جبن نقانق - طعم مألوف منذ الطفولة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في السنوات الأخيرة ، أصبحت جبن النقانق مرة أخرى شائعة لدى الروس. إنه ينتمي إلى منتجات غير مكلفة وله رائحة دخان لطيفة. كثير من مذاقه مألوف منذ الطفولة ، عندما كان الطعام الشائع الوحيد. يوجد الآن أنواع عديدة من جبن النقانق تختلف في وجود إضافات. هذه هي أجبان الهواة. لكن الأهم من ذلك كله ، أن الكثير من الناس يحبون المذاق التقليدي لجبن النقانق.

قبل الوصول إلى طاولة المتجر ، يمر جبن النقانق بعملية طهي معقدة. لقد تم تحسينه بشكل كبير مؤخرًا ويتضمن عددًا كبيرًا من الإضافات الاصطناعية ، فضلاً عن نقطة انصهار عالية. لذلك فإن جبن النقانق ليس غذاء صحي.

لإعدادها ، يأخذون أنواعًا مختلفة من الجبن الصلب. يتم سحقها وخلطها مع الجبن والزبدة. غالبًا ما تكون هذه منتجات دون المستوى أو منتهية الصلاحية. لخلط أفضل لجميع المكونات ، يُترك الخليط لينضج. لذلك مع مرور الوقت لا الكتلةتضاف إليه أملاح مذابة مقواة. غالبًا ما يكون هو سترات الصوديوم والفوسفات. ثم يتم تسخين الجبن الناضج مع التحريك المستمر. يتم إدخال التوابل والمواد المضافة الأخرى في الكتلة.

يوضع الخليط المذاب في عبوة مصنوعة من فيلم بوليمر أو السيلوفان باستخدام جهاز خاص. وهي مقسمة إلى أجزاء ويتم الحصول على أرغفة صغيرة من الجبن. يتم تبريدها وتدخينها. للتدخين ، يتم استخدام نشارة الخشب من أنواع الأشجار غير الراتنجية. غالبًا ما يكون من خشب البتولا أو ألدر أو رماد أو بلوط. لكن بعض الأصناف لا تخضع للتدخين الطبيعي ولكن يضاف إليها مادة حافظة خاصة بنكهة الدخان.

جبنة السجق غنية بالسعرات الحرارية ونسبة الملح.

لذلك لا ينصح باستخدامه للأشخاص المصابين بأمراض المعدة والكلى والأوعية الدموية. يمكن أن يسبب الفوسفات الموجود فيه ردود فعل تحسسية ، كما أن الأحماض المستخدمة للحفظ ضارة في تفاقم التهاب المعدة والقرحة.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تُصنع جبن النقانق من منتجات فاسدة و دون المستوى المطلوب ، ويتم استبدال الزبدة بدهون نباتية رخيصة.

لكن جبن النقانق لا يزال مفيدًا. إنه مصدر للدهون والبروتينات المغذية مع تركيبة أساسية من الأحماض الأمينية. يمتص الجسم هذا الجبن تمامًا ولا يحتوي فقط على الفوسفور والكالسيوم ، بل يحتوي أيضًا على فيتامينات A و E و D. صحيح ، لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بتناول جبن النقانق.

السعرات الحرارية التي يحتويها تساهم في السمنة

عند شراء جبن النقانقتحتاج إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح. المنتج الجيد له سطح لامع ناعم ولونه بني. يجب أن يكون اتساقها كثيفًا وحتى عند القطع ، يلزم وجود رائحة دخان لطيفة. يمكن تناول هذه الجبن مباشرة أو إضافتها إلى أطباق متنوعة.

على سبيل المثال ، يمكنك عمل لفة لافاش. هذا الطبق اللذيذ ذو السعرات الحرارية العالية سهل التحضير. تحتاج إلى عمل الحشوة عن طريق تقطيع السمك الأحمر وجبن السجق والبيض المسلوق. ثم نضيف الخضار والخيار والفلفل أو الذرة. اخلطي كل شيء مع المايونيز وضعيها على خبز البيتا. قم بلفها بإحكام في لفافة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.