كيفية نحت السمكة بمثلث: طرق بسيطة ، تعليمات خطوة بخطوة بالصور ، نصائح وحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمسة طبق آسيوي معجزة ، معروف في جميع البلدان. في روسيا ، يمكن العثور عليها في كل كشك للوجبات السريعة. المنتج يشبه فطيرة روسية فقط بمثلث وبحشوة خاصة.

السمسة مصنوعة من لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج. كل هذا يتوقف على من يفضل ماذا. هناك العديد من الوصفات لتحضير السمكة ، ويمكن قليها في مقلاة وفي الفرن. في السابق ، كان يُخبز في تنور.

أولاً ، سنخبرك بكيفية نحت سمسا بمثلث.

طرق النمذجة الأساسية

1. يجب لف الحشوة ، ورمي الأطراف فوق بعضها البعض ، كما هو الحال في التقميط ، وبالتالي تشكيل مثلث.
2. وإلا كيف يمكنك نحت سمسا بمثلث؟ الصورة في المقال توضح طريقة أخرى. يجب ضغط الزوايا وثنيها حتى تحتفظ السمكة بالعصير أثناء الخبز.هذه الطريقة مناسبة إذا كانت العجينة دهنية للغاية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الأفضل ربط حواف المنتج معًا حتى لا ينفتح الخبز ولا يتسرب السائل. نقوم أيضًا بقرص وثني الزوايا.
3. الطريقة الثالثة تقترح استخدام طبقة مقطوعة إلى أشكال مربعة. هذه أسهل طريقة لف السمكة في شكل مثلث. نضع الحشوة في الزاوية القصوى ، نغطيها بالجزء الثاني من العجين ، ثم نشكل مثلث جميل.
4. طريقة أخرى بسيطة تسمح لك بالعثور على إجابة لسؤال كيفية لف السمسا بمثلث. نأخذ العجينة الجاهزة ونعطيها شكل بار ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع وافعل مثل مانتي العادي - افردي العجينة بكعكة وضعي الحشوة في المنتصف. نقوم بنحت المنتج في شكل مثلث ومحاذاة جميع الجوانب بشكل جميل.

طريقة نحت السمكة المثلثة من اللفة

قبل نحت السمكة بالمثلث ، نأخذ العجين النهائي ونصنع منه عاصبة ونقطعها إلى قطع متساوية. نحن نطرح ونضع الحشوة ، ونغلقها بسهولة قدر الإمكان من الطرق المذكورة أعلاه ، والشيء الرئيسي هو أن السمسا لا تفتح أثناء الخبز.

تحضير العجين

يتم الحصول على السمسا الحقيقية فقط من عجين الفطير ، والذي يسهل صنعه بنفسك أو شرائه من أي سوبر ماركت أو مطبخ.

مكونات الطبخ:

• طحين - 1 كجم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• زبدة فلاحين - 200 جرام ؛
• ماء - 400 جم ؛
• 2 ملعقة شاي ملح ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل

خذ طبقًا نظيفًا ، واسكب الماء الساخن وأضف الزبدة ، 160 جم ، وحركه وانتظر حتى يذوب. إذا لم تذوب الزبدة ، فأنت بحاجة إلى تسخينها على الموقد.

يضاف البيض إلى الخليط والملح ويضاف الدقيق مع التحريك برفق ويجعل العجين ليونة. أضف البيضة فقط عندما تبرد الكتلة

بعد ذلك ، قطع العجين المطبوخ إلى 8 قطع أو أكثر. قم بتقطيع جميع الأجزاء إلى كعكات

يجب أن تكون جميع الكيكات متساوية و رقيقة.

ثم نأخذ كعكة وننشرها بمزيج من الخضار والزبدة ، ثم نأخذ الثانية ، وهكذا كل الكعك. امزج الزبدة والزيت النباتي مقدما.

دعونا نفكر في كيفية نحت سمسا بمثلث. نحول جميع الكيكات إلى لفافة ونقطعها إلى قطع ونلف كل قطعة على شكل دائرة ، ثم نضع الحشوة ونعطيها شكل مثلث ، ثم نخبز. بعد لف العجين في لفافة ضعيه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

وصفة سامسا السريعة

لنكشف سر التحضير السريع لعجين السمسا اللذيذ

مكونات الطبخ:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق - نصف كيلو
• الكفير 0٪ - 150 غ ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - قرصة
• صودا - قرصة واحدة.

طريقة الطبخ

خذ بيضة دجاج واقطعها في وعاء وأضف الملح حسب رغبتك.

ثم صب الكفير والخليط كلهاخفقي جيدًا ، ضعي قليلًا من الصودا و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويقلب. تعتبر الصودا في الكفير مطفأة.

صب الخليط المخفوق الناتج في الدقيق واعجن العجينة.

يجب أن تكون العجينة كثيفة ومرنة. بعد 30 دقيقة نبدأ في صنع الكعك

سمسة دجاج

السمسة بالدجاج طبق مشهور جدا في روسيا. من المستغرب أن المنتج محلي الصنع ألذ من الكشك.

مكونات الطبخ:

• زبدة فلاحين - 200 جرام ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• ماء (بارد) - 200 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• بصل - 1-2 قطع ؛
• ملح وفلفل
• سمسم
• صفار البيض.

