كاسترد مع حليب مكثف مسلوق: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ماهي وصفة الكاسترد بالحليب المغلي المكثف؟ ما هي المكونات اللازمة لتنفيذه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. كريمة الكاسترد الشهية بالحليب المكثف المسلوق يحبها الجميع. إنه رائع لملفات تعريف الارتباط والبسكويت والفطائر. كيفية صنع هذا الكريم الرائع ، اكتشف أدناه.

وصفة كلاسيكية

ندعوكم لدراسة وصفة جذابة جدا للكاسترد بالحليب المغلي المكثف. من المعروف أن أحد أهم العناصر في الحلوى هو حشو مصنوع بشكل صحيح. الكاسترد متعدد الاستخدامات للغاية ، ويمكن استخدامه ليس فقط للمعجنات والكعك ، ولكن أيضًا كطبق شهي مستقل. لذلك ، نأخذ:

• 70 جرام دقيق ؛
• 200 مل حليب ؛
• 50 جرام سكر ؛
• زبدة - 100 غ ؛
• 200 غ من الحليب المكثف المسلوق ؛
• علبة سكر الفانيليا

وصفة الكسترد هذه معالحليب المكثف المغلي يشبه هذا:

1. يخلط الحليب مع السكر ويضاف الدقيق والفانيليا. حرك كل شيء حتى تختفي الكتل
2. ضعي قدرًا ثقيل القاع على النار وابدئي في طهي الكريمة. قلّبها بملعقة خشبية ، وبمجرد أن تبدأ في التكاثف ، أطفئ النار.
3. ضعي وعاء الكريمة جانبا ليبرد
4. يُضاف الحليب المكثف المسلوق والزبدة ، ويُخفق حتى يصبح ناعماً.

كريم لكعكة العسل

قلة من الناس يعرفون كيفية صنع الكاسترد بالحليب المكثف المسلوق من أجل "كعكة العسل". تتناسب بشكل رائع مع كعك العسل. خذ:

• 350 جرام حليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. نشاء الذرة ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 100 غرام كريمة حامضة 40٪ ؛
• ثلاث بيضات ؛
• علبة حليب مكثف
• زبدة - 150 جرام

وصفة الكاسترد بالحليب المكثف المسلوق تنص على الخطوات التالية:

1. تغلب على البيض بالنشا أولا.
2. صب منتج الألبان في قدر ، سخنه ، لكن لا تغليه. صب الحليب ببطء في خليط البيض واخفقه.
3. بعد وضع الكتلة على نار معتدلة وحركها حتى تتكاثف لمدة 6 دقائق.
4. ارفع القدر عن النار ، بارد. ثم نضيف العسل والحليب المكثف ونخفق كل شيء بالخلاط.
5. أضف الزبدة واضرب مرة أخرى.
6. في اللحظة الأخيرة ، أرسل القشدة الحامضة إلى الكتلة وحرك كل شيء دون جلد. حشوة كعكة العسل جاهزة

وصفة أخرى

إذا كنت قد تعلمت كيفية خبز كعك العسل ، فإن كريمة الكاسترد مع الحليب المكثف المغلي هي هبة من السماء بالنسبة لك. إنه حلو بدرجة معتدلة ، وليس متخمًا ، ولذيذًا وطريًا. هو الذي يصنع كعكة العسل التي تذوب في فمك. سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. حليب ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق قمح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 300 غ ؛
• حليب مكثف مسلوق - 250 جم

طهي هذه الأطعمة الشهية على النحو التالي:

1. صب السكر والدقيق في الحليب البارد. امزج مع الخلاط حتى لا توجد كتل.
2. اطبخ الكتلة الناتجة لمدة 5 دقائق. بعد الغليان على نار هادئة مع التحريك باستمرار
3. كريم جاهز يوضع جانبا ليبرد. سوف يتكاثف عندما يبرد
4. أضيفي الزبدة إلى الكريمة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
5. الخفق المستمر ، أضف تدريجياً الحليب المكثف المسلوق.

هذا الكريم مثالي لكعكة العسل ونابليون وأي نوع من البسكويت.

كريمة الكاسترد

هل ترغبين في عمل كاسترد رائع بالحليب المكثف المسلوق لعمل كعكة؟ سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة حليب ؛
• كيس فانيلين
• 0، 5 علب حليب مكثف مسلوق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق قمح.

اتبع هذه الخطوات:

1. يخفق الحليب البارد والفانيلين والحليب المكثف والدقيق بالخلاط. إذا كنت تريد أن تجعل الكريمة أرق ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، وإذا سمكا - 2 ملعقة كبيرة. ل
2. اغلي الكتلة مع التحريك حتى تتكاثف. انشر الكريمة النهائية على الكيك.

كريم لطيف جدا

يجب أن يكون لديك:

• كأس سكر
• 0.5 لتر حليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين علوي ؛
• زبدة بقري - 200 غ ؛
• علبة سكر الفانيليا
• حليب مكثف مسلوق حسب الرغبة.

يمكنك وضع 0.5 برطمان أو بضع ملاعق ، أو يمكنك استخدام المزيد - كمية الحليب المكثف تعتمد على تشبع طعم ولون العلاج النهائي.

