السعرات الحرارية البازلاء الخضراء المعلبة والجافة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كثير من الناس (خاصة ممثلي النصف الجميل للبشرية) يقودون أسلوب حياة صحي ، ويلتزمون بالتغذية السليمة ، وهو ضمان للرفاهية. والتغذية السليمة لا تعني فقط الأطعمة الصحية للجسم ، ولكن أيضًا النسبة المتوازنة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، فضلًا عن المقدار الأمثل من السعرات الحرارية.

خبراء التغذية على يقين من أن أولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد يجب أن يستهلكوا سعرات حرارية أقل من المعتاد. حساب السعرات الحرارية ليس بهذه الصعوبة - الإزعاج الوحيد هو أنك تحتاج إلى حساب كل شيء على الإطلاق حتى لا تفرط في الأكل. على سبيل المثال ، إذا كنت ستأكل زيت الزيتون أو صلصة الخل ، فسيتعين عليك حساب قيمة الطاقة لجميع المكونات ، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية في البازلاء (خضراء ، معلبة - لا يهم حقًا ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان ذلك) احسبها). هذا ليس مناسبًا دائمًا ، لكنه يصبح عادة بمرور الوقت.

ومع ذلك ، فإن مقالتنا لن تكون عن طرق إنقاص الوزن ، ولكن عن منتج لذيذ وصحي مثل البازلاء الخضراء ، والذي لا يحتوي فقط على كمية كبيرة من الفيتامينات ، ولكنه يحتوي أيضًا على عنصر مثير للاهتمامالتاريخ.

طعام الأجداد

كم من الوقت كان الناس يزرعون البازلاء الخضراء غير معروف على وجه اليقين ، لكن العلماء يقولون إن أسلافنا البدائيين استخدموها. هذا ما تؤكده اللوحات التي عثر عليها علماء الآثار مع بقايا طعام من البازلاء ، والتي يبلغ عمرها حوالي 10 آلاف عام. يُعتقد أن زراعة البازلاء كمحصول بدأ منذ حوالي 3 آلاف عام ، ولكن بعد ذلك كان نوعًا من كوخ صيفي ، وليس إنتاجًا ضخمًا.

علاج قيم

أطباق البازلاء كانت محبوبة من قبل الهنود والصينيين والرومان والهنود ، ولكن حتى القرن السادس عشر كانت هذه الثقافة تعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا وكانت باهظة الثمن بشكل لا يصدق. بدأت زراعة البازلاء بكميات كافية للتجارة الواسعة مؤخرًا نسبيًا - في القرن السادس عشر. الرواد في هذا المجال الزراعي كانوا الهولنديين. على الرغم من انتشار البازلاء ، ظلت بعيدة عن متناول الناس العاديين لمدة قرن. بالنسبة لأولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتذوق هذا المنتج ، لم تكن البازلاء سوى طعام شهي. وحقيقة أن هذه البقوليات يمكن تخليلها وتجميدها وتعليبها ، في تلك الأيام لم يخمن أحد حتى …

مخزن للفيتامينات

اليوم ، تتوفر البازلاء الخضراء أيضًا تجاريًا ، مثل الخبز أو الحليب. يسعد الأطفال (والكبار أيضًا) بتناول البازلاء الخضراء الصغيرة المزروعة في كوخ صيفي ، وفي محلات السوبر ماركت يمكن شراء هذا المنتج جافًا ومجمدًا ومعلبًا. ماذا تبقى في الداخلالبازلاء الخضراء؟ سيتم الكشف عن الخصائص المفيدة ، والموانع ، وكذلك مجموعة الفيتامينات من خلال مقالتنا.

إذن ، هذا المنتج غني بالأحماض الأمينية الفريدة والإنزيمات والألياف وأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكلور والكبريت. بالمناسبة ، الألياف الغذائية الموجودة في البازلاء تحفز تمامًا نشاط الأمعاء ، لذلك يجب على من يعانون من التهاب المرارة أو قرحة المعدة استخدامها بحذر وبجرعات صغيرة.

تحتوي البازلاء الخضراء على الفوسفور ، وفيتامينات ب ، وكذلك أ ، ب ، ج.البروتين الموجود في البازلاء يشبه في تكوين اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم ، وبفضل النسبة المثلى للصوديوم والبوتاسيوم ، البازلاء الخضراء مفيدة للغاية لمرضى السكري.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة - الزنك والنحاس واليود والمنغنيز والبورون والموليبدينوم والسيليكون والكوبالت والسترونتيوم والسيلينيوم والألمنيوم والفلور والنيكل والتيتانيوم وحتى القصدير. وبالتالي ، يوصى باستخدام البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص اليود.

البازلاء والسعرات الحرارية

من المحتمل أن يهتم الأشخاص الذين يشاهدون الشكل بمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البازلاء (الخضراء والمعلبة والجافة). في الواقع ، إنه مثالي لأولئك الذين يحلمون بشخصية رفيعة. بالمناسبة ، الأرقام تتحدث عن نفسها: محتوى السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء المعلبة هو حوالي 55 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، طازجة (في القرون) - من 40 إلى 73 كيلو كالوري لكل 100 جرام(حسب التنوع) ، جاف - 310 سعرة حرارية.

شرح بسيط

لماذا هذا الاختلاف في الأرقام؟ كل شيء بسيط! الحقيقة هي أن البازلاء الطازجة تحتوي على الكثير من الرطوبة - وهذا منتج طبيعي ، في حين أن التعليب يعني إضافة الملح والسكر والمكونات الأخرى التي لها أيضًا قيمة للطاقة. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في البازلاء الخضراء المعلبة أعلى قليلاً من محتوى البازلاء الطازجة ، ولكن ليس كثيرًا. لذلك ، يمكن لعشاق اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية تناوله على الأقل كل يوم دون الإضرار بالشكل. البازلاء محتوى السعرات الحرارية (الخضراء ، المعلبة) منخفضة جدا لإضافة أرطال إضافية.

تفقد البازلاء الجافة الرطوبة تمامًا - ونتيجة لذلك ، فإن مقدارها في 100 جرام أعلى بكثير من كمية البازلاء الطازجة. على سبيل المثال ، يتم وضع 15 حبة بازلاء طازجة في ملعقة واحدة. ولكن إذا جفت ، فسوف تفقد الرطوبة وتتقلص. نتيجة لذلك ، لن تتناسب 15 حبة بازلاء جافة في نفس ملعقة الطعام ، ولكن عدة مرات أكثر! ومن هنا جاءت نسبة السعرات الحرارية العالية من البازلاء. هريس الحساء (البازلاء المعلبة التي تعتبر بديلاً مثاليًا للحبوب الجافة) سيحل مشكلة أولئك الذين يتبعون شكلهم ويفوتون البازلاء المسلوقة. المهم اضافة البهارات الصحيحة واللحوم المدخنة…