طريقة الطبخ:

1. نأخذ زبدة الفلاحين ونقطعها إلى مكعبات ونخلط كل شيء جيدًا مع الدقيق. لا يجب أن تكون الزبدة مثلجات بل يجب أن تكون مبردة.
2. صب في الماء البارد ، أضف الملح. اعجن العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة ، قطع الدجاج إلى قطع
4. يقطع البصل ناعما أو يبشر على مبشرة متوسطة.
5. مزيج الدجاج والبصل والفلفل والملح.
6. بعد ساعة نخرج العجينة ونقطعها إلى أعواد.
7. نقوم بتدوير كل شريط في طبقة ونضع الحشوة عليها.
8. إيقاف. تم وصف قواعد نحت السمكة بمثلث عجين الفطير أعلاه.
9. سامسا الثلاثي تبدو أصلية جدا.
10. وفي الختام نلاحظ ذلك من قبلالخبز ، تحتاج إلى دهن صفار البيض ورش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك.
11. خبز المعجنات في الفرن لحوالي 50 دقيقة عند درجة حرارة ثابتة 180 درجة.
12. بمجرد أن تتحول السمكة المثلثة إلى اللون البني وتصبح مقلية ، يمكن إخراجها وتقديمها. هذا الطبق مثالي للإفطار والغداء مع أي سلطة خضار

لنطبخ السمكة باللحم المفروم في الفرن

المكونات:

• 4 طبقات من عجين الفطير الجاهز
• لحم للحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير) - 500 غرام ؛
• القوس - 3 قطع ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح وفلفل
• سمسم.

ضعي العجينة النهائية في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، بعد انقضاء الوقت ، نخرجها ونقطع كل طبقة إلى مربعات. ثم نصنع الحشوة: نملح اللحم المفروم والفلفل ونأخذ البصل ونقطعه ونضيف كل هذا إلى اللحم ونخلطهم جيداً. بعد ذلك ، وزعي الحشوة على مربعات العجين. ثم نصنع مثلثات ، سيكون من الجيد دهن الجزء العلوي بصفار البيض ، للحصول على قشرة جميلة ، ثم نضع كل شيء ، ونضعه على صفيحة خبز ساخنة ، ونرش بذور السمسم. نضعها في فرن ساخن ونخبز لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

فطائر السمسة بالدجاج والبطاطس

حل غير عادي للسمسة حيث اضافة الى لحم الدجاج نضيف الجبن و البطاطس

مكونات للاختبار:

• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق ؛
• نصف كوب ماء
• بيضة واحدة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 100 جرام

طبخحشو حشو

المكونات:

• لحم دجاج - 200 جم ؛
• بطاطس - 200 غ ؛
• جبن - 50 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

• صب الماء في وعاء ، وكسر بيضة واحدة والملح وإضافة الفلاح والزيت النباتي معًا. نضيف الدقيق ببطء ونعجن العجينة برفق. اتركه لمدة 40 دقيقة في الثلاجة. يجب إذابة الزبدة.
• قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، يمكن بشر الجبن أو تقطيعه إلى مكعبات ، كما يتم تقطيع البصل إلى مكعبات ، والملح وخلط كل شيء.
• دعونا نفكر أكثر في كيفية نحت السمكة بمثلث عجين الفطير.
• طرح كعكات صغيرة. للقيام بذلك ، قم أولاً بتدوير العجين ، ولفه إلى نقانق وقطعه إلى قطع بسكين. نضع الحشوة على كل كعكة. نعطي شكل مثلث
• اخبز لمدة 40 دقيقة ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الفرن 180 درجة. بمجرد أن تُغطى المعجنات بقشرة ذهبية جميلة ، يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

سمسا لذيذة من عجينة الخميرة بأسلوب التتار

تعتمد هذه الوصفة على عجينة الخميرة الطرية ، والتي من المؤكد أنها سترضي جميع أفراد الأسرة. تستغرق عملية الطهي بأكملها وقتًا طويلاً ، ولكن يجب أن يكون الطبق لذيذًا بشكل مذهل.

المكونات:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• خميرة مضغوطة - 20 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• لحم - 300 غ ؛
• بطاطس طازجة - 200 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• ملح ، فلفلالأرض ؛
• مرق اللحم - 50 مل.

طريقة الطبخ:

• اصنع عجينة الخميرة ، لذلك نأخذ وعاءً ونسكب الخميرة ونسكب الماء الدافئ ونخلط كل شيء حتى تذوب المكونات. أضف الملح حسب الرغبة. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. يجب أن ترتفع العجينة.
• دعونا نفكر في كيفية نحت سمسا بمثلث.
• نصنع كولوبوكس أنيق من العجين ، نلف كل واحدة في كعكة دائرية ، نضع عليها حشوة اللحم ومكعبات البطاطس ، نضع البصل والملح والفلفل ونرش توابل الكاري.
• نشكل فراغات بمثلثات لكن نترك فجوة صغيرة في المنتصف
• يتم تحديد السمسة بالفرن الساخن والمخبوزة ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 180 درجة ، تكفي 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نخرج صينية الخبز ونسكب ملعقة صغيرة من المرق في فتحات السمسا حتى تظل طرية ، ونضعها مرة أخرى في الفرن لفترة قصيرة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سمسا جاهزة ، يمكن تقديمها مع الخضر و الخضار ، إذا رغبت في ذلك ، كما يمكنك تحضير سلطة يونانية.