"المكسرات" منذ الطفولة: بسكويت مع حليب مكثف مسلوق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تذكر هذه الرائحة المألوفة والمألوفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع التي كانت والدتي تخبزها في أيام العطلات أو عطلات نهاية الأسبوع … والطعم الفريد لـ "التوفي" محلي الصنع المطبوخ بنفسك من علبة الحليب المكثف المسروقة سرًا من المخزن. للعودة لفترة وجيزة إلى الطفولة وتشعر وكأنك تحب القليل من الحلويات مرة أخرى ، حاول طهي طعام لذيذ ورائع ولا يتطلب مواهب طهي خاصة - ملفات تعريف الارتباط مع الحليب المغلي المكثف. وصفة "المكسرات" مع هذه الحشوة مناسبة للخبز بمكواة الوافل الكهربائية وللطهي على موقد الغاز بشكل خاص متبقي من الأيام الخوالي.

عجينة بسكويت

إذا قررت عمل ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف المسلوق ، فعليك أولاً تحضير المعجنات القصيرة. بالنسبة له سوف تحتاج:

• بيض متوسط الحجم - قطعتان ؛
• نصف كوب سكر
• طحين - 2-2 ، 5 أكواب ؛
• 200 جرام زبدة (يُسمح باستبدالها بنفس الكمية من السمن النباتي ، لكن طعم البسكويت الجاهز يزداد سوءًا من هذا) ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مطفأة سابقًا فيالخل

اخلطي الزبدة المذابة في حمام مائي مع السكر والصودا مغموسة في الخل. في هذه الحالة ، يجب أن تكون التركيبة رغوة لفترة قصيرة. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض (فقط اخلطي ، لا تخفق) ، أضيفي خليط الزبدة والسكر واسكبي الكتلة الناتجة في وعاء أكبر.

الآن أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ، واخلط جيدًا في كل مرة. لا تحاول صب كل مجموعة الدقيق وفقًا للقاعدة: يجب أن يكون هناك ما يكفي منها حتى لا تكون العجينة الناتجة ضيقة جدًا ، وفي نفس الوقت يمكن تشكيلها بسهولة إلى كرات - فراغات للمكسرات المستقبلية.

خبز في الشكل

إذا لم يكن لدى الأسرة مكواة وافل كهربائية خاصة ، فاستخدم الجهاز المعتاد المألوف منذ الطفولة لطهي ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" على شكل غاز. مع اكتساب المهارة ، لن تكون النتيجة أسوأ. ضع القالب على الموقد المرفق وقم بتسخينه قليلاً ، باستخدام الفرشاة بالزيت. يجب ألا يكون هناك الكثير من الدهون للتشحيم ، لأن الفائض سوف يتدفق أثناء الخبز ويبدأ في الاحتراق.

شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بقطر 1.5-2 سم وضعي كل منها في تجويف القالب. سيكون من الممكن تحديد الحجم بدقة أكبر وإجراء التعديلات بعد إنتاج الدفعة الأولى من ملفات تعريف الارتباط.

الفراغ الخاص بالمنتج "ملفات تعريف الارتباط مع الحليب المكثف المسلوق" يشبه نصف قشرة الجوز. يجب خبزها في قالب على نار منخفضة بالترتيب التالي: أولاً على الجانب حيث توجد التجاويف (دقيقتان) ، ثم على الجانب الآخر (دقيقة واحدة). بواسطةبعد هذا الوقت ، افتح غطاء القالب وانظر إلى لون المنتج. إذا تحولت إلى اللون البني الذهبي ، ترفع عن النار

ضعي النصفين النهائيين في وعاء ، اتركيها تبرد واقطعي العجينة الزائدة عن الحواف ، لتشكيل قشور أنيقة.

كريمة الحليب المكثف المسلوق

عند طهي ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف المغلي ، كأساس لصنع الكريمة ، يمكنك استخدام منتج جاهز تم شراؤه من المتجر أو طهيه بنفسك من الحليب المكثف المعلب العادي. للقيام بذلك ، يتم وضع البرطمان في إناء من الماء ، ويغلي ويغلي لمدة ثلاث ساعات ، مع إضافة الماء بشكل دوري بحيث يكون القصدير دائمًا تحت سطحه.

يتم تبريد "الطافي" الجاهز ، ويخلط مع الزبدة المخفوقة (100 جم) ، والجوز المحمص المفروم ناعماً (ثلاثة أرباع الكوب) وفضلات البسكويت الجاهزة.

ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف المسلوق جاهزة تقريبًا. يبقى ملء النصفين النهائيين من "المكسرات" بالحشوة ولصقها مع الكريمة. ستحصل على 35-40 منتجًا كاملاً. ضعهم في طبق ، واشرب الشاي القوي واستمتع بالطعم المنسي منذ الطفولة مع عائلتك.