كيفية مخلل الفطر في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بدأ زراعة Champignons بشكل مصطنع منذ ألف عام في إيطاليا. لزراعتها ، تم استخدام أقبية خاصة. لقد مر الكثير من الوقت منذ ذلك الحين ، لكن الناس يواصلون بنشاط زراعة هذا الفطر اللذيذ والمرضي في جميع أنحاء العالم. الرائد في زراعتهم هو أمريكا ، ومن هناك يتم تسليم الفطر إلى مختلف البلدان والمدن.

طهاة يحضرون أطباقا رائعة من الفطر ويستعدون لفصل الشتاء ويجففون ويقلى. اليوم سوف نخبرك بكيفية مخلل الفطر في المنزل. سيتم وصف الوصفات أدناه.

خصائص وسعرات حرارية مفيدة

هذا النوع من الفطر يساوي الخصائص الغذائية للحوم. فهي غنية بالكربوهيدرات (الألياف والسكر) والبروتينات والفيتامينات (ب ، هـ ، د) والمعادن (الفوسفور والزنك والحديد والبوتاسيوم). فهي منخفضة السعرات الحرارية - لكل 100 غرام. المنتج يمثل 27 كيلو كالوري فقط. الفطر له قيمة غذائية عالية ، وله تأثير مضاد للأورام ومضاد للبكتيريا على الجسم.

بفضل محتوى حمض البانتوثنيك ، يمكنك استعادة الحيوية بسرعة وتخفيف التعب والبهجة. الاستهلاك المنتظم للفطريساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار ويمنع تطور تصلب الشرايين. اليوم سوف نتعلم كيفية مخلل الفطر واستعادة الصحة!

وصفات طبخ كلاسيكية

الفطر في ماء مالح

المكونات المطلوبة:

- كيلوغرام من الفطر ؛

- الفلفل (7 قطع) ؛

- بضع فصوص من الثوم ؛

- ورق الغار (قطعتان) ؛

- قرنفل (4 براعم) ؛

- ماء (500 مل) ؛

- ملعقة من السكر والملح وقليل من حامض الستريك ؛

- الشبت ؛

- القوس ؛

- خل 10 جرام

قبل تخليل الفطر ، يجب غسلها جيدًا وكشطها وغليها لمدة خمس دقائق. بعد ذلك يمكنك عمل التتبيلة: أضف الفلفل والسكر والقرنفل والشبت والثوم إلى الماء. دع المرق يغلي وضع فطر كامل هناك (يمكنك تقطيعه).

يغلي لمدة 20 دقيقة وقبل أن ينطفئ ، يضاف حلقات البصل المفروم ويصب الخل بالنسب المحددة. كل شيء ملفوف في برطمانات معقمة ومليئة بالتتبيلة. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة وتركها تتخمّر لبضعة أيام ، ثم تناولها بالزيت.

فطر متبل سريع في النبيذ

لكل كيلوجرام من الفطر ستحتاج: عصير ليمونة واحدة ، نبيذ أبيض جاف (كأسين) ، زيت زيتون (150 جرام) ، ثوم ، ورق الغار ، ملح ، سكر ، شبت حسب الرغبة. اسلقي جميع التوابل ، ثم ضعي الفطر في التتبيلة واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة. لكي أعطيقم بتبريدها ووضع الفطر المتبل في الثلاجة. الفطر منزلي الصنع المطبوخ في صلصة النبيذ له طعم لذيذ ورائحة لطيفة.

فطر متبل بالزيت

وجبة خفيفة رائعة محضرة بدون ماء. للقيام بذلك ، نحتاج إلى تناول 500 جرام من الفطر والزيت النباتي (نصف كوب) والخل (50 جرام) وورق الغار والثوم والسكر والفلفل الأسود والملح (تُضاف التوابل حسب الرغبة). يتم غلي الفطر المغسول في ماء مالح لمدة 10 دقائق ، ثم يتم تبريده ولفه في أوعية زجاجية.

في هذه الصلصة ، يمكنك تتبيل الفطر للشواء مع إضافة الريحان والكزبرة. يسكب البعض أيضًا صلصة الصويا وعصير الرمان والليمون. يسير الطبق جيدًا مع أطباق اللحوم والخضروات الطازجة. جرب تخليل الفطر بنفسك وسترى مدى سهولة وسرعة ذلك