر الدم.
5. فيتامين د يساعد في تمعدن العظام ويعزز التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور.
6. فيتامين PP يحسن حالة الجلد ، ويطبيع عمل الجهاز العصبي والأمعاء.
7. البوتاسيوم ينظم توازن السوائل والكهارل والحمض ويساعد على تنظيم ضغط الدم.
8. اليود يساعد الغدة الدرقية لأداء وظائفها بشكل كامل. هذا المكون مهم للغاية للجسم لأنه يشارك في تمايز الخلايا في أنسجة الجسم.
9. الفوسفور ينظم التوازن الحمضي القاعدي ويشارك في تمعدن أنسجة العظام.

طبق لذيذ جدا يملأ الجسم بالقوة ويساعد على تنظيم الجهاز العصبي والأمعاء والأنسجة العظمية. مع الاستخدام المنتظم لهذه المواد ، يصبح من الأسهل على الجسم القيام بعمليات التمعدن ومحاربة فقر الدم ومشاكل العظام والأسنان.

تخزين الأسماك

بشكل عام ، هناك عدة خيارات لتخزين سمك الهلبوت المدخن على البارد. الأكثر الأمثل هي:

1. التخزين في الثلاجة. في الثلاجة التقليدية ، يمكن أن يستمر سمك الهلبوت لمدة تصل إلى عشرة أيام. بعد هذا الوقت من غير المرغوب فيه أكل السمك
2. التخزين في الفريزر بدرجة حرارة من 0 إلى -5 درجة. سمك الهلبوت المدخن على البارد في هذه الحالة سوف يستمر لمدة تصل إلى شهرين.

إذا لم يكن من الممكن وضع السمك في الثلاجة ، فمن المستحسن لف سمك الهلبوت المدخن بقطعة قماش مبللة ومبللة جيدًا ووضعها في مكان مظلم بدون مسودات. ويمكنك أيضًا إزالة سمك الهلبوت من القبو. للقيام بذلك ، ضعه في صندوق خشبي أو من الورق المقوى ، وقم بتغطيته بشاش مبلل بأوراق ملحية أو نبات القراص. التخزين السليم للأسماك لن يفقد فائدة المنتج ويحميه من ظهور الطفيليات.

كيف تخدم؟

إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه ، بعد الطهي أو الشراء ، هو كيفية تقطيع سمك الهلبوت المدخن على البارد ، فلا داعي للقلق بشأنه - فالسمكة مناسبة تمامًا للتقطيع بسكين حاد. سمك القطعة الأمثل هو ثلاثة إلى خمسة ملليمترات.

تقديم مثل هذا العلاج هو الأفضل في طبق منفصل ، لأن السمكة لها رائحة خاصة ويمكنهاتمريره إلى المنتجات المجاورة الأخرى. يمكنك تزيين الطبق بأغصان البقدونس والشبت وشرائح الليمون. سوف يتناسب سمك الهلبوت المدخن جيدًا مع أي طبق جانبي تقريبًا وسيكون زينة رائعة للمائدة.

سمك الهلبوت المدخن باردًا لا يمكن أن يؤكل طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء وتحويله إلى شطائر مختلفة. يتماشى مذاق السمك المدخن جيدًا مع الأطعمة الحامضة ، لذا لن تكون شريحة الليمون غير ضرورية أبدًا.

ضرر وموانع

على هذا النحو ، سمك الهلبوت المدخن لا يمكن أن يضر بصحة جيدة. ومع ذلك ، هناك بعض موانع استخدامه.

لا تعطي السمك المدخن للأطفال الصغار. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والكلى والكبد الامتناع عن تناول الطبق. مثل هذه الأسماك هي بطلان للقلوب والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. يمكن لأي شخص آخر أن يستهلك سمك الهلبوت المدخن بأمان دون أي خوف على صحته. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي منتج آخر ، يجب اتباع الإجراء وعدم الإفراط في تناول الطعام.

الخلاصة

كما أصبح معروفًا ، مثل هذه السمكة هي طعام شهي لا يرضي المذاق الأصلي فحسب ، بل يفيد صحة الإنسان أيضًا. لطالما كانت السمكة البيضاء موضع تقدير من قبل الناس ، وظهورها على الطاولة هو عطلة حقيقية. باتباع نصائح التخزين والخدمة المذكورة أعلاه ، يمكن لأي شخص إرضاء ضيوفه وعائلته بطبق رائع.