2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
في الواقع ، يوحد هذا الاسم مجموعة كاملة من الصلصات والمخللات الشائعة تقليديًا في المكسيك وأمريكا اللاتينية. بعضها لديه وصفة عمرها ألف عام لم تتغير ، وبعضها تم اختراعه مؤخرًا ، على سبيل المثال ، في القرن العشرين. لذا فإن صلصة الجواكامولي المكسيكية ، وفقًا لمؤرخي الطهي المحليين ، كانت معروفة حتى بين تولتيك ، وهي حضارة هندية عاشت لفترة طويلة قبل الأزتيك في هذه القارة. ومنذ ذلك الحين ، تم الحفاظ على تكوينه وخصائص استخدام المطبخ. ماذا عن الصلصة المكسيكية المسماة "الصلصا"؟ كما أن لديها العديد من الاختلافات حول موضوع معين. ماذا عن الشوكولاتة الحلوة؟ لذا ، لنبدأ رحلتنا في الطهي ، إذا جاز التعبير ، من العصور القديمة.
صلصة غواكامولي المكسيكية
كما ذكرنا سابقًا ، يُنسب اختراع هذا المزيج إلى الهنود القدماء الذين سكنوا البر الرئيسي في ذلك الوقت. بعد ذلك ، يأتي التراث اللذيذ تحت رعاية المطبخ المكسيكي.على الرغم من كل العصور القديمة والغريبة ، فإن صنع هذه الصلصة أمر سهل مثل تقشير الكمثرى. العبوة الأساسية تحتوي على ثلاثة عناصر رئيسية: الأفوكادو والليمون والملح! من حيث المبدأ ، يتوفر الجير والأفوكادو أكثر من أي سوبر ماركت ، ويمكن العثور على الملح في أي مطبخ تقريبًا.
المكونات
ثلاثة أو أربعة أفوكادو ، عصير الليمون (يمكن استبداله بالليمون كملاذ أخير) ، بصل ، حفنة من الكزبرة ، وزوجين من الطماطم الخضراء المتوسطة ، وفلفل حار مطحون وملح.
طبخ
- قشر الأفوكادو من قشرها واعجنها بشوكة في وعاء. أضف عصير الليمون على الفور حتى لا يغمق الهريس.
- بلدي البصل والكزبرة والطماطم وقطع ناعما جدا.
- امزج جميع المكونات. ملح وفلفل حسب الرغبة.
من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا تحضير الجواكامولي في الخلاط ، ولكن بعد ذلك تحصل على قوام يشبه العجينة ، ووفقًا للتقاليد ، يجب أن تشتمل صلصة المطبخ المكسيكي هذه على قطع صغيرة من المكونات المتصلة بعصير سميك. استخدم الخليط في صنع البوريتو ، على سبيل المثال ، أو لتتبيل أطباق اللحوم ، حيث يتم تحضيرها جيدًا. بالمناسبة ، مع المكونات الثلاثة الأساسية (الأفوكادو والليمون والملح) ، يمكن تمييز المكونات الأخرى ، اعتمادًا على تخيلات الطهي لدى الطاهي. يضيف بعض الناس الثوم لتتبيل الطبق. بعض أنواع الأعشاب والتوابل الأخرى.
صلصات مكسيكية. وصفات الصلصا
الصلصا هي أيضًا صلصة في إفريقيا ، كما تقول. و - أنت مخطئ ، لأنهذه الصلصة المكسيكية التقليدية لها العديد من الاختلافات الأساسية. دعونا نلقي نظرة فاحصة.
جديد
نأخذها لصنع: ثلاث حبات من الطماطم ، وزوجين من البصل ، والفلفل الحار (ثلاثة أشياء) ، وخضار الكرفس (حفنة) ، ونصف عصير الليمون ، والملح.
تقطع الطماطم والبصل إلى قطع أصغر. يضاف الكرفس المفروم والفلفل الحار. يتبل بعصير الليمون ويرش بالملح ويخلط جيدا. اتركيه تحت الغطاء لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، يمكن تناوله كتوابل للعديد من أطباق المطابخ المكسيكية وغيرها. في وعاء مغلق ، تُحفظ الصلصة الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
كلاسيكي من النوع
نسخة أخرى من الصلصة تحتوي على رطل من الطماطم الكرزية (صغير) ، وزوجين من فصوص الثوم ، وحفنة من الشبت ، وحفنة من البصل الأخضر ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، والخل البلسمي - 1 صغير ملعقة كبيرة - زيت زيتون ملح / فلفل
قطعنا كل شيء بدقة شديدة باليد. من حيث المبدأ ، يمكن إجراء هذا الإجراء أيضًا باستخدام الخلاط (تقوم العديد من ربات البيوت بذلك حتى لا تخدع كثيرًا) ، ولكن بعد ذلك يجب تشغيله وإيقافه على الفور تقريبًا حتى يتم خلط المكونات ، ولكن يتم الشعور بالقطع. بعد ذلك نضيف الخل والزيت ونضيف معجون الطماطم ونقلب مرة أخرى.
