الرنجة للفودكا - مقبلات الرنجة للرجال الحقيقيين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا تم التخطيط بشكل غير متوقع بعد اجتماعات العمل مع أصدقاء حضن ، وتبين أن الثلاجة فارغة تمامًا ، فكيف لا يمكن للمرء أن يتذكر الوجبة الخفيفة المفضلة للكثيرين - الرنجة. يعتبر الخيار المخلل والبطاطس ذات السترات أفضل خيار للفودكا. أطباق الرنجة المملحة ستكمل بشكل متناغم العيد القادم. كل هذه المنتجات مألوفة جدًا للمطبخ الروسي بحيث يمكنك العثور عليها في أي متجر أو سوق.

نذهب إلى أقرب سوبر ماركت ، ونشتري برطمانًا من الخيار المقرمش ، وكيلوجرام من البطاطس ، وسمك الرنجة الكامل المملح ، ورغيف خبز بورودينو. من الأفضل اختيار الرنجة السمنة للفودكا ، حيث تغلف الدهون الغشاء المخاطي في المعدة وتخلق حاجزًا وقائيًا من شأنه إبطاء عملية التسمم. في الوقت نفسه ، لا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة التي تسعى جاهدة لتكون بجانبك ، فالمشروبات الكحولية لا تزيد من شهيتك فحسب ، بل تعمل أيضًا على إذابة الدهون.

وجبة خفيفة رائعة في 30 دقيقة

من أجل الحصول على وقت لإعداد وجبة خفيفة للضيوف في غضون نصف ساعة ، عند العودة إلى المنزل ، فإن أول ما يجب فعله هو غسل البطاطس تحت الماء الجاري ، ثم صبهاماء بارد واتركيه ليغلي على نار متوسطة. أثناء طهي بطاطس السترة ، هناك وقت لتحضير الوجبة الخفيفة الرئيسية.

يسأل الكثير من الناس السؤال: كيف تقطع الرنجة من العظام؟ للوهلة الأولى ، يبدو أنه من غير الواقعي الحصول على شرائح سمك نظيفة تمامًا. لكن في الحقيقة ، ليس من الصعب تنظيف السمك بجودة عالية ، الشيء الرئيسي هو اتباع بعض النصائح التي ستخبرك بكيفية قطع سمك الرنجة عن العظام بأسرع ما يمكن وبكفاءة.

تحضير الرنجة

قبل أن تبدأ العمل مع الرنجة ، تحتاج إلى تغطية لوح التقطيع بورق أبيض. هذا ضروري حتى تتمكن من التخلص بسرعة من الدواخل والاستمرار في طهي المقبلات على نفس اللوح (خطر تلطيخ شرائح السمك النظيفة سيكون ضئيلاً للغاية).

الخطوة الأولى هي تنظيف الرنجة من الجلد. للقيام بذلك ، قم بعمل شق بعناية على طول الجزء الخلفي من الذبيحة بسكين حاد. ثم نقب بسكين بعناية وإزالة الجلد. المفتاح الرئيسي للنجاح في هذه المرحلة هو أن جثة الرنجة لم يتم تنظيفها مسبقًا من الدواخل. تحتفظ السمكة الكاملة بشكلها وكثافتها ، مما يجعل الجلد أسهل بكثير.

بعد تنظيف الجلد بالكامل ، اقطع الرأس ، وقم بعمل شق على طول البطن ونظف بعناية كل الدواخل بسكين من سمك الرنجة. قد يكون هناك حليب أو كافيار بالداخل ، كثير من الناس يحبون هذه الأجزاء المعينة من سمك الرنجة ، لذا افصلهم بعناية عن باقي الأجزاء الداخلية وضعهم على طبق.

داخل البطنقد يتحول سمك الرنجة إلى فيلم أسود ، ومن الأفضل مسحه ببساطة بمناشف ورقية. يوصي بعض الطهاة بشطف الرنجة من الداخل بالماء الجاري ، لكن بعض المحلول الملحي ، الذي يعطي السمك نكهة حارة لطيفة ، سيتم غسله أيضًا بالماء.

كيفية الحصول على شرائح الرنجة؟

للحصول على شرائح كاملة ، تحتاج إلى قطع الذيل والزعانف بعناية ، حتى لا تتلف شرائح العطاء ، وتحريك أصابعك على طول الحافة نحو الذيل ، وفصل العظام بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم سحب جميع العظام من الأسماك جنبًا إلى جنب مع التلال. بعد ذلك تحتاج إلى قطع شريط رفيع (عرضه حوالي 1 سم) من قاع الفيليه الذي يبدو قبيحاً وعدد كبير من العظام الصغيرة.

تحضير الصلصة اللذيذة

لجعل الرنجة مع الفودكا تذوب في فمك ، يجب عليك تحضير ضمادة تقليدية بسيطة لها. لهذا ستحتاج المكونات التالية:

• بصل - 1 رأس ؛
• خل المائدة 9٪ - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ؛
• خردل (فرنسي) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خضار للزينة (اختياري).

تحضير الضمادة يتكون من الخطوات التالية:

1. يقطع البصل رقيقًا إلى نصف حلقات ، ويُسكب فوقه الماء المغلي. بعد دقيقتين ، أضيفي إليها الخل والسكر ، وبعد 5 دقائق أخرى ، صفي الماء (يمكنك فقط وضع البصل في مصفاة وتركه يصفى).
2. أضف الخردل إلى البصل المحضرالحبوب ، التي ستضيف لمسة من طعم الرنجة بالفودكا ، وتسكب المزيج الناتج بزيت عباد الشمس (من الأفضل شراء الزيت من السوق وعطره).
3. اترك التتبيلة لبضع دقائق لتكشف عن جميع مكوناتها.

الآن بعد أن أصبحت الصلصة جاهزة أخيرًا ، فأنت بحاجة إلى قطع سمك الرنجة بشكل جميل. ستبدو القطع أكثر إثارة للإعجاب إذا لم يتم تقطيع الشرائح بالتساوي ، ولكن بزاوية طفيفة (بحيث تكون القطع أطول). ضع الرنجة بشكل جميل على طبق وافرد الصلصة عليها.

الرنجة الفودكا جاهزة للخدمة! يبقى إخراج البطاطس المسلوقة من المقلاة ، ووضع المخللات على طبق ، وقطع خبز بورودينو ، والحصول على فودكا مبردة من الثلاجة وقضاء أمسية لا تُنسى برفقة أفضل الأصدقاء.

شهية طيبة ومحادثات صادقة على طاولة !