عملية الإنتاج:

1. ضعي الحليب على نار صغيرة ، صب الدقيق فيه.
2. مباشرة على النار ، اخفقي الحليب مع الدقيق بالخلاط بأقل سرعة. بفضل هذه التقنية ، ستختفي كل الكتل الموجودة في الكريم. هذا الإجراء أكثر فعالية من التقليب بالملعقة.
3. سخني الحليب حتى يتكاثف
4. ارفع القدر عن النار وضعه جانبا ليبرد
5. في كريمة دافئة ، ضعي زبدة بقرة طرية ، واخفقي كل شيء حتى نفس النوع بالخلاط. لا يمكنك وضع الزبدة في كريمة ساخنة لأنها ستبدأ في الذوبان ، وهذا ليس بنفس المذاق والقوام على الإطلاق.
6. بعد إضافة السكر - الفانيليا والعادي ، اخفقي قليلا.
7. الآن أضف الحليب المكثف. خفقت مرة أخرى.

الكاسترد جاهز. يمكنك تشويه كعكات العسل بها

نصائح مفيدة

ستساعدك هذه النصائح على تجنب المزاج السيئ والأخطاء:

• كلما قل الحليب ، زادت سماكة القشدة النهائية
• من الجيد طهي الكتلة الكريمية في قدر بقاع مزدوج.
• قلّبي الكريم بملعقة خشبية.
• للحصول على علاج طري ، تخطيهبالإضافة إلى ذلك من خلال منخل.
• الكاسترد هو الأفضل في حمام مائي.
• إذا كانت الكتلة ملتفة ، اغمر المقلاة في ماء بارد.

جرب المكونات ، يمكن دائمًا تغيير الوصفة الكلاسيكية عن طريق إضافة المكسرات والتوت والفواكه المختلفة.

كعكة نابليون

كيف تطبخ أرق أنواع الكاسترد مع الحليب المكثف المسلوق لـ "نابليون"؟ دعونا نحلل وصفة هذه الحلوى ، التي يشبه طعمها آيس كريم كريم بروليه. للكعك خذ:

• بيضتان دجاج
• 400 غ زبدة بقري باردة أو سمن ؛
• خل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• 150 مل ماء بارد ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الفودكا ؛
• 700 غرام دقيق ؛
• قليل من الملح

للحصول على كريم يجب أن يكون لديك:

• بيضتان دجاج
• 500 مل حليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء الذرة ؛
• ¾ شارع. سكر بودرة
• 750 مل كريم 30٪ ؛
• 1، 5 علب (600 جم) حليب مكثف مسلوق.

تناول الحليب المكثف المغلي بيديك فقط ، لأن المذاق الذي تشتريه من المتجر له مذاق غير سار.

قم بما يلي:

1. اخلطي الخل والفودكا الباردة والماء في كوب. اكسر البيض في وعاء ، أضف قليل من الملح واضربه بخفة بالمضرب.
2. صب الماء مع الخل على البيض وحركه.
3. نخل الدقيق في الأعلى من خلال منخل.
4. قطعي الزبدة المبردة بالدقيق إلى فتات بسكين أو افركيها بيديك. اجمع الفتات إلى أعلى التل ، واصنع حفرة واسكب خليط البيض فيه.
5. اعجن العجينة واقسميها إلى 15 قطعة.لفيها بالبلاستيك وضعيها في الفريزر لمدة ساعة
6. خذ كرة واحدة من العجين من الثلاجة وافردها. نضع صفيحة فوق الطبقة ونقطع دائرة بقطر 22 سم ثم نخز قطعة العمل بشوكة ونخبزها في فرن ساخن على 220 درجة مئوية لمدة 7 دقائق. أثناء خبز إحدى الكيكات ، قم بفرد كرة العجين التالية.
7. ضع الكعكة النهائية على سطح مستوٍ لتبرد. اخبز جميع الكيكات الـ 15 بهذه الطريقة ، جنبًا إلى جنب مع الزركشة التي ستستخدمها للزينة.

تحضير الكريم

كريم لكعكة نابليون ، اطبخ مثل هذا:

1. صب الحليب في قدر وسخنيها. نخلط النشا مع البيض في وعاء حتى تختفي الكتل.
2. قم بتقليب كتلة البيض بقوة باستخدام خفقت ، صب الحليب الساخن. يُسكب المزيج في قدر ويوضع على الموقد. تغلي الكتلة حتى تصبح سميكة مع التحريك باستمرار
3. يرفع الكريم عن النار ويبرد تماما. ثم اخلطيها مع الحليب المغلي المكثف
4. خفق الكريمة المبردة مع السكر البودرة.
5. ضعي القليل من الكريم في الكريمة وقلبي. أرسل الكتلة الناتجة إلى الكريمة المخفوقة واخلطها بحركات خفيفة

تجميع الكعكة

قم بتجميع الكعكة على النحو التالي:

1. غطِ حواف الطبق بشرائط من ورق القصدير أو الرق. ضعي الكعكة الأولى وادهنيها بالكريمة. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بطبقة ثانية ، ثم قم بتغطيتها بالحشو مرة أخرى. افعل نفس الشيء مع بقية الكعك.
2. قمة الكعكة والجوانبتطبيق كريم.
3. اهرس قطع الكعكة إلى فتات. رشيها على سطح وجوانب المنتج
4. بعد إزالة شرائط القصدير ، وإرسال الكعكة لتنقع في الثلاجة.

هذه الحلوى طويلة جدًا ، لكنها ستستقر قليلاً بعد النقع. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!