صلصة المشمش للحوم والدجاج: الوصفة والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصات اللحوم والدواجن هي فئة خاصة. يمكن أن تقتل وتؤكد على طعم المكون الرئيسي. غالبًا ما تستخدم الوصفات مع المشمش لتعزيز طراوة اللحم. هذه الفاكهة تصنع الصلصات الرقيقة مع الحموضة والحلاوة. أيضًا ، نظرًا لاتساق المشمش ، يخرج الصلصة نفسها كثيفة ، مثل البطاطس المهروسة. يمكنك طهي المكمل بعدة طرق ، لكن على أي حال ، ستحصل على طبق طري ، لكنه غني.

صوص الشتاء: حلو و حامض

الاستعدادات الشتوية طريقة رائعة لإطالة موسم المشمش الناضج ورائحته. خلال الموسم ، يمكنك شراء عدد كبير من الفاكهة وتحضير تتبيلة عطرية لأطباق اللحوم. لتحضير صلصة المشمش هذه لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من المشمش الناضج
• تفاحة واحدة ؛
• واحد ليمون
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• اثنان بصل
• 30 جرام من الزنجبيل الطازج
• 200 جرام سكر بني ؛
• 250 مل خل التفاح ؛
• ملعقتان صغيرتان من الكاري ونفس الكمية من الكمون ؛
• قليل من الملح
• رشة فلفل مطحون حار.

هذه الوصفةيشير إلى المطبخ الهندي. ولهذا السبب يمكن العثور على مثل هذه المجموعات المختلفة فيه. ما هي صلصة المشمش المثالية؟ لحوم الدواجن الطرية وبعض أنواع الأسماك. بالمناسبة ، يمكنك أن تأكل مثل هذه الصلصة تمامًا ، كأساس للسندويشات. ومع ذلك ، فمن الأفضل فتحه باللحوم.

تحضير صلصة المشمش لفصل الشتاء

للبدء ، قم بإعداد جميع المكونات. قطع المشمش إلى نصفين ، وإزالة الحفرة. كل نصف مقسم إلى شرائح. يُقشر التفاح من البذور والجلد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الليمون أيضًا ويقطع إلى شرائح. الثوم والزنجبيل مبشور.

يُسكب الخل في قدر لطهي صلصة المشمش. أضف السكر وحركه وانتظر حتى يتشتت الأخير. يستغرق هذا عادة حوالي ثلاث دقائق.

ثم ضعي التفاح والمشمش والليمون. صب البهارات. اترك الزنجبيل والثوم فقط. يقلب الكتلة ويترك ليغلي. عندما يغلي ، خففي النار قليلاً. انتظر حتى يغلي المزيج حتى يصبح أكثر سمكًا. يضاف الثوم والزنجبيل ويغلى لمدة عشر دقائق أخرى

توضع صلصة المشمش الحلوة و الحامضة في برطمانات معقمة. ألذ صلصة ، تم نقعها بالفعل لمدة شهر تقريبًا. ومع ذلك ، يمكنك فتح البرطمانات في اليوم التالي. يتم تخزينها لفترة طويلة ، وفي شكل مفتوح.

خيار حفظ آخر

هذه الوصفة جيدة لأنه يمكنك ضبط كمية المكونات بأمان. يمكن أن تؤخذ الأعشاب المجففة في صورة جاهزةمخاليط ، وجمع نفسك. القوام المثالي: الكزبرة ، الشبت ، الكرفس. للبدء ، خذ:

• كيلو مشمش منزوع النواة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة ملح
• خمس فصوص من الثوم
• ملعقة صغيرة من أي أعشاب مجففة.

يوضع المشمش في قدر ، ويُسكب قليلاً بالماء. هذا سوف يتجنب حرق. تغلي حتى تعطي العصير. عندما تفقد الثمار شكلها ، تصبح طرية ، تُهرس بالخلاط.

عندما تغلي الكتلة وتبدأ في التكاثف ، أضف السكر والملح. يتم تعديل كمية هذه المكونات حسب الذوق. ثم يضاف الثوم المفروم ناعما والأعشاب. طهي لمدة عشر دقائق أخرى. توضع الصلصة النهائية في برطمانات معقمة ، ثم تُلف بإحكام وتُترك ليوم واحد في مكان مظلم. ثم نضع الصلصة في البراد

أسهل وصفة لصلصة الدجاج

تسمى هذه الوصفة الأسهل لسبب ما. إنه جاهز في دقيقة. مزاياه هي أن مزيج المايونيز والمربى يعزز طراوة اللحم. في أغلب الأحيان يتم تقديم صلصة المشمش هذه مع اللحم الأبيض.