Salsa Verde (أخضر)
سنحتاج: رطل من الطماطم الخضراء ، بضع فلفل أخضر حار ، نصف رأس ثوم ، حفنة صغيرة من الكزبرة ، عصير نصف ليمونة ، بصل ، ملعقة زيت زيتون ، ملح
قطع الطماطم الخضراء وإزالة البذور بطرف السكين. من الفلفلأيضا إزالة البذور. نضع جميع المكونات في الخلاط (أو نقطعها جيدًا يدويًا) ونطحن حتى يتم الشعور بالقطع. أضف الزيت وعصير الليمون. نحن نمزج. تتميز هذه الصلصة المكسيكية الحارة بلونها الأخضر المميز ، ولهذا أطلق عليها اسم "الصلصة الخضراء". ومع ذلك ، بالإضافة إلى ما سبق ، هناك مجموعة متنوعة مثل الصلصا برافا (البرية) ، والتي تستخدم تاباسكو والمايونيز في تكوينها.
من المعتاد تقديم الصلصة مع أطباق اللحوم والخضروات. كما أنها تستخدم كملء للتورتيلا (كعكة الدقيق الخالي من الخميرة). في ظروفنا ، الخبز الخالي من الخميرة مناسب تمامًا ، حيث نلف هذه الصلصة.
موصى به:
وجبة خفيفة مكسيكية. وصفات مكسيكية مثيرة للاهتمام
المطبخ المكسيكي متنوع للغاية ، ومحدد ، وفي كثير من الأحيان ، للهواة. ويرجع ذلك إلى العدد الكبير من التوابل والصلصات الحارة التي يتم توفيرها مع كل طبق تقريبًا. الوجبات الخفيفة المكسيكية ليست استثناءً ، وسيتم مناقشة وصفاتها أدناه
ماذا نضع في صلصة الخل: مكونات لوصفة سلطة كلاسيكية. ما يتم وضع الخضار في صلصة الخل
بمرور الوقت ، تغير الإصدار الأولي للسلطة ، ابتكر الطهاة المزيد والمزيد من المكونات الجديدة. في المقال ، سننظر في ما نضعه في صلصة الخل ، وكيفية سلق الخضار وتقطيعها ، وكشف أسرار اللون الجميل للسلطة. سنخبرك أيضًا بكيفية استكمال الطبق ، ما هي الوصفات الشيقة التي ابتكرها طهاة ذوو خبرة
صلصة السباغيتي الإيطالية: وصفة صلصة حقيقية مع الصورة
صلصة السباغيتي الإيطالية المبنية على الطماطم الطازجة والريحان ومكونات أخرى هو ما يجعل الطبق العادي فريدًا ولذيذًا وممتعًا. يتم تحضير هذه الصلصات ببساطة ، لكنها في النهاية تعطي طعمًا خاصًا للمعكرونة المعتادة. يمكن لكل مضيفة تدوين العديد من الوصفات التي ستساعد في تنويع القائمة
بيرة ريد: الخصائص الرئيسية ، الأصناف ، الشركة المصنعة ، المراجعات
الميزة الرئيسية لبيرة Red هي أنها لا تستخدم القفزات في إنتاجها. يصنف على أنه نوع من البيرة فقط بسبب الشعير. لا تبخل صانعة البيرة من Red's بنكهات الفاكهة ، فبفضلها يتمتع المشروب بطعم التفاح ، وتظهر الحموضة في الطعم اللاحق
صلصة الأيولي: الوصفة والتحضير. ماذا تقدم مع الأيولي؟
فن الطهي لا يمكن تصوره بدون الصلصات. سميكة وسائلة ، حلوة وحامضة وحارة ، حارة وطازجة - جميعها تضيف الكمال والانسجام لمذاق أي طبق. خلافًا للاعتقاد الشائع ، ليس من الصعب صنع الصلصات ، خاصة تلك التي تحتوي على مكونات متعددة. هذا هو بالضبط ما هو الأيولي. هناك بالطبع العديد من الاختلافات ، ولكن بالنسبة للمبتدئين ، فإن الأمر يستحق تجربة وصفة تقليدية موجودة منذ أكثر من قرن