للطبخ خذ:

• ثلاثة أرباع كوب من مربى المشمش ؛
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة خردل ديجون ؛
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

يتم خلط جميع المكونات معًا. وصفة صلصة المشمش سهلة حقًا! يستغرق الأمر عشر دقائق فقط لبثه.

صلصة المشمش المجفف اللذيذة

مشمش مجفف او مشمش مجففإنها أيضًا قاعدة جيدة لصلصة اللحم الحارة. يمكنك تحضير مثل هذه المادة المضافة في أي وقت ، حيث يتم تخزين المشمش المجفف لفترة طويلة ، ويتم بيعه على مدار السنة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 800 مل ماء ؛
• مائتي جرام من المشمش المجفف
• ملعقة صغيرة من السكر
• قليل من الملح
• فلفل أسود مطحون
• نصف ملعقة شاي من الكاري

بادئ ذي بدء ، يُغسل المشمش المجفف جيدًا ، ثم يُسكب بالماء البارد لبضع ساعات. ثم يبدأون في إعداده. تحضير المشمش المجفف في نفس الماء. ضعه على الموقد واطبخ لمدة عشرين دقيقة.

بعد تصريف الماء الزائد ، تُهرس الفاكهة بالخلاط. ثم يتم إدخال السكر والتوابل ، ويتم طحن كل شيء. ضعها على الموقد واتركها تطهى بعد الغليان لمدة خمس دقائق أخرى. يتم تبريد الصلصة الجاهزة.

يشار إلى أن هذه الصلصة جيدة أيضًا للحبوب الحلوة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الأرز في الحليب وإضافة هذه الصلصة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سوف تضطر إلى زيادة كمية السكر وتقليل الكاري والفلفل. ثم سيكون هناك وجبة كاملة على الإفطار أو الغداء. سيحبها الأطفال أيضًا ، حيث سيكون لها لون جميل ورائع.

صلصة لذيذة لأطباق اللحوم

أي شريحة لحم جيدة بمفردها ، لكن في بعض الأحيان تكون الصلصة إضافة لطيفة. ستكون هذه صلصة لذيذة تعتمد على المشمش الناضج. لها قوام دقيق وطعم حار. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:

• 600 جرام من المشمش
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 50ml عصير تفاح؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• فص ثوم ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ ؛
• قطعة من الفلفل الحار - حسب الرغبة ؛
• ملح وفلفل اسود مطحون

هذه الصلصة سميكة إلى حد ما ، تبدو رائعة وعطرة للغاية! يمكنك صنع عصير التفاح الخاص بك أو شراء المتجر الذي اشتريته. لكن عليك أن تحاول تناول كمية أقل من السكر فيه.

تحضير صلصة لطيفة

كيف تصنع صلصة المشمش؟ المكون الرئيسي يغسل ويقطع إلى نصفين ويتم إزالة العظام.

ضعي المشمش في وعاء ورشي عليه السكر والخل. يقلب جيدًا ويترك لمدة ثلاثين دقيقة. وهذا يكفي لتتبيل الثمار جيداً.

سخني الزبدة في مقلاة ، أرسل المشمش ، اقلي لمدة خمس دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. يتم سكب كلا النوعين من العصير ، بقايا الخل ، حيث يتم نقع الثمار. نقطع الثوم ناعماً ونضيفه إلى المقلاة. افعل نفس الشيء مع الفلفل. ملح وفلفل. يُطهى كل شيء لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا تحت الغطاء. الطبق النهائي مطحون بالخلاط. تقدم باردة.

وصفات المشمش متنوعة تمامًا. شخص ما يحب المربى أو المربى ، بينما يفضل الباقون إضافة التوابل لأطباق اللحوم. في الواقع ، تساعد الصلصات التي تعتمد على هذه المكونات في الكشف عن طعم ورائحة اللحم الأبيض الطري. هم على استعداد بطرق مختلفة. يتم خلط الأبسط قبل التقديم ، بينما يتم لف البعض الآخر في مرطبانات لتتناولها لاحقًا. هذا صحيح بالنسبة لأولئك الذين يفهمون ذلكالمشمش الناضج فقط في الموسم. أيضًا ، في مثل هذه المواقف عندما تريد أن تدلل نفسك بصلصة المشمش ، إذا كان من الصعب العثور على ثمار ناضجة ، يمكنك تناول المشمش المجفف أو المربى. النسخ السريعة من الصلصات ليست أسوأ ، فهي لها مذاقها الخاص وحماستها.